Yksi lapsuuden suosikkiherkkuistaon porkkana. Sen erottavana piirteenä voidaan kutsua mausteisten mausteiden epätavallista hunajan makua ja aromia. Tällaisia tuotteita on useita erilaisia, joiden valmistusmenetelmät eroavat toisistaan. Paras ja edullinen kotitekoinen piparkakk reseptejä jäillä esitetään artikkelissamme. Alla on heidän vaiheittaiset kuvauksensa ja valokuvansa.
Oikeat piparkakkuevästeet choux-leivonnaisella “Sissy”
Reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästäkäy ilmi, että lasissa on noin 100 tuotetta. Mutta siitä huolimatta, herkät ja pehmeät piparkakkuevästeet katoavat kirjaimellisesti pöydästä lyhyessä ajassa. Taikina niiden valmistamiseksi käytetään choux maidossa.
Jäätelöhappoa sisältävien piparkakkujen resepti (kuva ruoasta esitetään katsauksessa) koostuu seuraavista toimintasarjoista:
- Sokeri (500 g) yhdistyy ripauksella suolaa ja 250 g seulottua jauhoa.
- Maito (0,5 I) kiehautetaan, kaadetaan valmistettuun kuivaan seokseen ja sekoitetaan intensiivisesti siihen.
- Lisää 100 ml puhdistettua öljyä. Massa sekoitetaan jälleen hyvin ja pannaan syrjään.
- Kahden munan valkoiset erotetaan keltuaisista ja laitetaan jääkaappiin.
- Kun maidolla haudutettu seos lämpenee, siihen tuodaan 2 munaa ja sama määrä keltuaisia. Tuloksena oleva massa ruosutetaan sekoittimella.
- 1 kg jauhoja, 4 pakkausta leivinjauhetta, paino 10 g ja 30 g vaniljasokeria, seulotaan kuivaan kulhoon.
- Vähitellen jauheseos yhdistetään vaniljakastikkeella. Tuloksena on pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi ja pöytään.
- Taikinan neljäs osa rullataan litteäksi kakkuksi, jonka paksuus on 1 cm. Evästeillä leikatulla muotilla tai muulla muodolla leikataan siitä ympyröitä ja lähetetään pergamentilla peitetylle leivinlevylle.
- Piparkakut evästeet leivotaan uunissa, kuumennetaan lämpötilaan 180 ° 25 minuuttia. Ne nousevat hyvin, osoittautuvat punaisiksi ja erittäin maukkaita.
Piparkakkujäätelö resepti
Monet ihmiset pitävät piparkakkujen herkullisinta osaasokerijäähdytys, jota ilman näitä tuotteita on vaikea kuvitella. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja. Helpointa pidetään proteiinilasiteena. Sen valmistamiseksi riittää 2 munavalkuaista jäljellä taikinan vaivaamisen jälkeen, lyö sekoittimella, jossa on 250 g jauhetta. Seurauksena on, että muutaman minuutin kuluttua lumivalkoisen massan tulisi muuttua, jonka koostumus muistuttaa ohutta smetanaa. Lasiteella saadut piparkakut peitetään kulinaarisella harjalla. Kovettumisen jälkeen tuotteet voidaan tarjoilla pöydälle.
Lasin toinen versio perustuu ruoanlaittoonsokerisiirappia. Tätä varten yhdistetään stewpaniin 230 g sokeria ja 150 ml vettä. Kun sokeri on liuennut, tuli pienenee ja siirappia jatketaan keittämistä vielä 10 minuutin ajan, kunnes se on riittävän paksu. Tässä vaiheessa yhden munaproteiinin piiskaa jauheella (150 g) tiheään massaan. Lakkaumatta sekoittimen toimintaa, siihen sisältyy kuumaa siirappia. Muutaman minuutin kuluttua jäätyminen on valmis. Jääe vain laskea piparkakut evästeet siihen ja laittaa ne ritilälle.
Pehmeät piparkakkuevästeet smetanaa
Seuraavan reseptin mukaan valmistetut tuotteet ovat erityisen pehmeitä sisältä ja ilmavia. Samaan aikaan niitä on helppo leipoa kotona. Piparkakkuresepti on seuraava:
- Suuri muna lyödään sokerilla (125 g) ja suolalla (½ tl) rehevässä vaahdossa.
- Lisää 150 ml smetanaa ja leivinjauhetta (1 tl).
- Saatu seos kaadetaan 20 ml auringonkukkavoi ja jauhot sekoittuvat vähitellen (400 g). Tuloksena tulisi olla mukava taikina. Työn tekemisen helpottamiseksi on suositeltavaa jäähdyttää sitä puoli tuntia jääkaapissa.
- Taikina on jaettu useisiin osiin. Jokainen niistä rullataan kakkuksi, jonka paksuus on vähintään 1 cm.
- Valmistele tuotteet muotteja käyttämällä ja laita ne leivinpellelle. Lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi (180 °).
- Upota jäähdytetyt piparkakkukypsät kulhoon proteiinilasilla ja sekoita. Laita tuotteet pöydälle tai ritilään ja kuivaa.
Piparkakut resepti kefirille
Jäljempänä esitetty erottuva ominaisuustuotteet ovat niiden pehmeys. Tämä rakenne voidaan saavuttaa lisäämällä kefiiriä taikinaan. Artikkelissa on valokuva ja resepti kotitekoisista piparkakkuista askel askeleelta:
- Jauhot (650 g), leivinjauhe (1 rkl) ja maustetut mausteet seulotaan kulhoon: kaneli (1 tl), inkiväärijauhe (½ tl), laastassa jauhetut neilikka ja muskottipähkinä (per по h. l.).
- Kaadetaan erilliseen ruoskettavaan astiaanlämmin kefir (1 rkl) ja ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä. Lisätään 250 g sokeria, vähän suolaa ja 2 munankeltuaista. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti. On suotavaa saavuttaa sokerinjyvien täydellinen liukeneminen.
- Vähitellen jauhoseosta lisätään kefir-massaan. Ensin lusikka ja sitten vaivaa taikina käsin. Se peitetään lautasliinalla ja jätetään pöydälle 30 minuutiksi.
- Tuotteet muovataan seuraavalla tavalla: taikina on jaettu useisiin osiin, joista jokainen rullataan makkaraksi ja jaetaan pieniin pähkinän kokoisiin palloihin.
- Piparkakut evästeet paistetaan esilämmitettyssä uunissa 35 minuutin ajan. Jäähdytetyt tuotteet peitetään lasilla.
Pudota kotitekoisia piparkakutevästeitä hunajalla
Taikina seuraaville tuotteilleresepti, se on valmistettu täsmälleen sama kuin hunaja kakku. Mutta kerros on rullattu vähintään 10 mm paksuiseksi, ja piparhelmet nousevat melko hyvin. Tämän ansiosta he osoittavat upeita.
Resepti hunajalle tehtyjen piparkakkujen valmistamiseksi on suorittaa seuraava toimenpide:
- Vesihauteessa sokeri (½ rkl.) Yhdistetään hunajan (½ rkl.) Ja voin (30 g) kanssa.
- Erikseen 1 muna kukistetaan soodalla (1 tl) ja ripauksella suolaa.
- Munamassasi sekoitetaan taikinan hunajaosa suoraan vesihauteessa ja sekoitetaan hyvin. Paistinpannu poistetaan tulesta.
- Saatuun massaan lisätään 225 g jauhoja ja taikina vaivataan. Aluksi se on melko nestemäistä, mutta tulee paksua jäähtyessään. Sinun ei tarvitse lisätä paljon jauhoja, muuten piparkakut osoittautuvat kiinteiksi.
- Taikina rullataan kerros, josta ympyrät puristetaan heti lasin avulla.
- Tuotteet paistetaan 200 °: ssa enintään 12 minuutin ajan. On suositeltavaa jättää kuumat piparkakut-evästeet pyyhkeen alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja vasta sen jälkeen peittää ne lasilla.
Maukkaita piparkakkukeksejä luumuhillillä
Tuotteet, jotka on keitetty seuraavan reseptin mukaan,ehdottomasti ei kuivaa. Ja kaikki siksi, että piparkakkujen sisällä on mehukas täyte luumuhillojen muodossa. Tämä jälkiruoka houkuttelee ehdottomasti lapsia. Ja aikuiset eivät kieltäydy nauttimasta kotona kypsennettyjä piparkakkukeksejä (kuvassa). Tuotteen resepti on seuraava:
- Kuivassa kulhossa 2 keltuaista lyödään sekoittimella, jossa on sokeria (200 g). Kefir lisätään vähitellen. Massa sekoitetaan huolellisesti, kunnes jyvät liukenevat.
- Erikseen jauhot (600 g) seulotaan leivinjauheen (0,5 tl) ja saman määrän soodan kanssa. Haluttaessa taikinaan lisätään vaniljasokeria (1 rkl), muskottipähkinää (1 tl.) Ja kaakaota (2 rkl.).
- Taikina rullataan 5 mm: n paksuiseksi. Lasin avulla tehdään ympyröitä. Jam on asetettu kunkin keskelle. Ympyrän reunat on niputettu kuten kokka, jonka jälkeen tuote rullaa palloksi.
- Aihiot asetetaan uunilevylle ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin (190 °) kirjaimellisesti 12 minuutiksi. Jäähdytyksen jälkeen valmiit tuotteet voidellaan lasilla.
Minttu piparkakkukeksejä
Seuraava keittoresepti on tarkoitettu heilleihmiset, jotka pitävät kirkkoa nopeasti. Samalla hän vain vahvistaa, että vähimmäismäärästä yksinkertaisimmista ainesosista voit valmistaa erittäin maukkaita piparkakkuevästeitä (kuvassa). Niiden valmistusresepti koostuu vain seitsemästä vaiheesta:
- Seulotut jauhot (350 g) sekoitetaan tl soodalla.
- Kaapuun kaadetaan 100 ml kuumaa vettä ja kaadetaan 180 g sokeria. Aineosat kuumennetaan alhaisella lämmöllä kiehuvaksi, minkä jälkeen siirappia keitetään vielä 2 minuuttia.
- Lämminsiirappiin lisätään teelusikallinen tai kaksi piparminttuessenssiä tai tinktuuria.
- Kasviöljy (4 rkl. Lusikat) lisätään ensin valmistettuun kuivaan seokseen ja sitten makea minttuliuos.
- Vaivaa taikina. Jos se murenee, voit kaataa hiukan enemmän öljyä.
- Valmiit taikinat siirretään jääkaapissa 20 minuutiksi, minkä jälkeen se rullataan makkaraan ja jaetaan 25 osaan. Jokainen niistä rullaa palloksi ja leviää leivinpellille.
- Tuotteita paistetaan enintään 10 minuutin ajan, minkä jälkeen ne ovat vielä lämpimiä, laskettuna vuorotellen sokerijäähdyttimeen.
Kotitekoiset piparkakut evästeet kaakaon kanssa
Seuraava resepti houkuttelee kaikkia ystäviäpaistaminen kaakaomakuisella. Huolimatta siitä, että taikina on melko nestemäistä eikä sen kanssa ole helppoa työskennellä, tuotteet ovat erittäin pehmeitä. Ja kotitekoisten piparkakkujen resepti on suorittaa seuraavat toimet:
- Ensin sekoitetaan kuiviin ainesosiin puhtaaseen kulhoon: jauhot (900 g), sokeri (400 g) pakkaamalla vanilliini ja leivinjauhe (10 g kumpaakin), sooda ja suola (0,5 tl kukin) ja kaakaojauhe (3) Art. lusikat).
- Erikseen yhdistetään 2 keltuaista, 500 ml lämmintä maitoa ja 70 ml kasviöljyä.
- Nestemäiset ja kuivat ainesosat ovat kytketty toisiinsa.
- Kulho taikinaa peitetään lautasella ja pannaan syrjään 1 tunti.
- Määritetyn ajan kuluttua kaadetaan pöydälle vähän jauhoja ja asetetaan taikinan kolmas osa siihen.
- Muodostuu kurpitsa, joka leikataan välittömästi useisiin osiin.
- Kädet rullata palloja, aseta ne leivonnaiselle ja tasoita.
- Tuotteita leivotaan 20 minuutin ajan 180 °: ssa, ja jäähdytyksen jälkeen ne lasketaan vuorotellen paksussa sokerisiirapissa.
Piparkakut evästeet suolavedessä
Älä anna periksi herkullisia leivonnaisia ja paastoa.Reseptin mukaan piparhelmet ovat erittäin pehmeitä. Ja kukaan ei voi arvata, että ne on kypsennetty tomaatin tai kurkun suolakurkulla. Vaiheittainen leivontaresepti on seuraava:
- Suolavesi (1 rkl) lämmitetään hieman lämpötilaan 40-45 °.
- Tähän kaadetaan sokeria (1 rkl) ja sekoitetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
- Kasviöljyä (3 rkl), soodaa (1 tl) ja jauhoja (2,5 rkl) lisätään.
- Vaivaa taikina, konsistenssiltaan samanlainen kuin murokeksi. Työn tekemisen helpottamiseksi on suositeltavaa laittaa se jääkaapissa puoleksi tunniksi.
- Revitä pala taikinaa, muodosta siitä palloja. Laita ne leivinuunalle ja paina kevyesti alas. Leikkaa esineet haarukalla päälle, jotta ne eivät halkeile leivonnassa.
- Pidä piparkakkuevästeitä esilämmitettyssä uunissa 25 minuutin ajan. Tuotteiden pitämiseksi pehmeinä on suositeltavaa varastoida niitä pussiin tai laatikkoon.
Tula piparkakut
Voit valmistaa toisen version tuoksuttavista kotitekoisista piparkakkuleipoista seuraavan reseptin mukaan:
- Piparkakut evästeet valmistetaan vaniljakastike taikinan perusteella.Tätä varten voi (75 g), sokeri ja hunaja (kumpaakin 150 g), 2 munaa, sooda, kaneli (1 tl) ja muut mausteet maun mukaan sulatetaan vesihauteessa.
- Vähitellen seulotut jauhot (400 g). Ensin taikina vaivataan lastalla suoraan vesihauteessa ja asetetaan sitten pöydälle. Siihen lisätään tarvittaessa jopa 100 g jauhoja.
- Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan.Ensin ensimmäinen niistä rullataan 0,5 cm: n paksuiseksi, minkä jälkeen täyte asetetaan sen päälle. Sitten taikinan toinen puoli rullataan samalla tavalla ja sitä käytetään täytteen peittämiseen.
- Reunat on niputettu huolellisesti.
- Piparkakkua leivotaan 45 minuutin ajan 180 °: ssa. Kuuma tuote päällystetään sokerisiirapilla.
Tuoksut hunaja-piparkakut evästeet maalausta varten
Resepti kotitekoisista piparkakkuista niiden seuraavalle lasille ja maalaukselle on hyvin yksinkertainen:
- Jauhoihin (450 g) sekoitetaan hienonnettuja manteleita (100 g), soodaa (1 tl), kanelia (2 tl), ripaus suolaa, sitruunan kuorta, muskottipähkinää ja kardemummaa (valinnainen).
- Voi (150 g), hunaja ja sokeri (kukin 250 g) kuumennetaan vesihauteessa.
- Kun kaikki jyvät ovat liuenneet, stewpan voidaan poistaa vesihauteesta. Lisää 1 muna lämpimään massaan.
- Yhdistä taikinan molemmat osat toisiinsa. Vaivaa se ja laita jääkaappiin yön yli.
- Rullaa taikina aamuisin ohuesti ja tee siitä hahmoja. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen niitä voidaan käyttää lasittamiseen ja maalaamiseen.
