Kala on terveellisempää kuin liha.Kanadalaiset tutkijat tekivät tämän johtopäätöksen sarjan tutkimuksista. Totta, painon vähentämiseksi lihan korvaamisella kaloilla ei ole mitään merkitystä. Mutta niitä, jotka haluavat välttää diabeteksen ja pitää sydämensä terveinä, kehotetaan sisällyttämään rasvaiset kalaruokia ruokavalioonsa vähintään kahdesti viikossa. Jos et pidä kaloista, et vain osaa keittää sitä oikein. Jopa keitetyt tai höyryturskat voivat olla epätavallisen maukkaita ja hienostuneita, jos toimitat sille sopivan kastikkeen. Tänään osoitamme kulinaarista mielikuvitusta ja kokeilemme joitain alkuperäisiä reseptejä.
Haaveiletko menettää pari - kolme kiloa?Sitten perinteinen kalakastike ei ole sinua varten. Valitse vähärasvaiset kasviperäiset kastikkeet. Paras yhdistettynä kalaruokiin parsa, pinaatti ja sienet. Kermaisen pinaattikastikkeen valmistamiseksi tarvitset paketin pakastettuja vihanneksia, 10% kermaa 150 ml, yhden sipulin. Kuminan siemeniä, pippuria ja merisuolaa suositellaan mausteena.
Sulata pinaatti, pilko sipuli hienoksi, kaadavihannekset kerma ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi. Sitten hierotaan seos seulan läpi ja lisätään mausteita. Jos haluat valmiin kalakastikkeen olevan paksumpaa, voit laimentaa lusikallinen jauhoja lämpimään veteen ja lisätä seokseen, sitten keittää se uudelleen.
Voit valmistaa parsaa tai sienikastiketta samalla tavalla. Se sopii hyvin kerma ja salottisipuli.
Gourmet- ja kevyt ranskalainen kalakastikevalmistettu parsasta ja artisokasta, lisäämällä kermaa ja valkoviiniä. Artisokan pohjat ja parsaversojen latvat soveltuvat ruoanlaittoon. Vihanneksia keitetään ensin 5 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan lasillisella kermaa ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Viini lisätään loppuun, ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
Perinteinen puolalainen kalakastike sisältyy johistoria. Se on monipuolinen - sopii kaikenlaisiin kulinaarisiin prosesseihin. Kastike valmistetaan silmänräpäyksessä, eikä lisuketta enää tarvita tällaisella täyteaineella. Puolankastikkeen valmistamiseen tarvitaan keitettyjä munia, yhden sitruunan mehu, puoli pakkaa voita, joukko tilliä, suolaa ja pippuria. Pilko munat mahdollisimman pieniksi. Tähän tarkoitukseen on kätevintä käyttää keraamista lasia, jonka tilavuus on 300 - 400 ml. Aseta vain munat siihen ja toimi hyvin terävällä veitsellä. Sulata voi kattilassa ja kaada munat, lisää sitruunamehulla ja ripottele hienonnettua tilliä.
Kulinaaristen kokeiden ystävät voivatkokeile myös muita puolalaisen kastikkeen ainesosia. Esimerkiksi kaprikset lisäävät mausteisen maun ruokaan. Oliivit sopivat hyvin myös kalojen ja munien kanssa. Tillin siemenet auttavat parantamaan aromia. Jos haluat kuitata valmiin astian maun, lisää kastikkeeseen lusikallinen punaista kaviaaria. Kastikkeiden kokeilu on ilo, koska niitä on erittäin vaikea pilata.
Muodikas "fuusion" käsite on nyt vakiintunutruoanlaitto. Epätavallinen makujen ja aromien yhdistelmä monipuolistaa ruokalistamme ja muuttaa tavallisen aterian todelliseksi nautinnoksi. Suosittelemme kokeilemaan raparperimarinaattia, jota voidaan käyttää kalan hauduttamiseen. Jauhaa tuoretta raparperia tehosekoittimessa. Lisää 2 rkl lasiin valmiita soseita. l hunajaa, soijakastiketta maun mukaan, murskattuja kumina- ja tillisiemeniä, hienonnettua chiliä ja raastettua inkiväärijuuria.
Tietenkin kala smetanakastikkeessa on erittäin maukasta,mutta se on erittäin kaloreita. Mutta jos korvataan smetana luonnollisella jogurtilla, se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja samalla turvalliseksi vyötärölle. Tarvitset 2 rkl 250 ml jogurttia varten. l raastettua piparjuurta (ostettu tölkistä), muutama kapriksia, raastettua sitruunankuorta (tl), vähän tilliä ja sipulia (hienonnettua), merisuolaa, mustavalkoisen pippurin seosta. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat syvään kulhoon ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Ruoanlaitto on viihdyttävä peli, ja kuka tahansa meistä voi luoda omia mestariteoksiaan tällä alalla. Lisäksi herkullinen ruoka on melko edullinen ilo, miksi sinun pitäisi kieltää tämä itseltäsi?
