Chartreuse-viinaa kutsutaan useinRanskalainen ote pitkäikäisyydestä. Sen historia alkoi terveyden eliksiirin alkemistien etsiessä. Kitalaessa, tämä juoma on sekä makea, mausteinen ja mausteinen. Sillä on voimakas kasviperäinen jälkimaku. Kartesialaiset munkit tuottivat likööriä yli kolme vuosisataa sitten yhdessä Grenoblen lähellä sijaitsevassa luostarissa. Vahvassa viininesteessä liotetaan yli 130 kasvia, jotka kestävät sen jälkeen viisi vuotta.
tarina
Kuuluisan viinin ulkonäkö on monien mielestälegendoja. Kaiken alku oli yksi salaperäinen käsikirjoitus. Se oli vanha käsikirjoitus, jonka marsalkka d’Estri kertoi Cartesian munkkeille. Paperille kuvailtiin kuinka valmistaa "pitkäikäisyyden eliksiiri". Kaikki tämä tapahtui vuonna 1605. Mutta sitten munkit eivät olleet kiinnostuneita resepistä niiden monimutkaisuuden vuoksi. Siksi he jättivät hänet luostarin kirjastoon ja unohtivat hänet sata vuotta.
XVIII vuosisadan alussa käsikirjoitus putosilähellä Grenoblea rakennettu luostari. Sitä kutsuttiin La Grande-Chartreuse. Paikallinen proviisori Jerome Mabec tutki reseptiä huolellisesti. Hän vietti useita vuosia salaamalla salaperäisen käsikirjoituksen. Mutta lopulta hän kuitenkin loi Chartreuse-viinin, joka erottuu epätavallisesta maustaan ja parantavista ominaisuuksistaan.
Монастырь Гранд-Шартрез в 1737 году начал myydä ihmeellistä eliksiiriä lääkinnälliseen käyttöön. Juoma sai nopeasti suosiota eikä menettänyt sitä vieläkään tänään. Ensi vuoteen mennessä reseptiä parannettiin. Ja niin vihreä kaavio ilmestyi. Hänen linnoituksensa oli 55 astetta. Chartreuse-viina on olemassaolonsa aikana käynyt läpi monia muutoksia. Häneen liittyi paljon tapahtumia. Mutta hän oli edelleen arvokas ja kallis alkoholijuoma, jota gourmetit arvostivat ympäri maailmaa.
Chartreuse tänään
Moderni Chartreuse-viina kaikessaranskalaisesta Voironista valmistetut lajikkeet. Tuotantoa varten yrtit ja kasvit kokoelmat hankkivat kaksi munkkia kuuluisalta Grand Chartres -luostarilta. Veljet pitävät alkuperäisen reseptin erittäin tiukassa luottamuksessa. Sitä ei voida patentoida, mikä auttaa ylläpitämään Cartesian-järjestön alkoholinvalmistuksen monopolia.
Vuonna 1970 munkit järjestivät yhteiskunnanChartreuse-diffuusio, johon kaikki oikeudet kartesilaisten alkoholijuomien valmistukseen ja jakeluun on turvattu. Juuri tämä organisaatio antoi vuonna 1989 päätöksen, että kaikki Chartreuse-liköörien lajikkeet olisi luotava muinaiseen luostariin Alpeilla, mistä ne itse asiassa ovat kotoisin.
tuotanto
Chartreuse-viinaresepti on melko monimutkainen.Se sisältää paljon komponentteja. "Green Chartreuse" -sovellukselle sinun on kerättävä noin 130 nimeä eri kasveja. Muun tyyppiset juomat vaativat hieman vähemmän ainesosia.
Готовится ликёр следующим образом:on tarpeen laittaa tinattu kupariseula tislauskolviin, joka sisältää 250 grammaa tuoretta sitruuna minttua, 150 kastelu ruohoa, 125 alpiini-Tšernobylia, sinistä hypericumia ja angelican siemeniä. Se sisältää myös sata grammaa appelsiininkuorta ja saman määrän hinnyä. Resepti sisältää myös myskinjyviä, appelsiinihedelmiä, pähkinäpähkinöitä - näitä ainesosia otetaan 50 grammaa. Seuraavaksi seulassa on oltava 30 grammaa Ceylonin kanelia, kardemummaa, sellerin siemeniä, angelican juuria, kaviaarijuuria, valkoista inkivääriä, muskottipähkinää, neilikkaa ja jamaikalainen pippuri. Koostumus päättyy 25 grammalla Tonkin-papuja, 10 - mustalla pippurilla. Lisäksi tarvitset 10 litraa pehmeää vettä. Otamme alkoholia kolme kertaa enemmän. Sen lujuus on 96%.
Tislauskolvin sisältö lämmitetäänkahdeksan tuntia. Sitten tuloksena oleva koostumus suodatetaan lisäämällä siihen 200 grammaa palanut magnesiumoksidia. Lisää sitten sokeri ja lisää pullon sisältö sataan litraan. Juoma pullotetaan tammitynnyreihin ja infusoidaan viiden vuoden ajan.
laji
Chartreuse - viina, jonka pullon hinta on kymmenentuhatta ruplaa, valmistetaan kolmessa päälajikkeessa:
- Yrtti-eliksiiri "Grand Chartreuse".Sanotaan, että tämän juoman resepti muistuttaa lähinnä alkuperäistä valmistusmenetelmää. Tämän vaihtoehdon vahvuus saavuttaa 69 astetta. Eliksiirin palava, katkera maku ei salli juomista puhtaassa muodossa. Sitä käytetään erilaisten tinktuurien valmistuksessa.
- Likööri "Chartrez Green", vahvuus 55 astetta.Se oli hän, jonka munkit loivat 1700-luvulla. Tämä lajike on suosituin. Sitä käytetään ruuansulattimena ja lisätään erilaisiin cocktaileihin. Tyypillisesti tämä viinaversio tarjoillaan jäällä. Sen maku on mausteinen, ja siinä on eri yrttejä.
- "Keltainen Chartreuse", luotu vuonna 1838. Hänellä on 40 asteen linnoitus. Juoman keltainen sävy tarjoaa sahramin.
Chartreuse-nesteen parantavat ominaisuudet
Koska tuote on valmistettuLuonnolliset yrtit, sen positiivinen vaikutus ihmiskehoon havaittiin. Jos otat enintään 35 grammaa juomaa päivässä, aineenvaihduntaprosessit kiihtyvät, sapiteiden ja maksan toiminta normalisoituvat ja ruuansulatus paranee. Lisäksi viina antaa henkilölle energiaa ja voimaa, poistaa hengitysteiden sairaudet, lievittää vatsakipuja ja päänsärkyä.
Chartreuse lisää vastuskykyäorganismi, hoitaa vilustumista ja virustauteja, lievittää turvotusta. Ranskan lipeä on erinomainen aine haavojen, erilaisten leikkausten ja mustelmien hoitoon ja pesuun. Nivelkipua varten sitä voidaan käyttää kompressiona. Chartrez saa vain positiivisia arvosteluja. Maistaneet gourmet sanovat, että vahvuudesta huolimatta juoma on lempeä ja pehmeä. Hän on humalassa erittäin helposti. Yhä useammat ihmiset väittävät, että viina on virkistävä ja tuoksu ylittämätön. Jos uskot arvosteluihin, sen jälkeen kun olet juonut juoman illalla, aamulla ei ole krapulaa. Käyttäjät uskovat, että se on hieno lisäpöytä mihin tahansa tilanteeseen: oli se sitten tyylikäs juhla tai hiljainen perheilta.
Keittoliuos kotona
Chartreuse-viina kotona on myös mahdollistakokki. Totta, se osoittautuu hiukan erilaiseksi kuin alkuperäisessä. Mutta jos ei ole mitään tapaa saada todellista juomaa, niin miksi et tee sitä itse? Kodin reseptiä varten tarvitset kaksi grammaa öljyä: neilikka, sitruuna, kaneli ja muskottipähkinäkukat. Ihmiset, jotka ovat kokeilleet reseptiä, sanovat antavansa juomalle tuoreuden ja mausteen. On myös tarpeen ottaa vähän enemmän öljyä: 10 grammaa - angelica, 20 - piparminttua. Se vie 15 litraa alkoholia, 20 litraa vodkaa. Ja myös - 20 kiloa sokeria.
Kaikki nämä öljyt on sekoitettava 15 litraan.alkoholia. Sitten sinun on keitettävä siirappi vodkan ja sokerin perusteella. Kun se on valmis, se jäähdytetään ja lisätään alkoholiseokseen. Valmis tinktuura on suositeltavaa suodattaa ennen sen kaatamista pulloihin.
