Наименее известный представитель осетровых - Beluga. Suurin makean veden kaloista. Tiedetään, että osa pyydetyistä yksilöistä painoi jopa puolitoista tonnia. Beluga-kaviaaria syötetään lisäksi kalleimmaksi eläinperäiseksi tuotteeksi.
Hausen
Yleensä tämä luominen on todella valtava -otettu esimerkin pituus 4,2 metriä. On ehdotuksia, että henkilöitä löytyy jopa 9 metriä, paino 2 tonnia, mutta tällaisia tapauksia ei ole dokumentoitu.
Живет эта рыба очень долго, до ста и более лет.Toisin kuin lohi, joka kuolee heti kutun jälkeen, beluga-kaviaari ei ole sen kuolinsyy. Näiden kalojen turpoaminen voi monta kertaa. Kaaviarin laittaminen palaa tavallisiin elinympäristöihinsä.
Beluga on saalistaja, joka syö kalaa.Hän alkaa ryhtyä ryöstöön, mutta silti paistaa omalla joellaan. Hän yrittää tehdä kaloja merellä, mutta joskus hän saa välipaloja nilviäisillä. Joissakin pyydetyissä yksilöissä löydettiin vastasyntyneiden sinetit.
Kalat on jo kauan lueteltu Punaisessa kirjassa.Tällä hetkellä sen osien, myös kaviaarin, kerääminen, osto ja myynti on kielletty. Mustamarkkinoilla voi kuitenkin ostaa minkä tahansa osan. Vain nyt on odotettava muutama vuosi. Tosiasia on, että beluga-väestö on vähentynyt merkittävästi. Viime vuosina paljon vähemmän kaviaaria menee mustalle markkinoille kuin ne, jotka haluavat ostaa sen. Tuotteen tärkeimmät toimittajat myivät kaviaaria etukäteen neljä vuotta eteenpäin. Lisäksi kalat ovat kaikkien maiden lakien suojaamia, joten ne, jotka myyvät näitä tuotteita, rikkovat lakia. Kuten ne, jotka hankkivat sen.
Lähes kaikki beluga-kaviaari talletetaanVolgan valuma-alue. Kaikki saatavilla olevat beluga-lajit eroavat elinympäristössään. Koska tämän kalan lihalla ja kaviaarilla on hyvin korkea hinta, on yritetty kasvattaa sitä vankeudessa. Kuitenkin se, mitä tällä hetkellä julistetaan kalojen tehtailla beluga, ei itse asiassa ole - se on vain sekoitus jaloista kaloista muiden kanssa, joilla ei ole niin korkea sukutaulu.
Kaviaarin tyypit
Muinaisina aikoina oli mahdotonta kuvitellajuhlaillallinen kuninkaallisessa talossa, jos pääruoka ei ollut pöydällä - musta beluga-kaviaari. Musta voidaan kuitenkin kutsua venytysksi. Itse asiassa se on tummanharmaa. Kaviaarin haju on erityinen, maku on pähkinää.
Разновидность икры одна, но существует множество värit. Ja mitä kevyempi se on, sitä korkeammat kustannukset. Kallein on albumen beluga-kaviaari. Hienostuneempi ja hienostunut maku sisältää vanhempien kalojen tuotetta. Tällaisesta harvinaisesta olennosta peräisin olevan kaviaarin väri on valkoinen, kultaisella pilkulla. Kiillon intensiteetti riippuu myös kalan iästä.
Белая икра белуги, как и продукт других оттенков, ei siedä kosketusta metalliesineisiin - se tappaa makun. On jo kauan ollut tavallista palvella tätä tuotetta joko viileässä samppanjassa tai vodkassa, joka on jäähdytetty mahdollisimman paljon.
Tämä kaviaari on suurin, sen halkaisija on 6 mm.Hinta, kuten voidaan olettaa, riippuu myös yksittäisten jyvien koosta, niiden kypsyysasteesta ja jopa paikasta, jossa kaviaaria louhittiin. Kaspianmeren altaassa elävien kalojen kaviaaria pidetään arvokkaimpana.
rakenne
Beluga-kaviaari on rikas monista ryhmistävitamiinit, fosfori, kalsium, molybdeeni, magnesium, fluori, natrium, rauta. Jokainen näistä aineista on välttämätöntä terveellisen ja kauniin kehon ylläpitämiseksi. Lisäksi viidennen osan beluga-liha koostuu proteiinista, joka imeytyy helposti kokonaan, jolloin keholle annetaan niin paljon aminohappoja.
Rasvahappoja on kaviaarissa ja beluga-lihassavähemmän kuin muita turskoja, se on kuitenkin erinomainen omega-3-rasvahappojen toimittaja, jota ilman solujen välisten prosessien stabilointi on mahdotonta. Niillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia, ne auttavat vähentämään aivohalvauksen tai sydänkohtauksen todennäköisyyttä.
hyöty
Tuotteen koostumus puhuu sen hyödyllisyydestäelin. Sitä suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa, maha-suolikanavan sairauksissa, sydänongelmien ja muiden sairauksien ehkäisyssä. Kuitenkin ottaen huomioon, kuinka paljon beluga-albiinokaviaari sekä muiden värien kaviaari maksaa, on epätodennäköistä, että jotkut tavalliset kansalaiset kykenevät paitsi syömään tätä tuotetta myös edes kokeilemaan sitä. Kaikki eivät kuitenkaan edes näe sitä.
Sekä kalat että beluga-kaviaari ovat erittäin hyviäkorkeakaloriset ruokia: 100 grammaa lihaa sisältää 150 kaloria, kun taas kaviaari - 250. Sadan gramman hinnan perusteella ei kuitenkaan voida huolehtia liikaa. On epätodennäköistä, että on mahdollista syödä tarpeeksi, jotta tuote vaikuttaa ruokavalion ravintoarvoon.
Vasta
Beluga-kaviaari, jonka kuva muistuttaa meitä siitä, miltä tämä ruokavaliosta kadonnut tuote näyttää, voi olla vasta-aiheinen vain ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle.
Hinnasto
Tämän tuotteen hinnat ovat järkyttäviä ja järkyttäviä.Kallein on beluga-albiinokaviaari. Se on niin kallista, että on tapana pakata se kullasta valmistettuihin purkkeihin. Tämän "kultavarannon", jonka paino on alle 100 grammaa, arvioidaan olevan noin 2 tuhatta dollaria. Kilo ainutlaatuista tuotetta maksaa 23 000 dollaria. Kasviskaviaaria voidaan ostaa myös vastaavaan hintaan. Vain kilogramman sijasta joudut kuluttamaan 13 tonnia tätä maukasta, epäilemättä hyödyllistä, mutta erittäin edullista eikä ainutlaatuista tuotetta.
Beluga-kaviaari, joka ei ole albino,on halvempaa, mutta ei tarpeeksi, jotta se on saatavana useimmille ostajille. Sen hinta vaihtelee 10 - 19 tuhatta dollaria kilolta kaviaarin väristä riippuen. Kevyempi, sitä kalliimpi. Ja mitä vanhemmat kalat tuottivat kaviaaria, sitä korkeammat kustannukset.
Jos sinulle tarjotaan halpaa belugaakaviaari - ole täysin varma, se ei ole hän. Tämä voi olla keinotekoisesti kasvatettujen hybridien mäti tai jopa joidenkin muiden kalojen muninta. Vaikka myyjä vakuuttaa antavansa niin halvalla, koska kiireessä / tarvitaan kiireellisesti rahaa / muu syy - älä missään tapauksessa usko sitä. Kukaan ei myy hyvää, korkealaatuista, todellista beluga-kaviaaria keskimääräisen markkinahinnan alapuolella, ja sitä paitsi se ei tee sitä hämärissä paikoissa ja markkinoilla. Loppujen lopuksi ihmiset, jotka todella kykenevät hankkimaan tällaisen tuotteen, eivät mene markkinoille.
