Meidän aikanamme on vaikea löytää henkilöä, joka eihaluaisin valkoihoisia ruokia. Tässä artikkelissa keräämämme reseptit auttavat sinua valmistamaan runsaan itämaisen lounaan. Älä unohda suosittuja valkoihoisia leivonnaisia, jotka voit helposti valmistaa omassa keittiössäsi.
Ossetian piirakat
Jos kokeilet tätä ihmeellistälautasen, tulet ikuisesti rakastumaan sen makuun. Kaukasialaisen keittiön ruokalistaa ei voi kuvitella ilman tätä ainutlaatuista leivonnaista, ja jos opit valmistamaan sen itse, läheisesi ovat sinulle kiitollisia. Resepti:
- Kuumenna 200 ml maitoa liedellä, lisää 15grammaa hiivaa ja 10 grammaa sokeria. Lisää hieman jauhoja, sekoita ja anna kohota 20-30 minuuttia. Kun se on valmis, voit vaivata taikinan. Tätä varten siivilöi 350 grammaa jauhoja kulhoon ja lisää hieman suolaa.
- Raasta täytettä varten 250 grammaa sulugunia, lisää siihen 20 grammaa hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia. Leikkaa veitsellä nippu nuoria juurikkaan latvoja, laita täyte ja sekoita käsin.
- Jotta kakku toimisi, täytteen ja taikinan on oltavatilavuudeltaan samat. Pyörittele taikinapala pieneksi kakuksi, aseta täyte sisälle ja kiinnitä reunat. Kaulitse kakku kapeaksi taikinasta ja tee sen päälle pyöreä reikä.
- Aseta valmiste uunipellille ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
Voitele valmis astia voilla jaTarjoile. Ossetialaisia piirakoita valmistetaan erilaisilla täytteillä, mutta aina parittomina määrinä. Siksi, miellyttääksesi rakkaansa, yllätä heidät tuoksuvalla herkulla lihalla tai kanalla.
KHACHAPURI
Kaukasialaisia ruokia, jotka on valmistettu omin käsin jakeittiössäsi, tekee tavallisesta valikosta monipuolisemman. Ja mehukkaista ja maukkaista juustokakkuista rakkaasi sanovat erityisen "kiitos". Kuinka keittää khachapuri oikein:
- Liuota pussi kuivaa hiivaa lämpimään veteen. Vaivaa yksinkertainen taikina jauhojen ja suolan kanssa. Voitele sen jälkeen öljyllä ja lähetä lämpimään paikkaan kohoamaan.
- Täyteeksi raasta juusto ja sekoita se raakamunaan.
- Kauli taikinasta kakku, aseta täyte keskelle ja purista reunat. Kauli tasainen, pyöreä kakku.
Khachapuri voidaan paistaa uunissa tai kuivatapaistinpannu ilman öljyä. Voitele piirakka voilla ennen tarjoilua. Jos sinulla on vielä täyte, harjaa se valmiin kakun pinnan päälle. Aseta sitten leivonnaiset esilämmitettyyn uuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Leikkaa herkku osiin ja kutsu rakkaitasi pöytään.
Lobio
On mahdotonta kuvitella ilman tätä runsasta välipalaaperinteinen valkoihoinen juhla. Lisää siihen tuoreita vihanneksia, pehmeää leipää ja aromaattisia yrttejä, niin saat koko perheen runsaan aterian. Resepti:
- Liota 300 grammaa kuivia punaisia papuja neljän tunnin ajan. Sen jälkeen se on huuhdeltava ja keitettävä kypsäksi.
- Kuori kolme sipulia ja kaksi valkosipulinkynttä, pilko veitsellä ja paista kasviöljyssä. Lisää lopuksi kaukasialaiset mausteet, poista lämmöltä ja jäähdytä.
- Hienonna 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, lisää hienonnettu korianteri ja sekoita muuhun ruokaan. Lisää suolaa, pippuria ja tarvittaessa vähän vettä.
Keitto yrteillä
Kaukasian keittiön keitot erottuvat kirkkaasta mausta koostumukseensa sisältyvien mausteiden ja tuoreiden yrttien vuoksi. Tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa:
- Jäähdytä 600 grammaa kefiriä tai mazionia.
- Kuori ja pilko kaksi perunaa, kaksi sipulia ja kaksi valkosipulinkynttä.
- Kaada kattilaan hieman öljyä ja kuullota siinä sipulia ja valkosipulia. Lisää sitten perunat ja kaada kuuma liemi päälle.
- Hienonna 300 grammaa vihreitä hienoksi, laita seulaan ja kuumenna useita minuutteja höyryn päällä. Sen jälkeen jauhaa se tehosekoittimella ja lisää keittoon. Kaada kefiiri, lisää mausteet ja suola.
Mausta keitto kuumalla pippurilla ennen tarjoilua.
Herkullisia liharuokia. Chakhokhbili
Jos haluat valmistaa tämän herkullisen ruoan, lue huolellisesti reseptimme:
- Laita 1,5-2 kilon painoinen kana kattilaan ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsää. Jaa sen jälkeen se osiin.
- Paista kana kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa kullanruskeaksi. Lisää lopuksi hienonnettu sipuli ja paprika. Keitä kaikki yhdessä vielä muutama minuutti.
- Kaada lasillinen siivilöityä lientä kattilaan, sulje kansi ja keitä yhdessä 40 minuuttia.
- Poista tomaatista kuori ja pilko seblenderin avulla. Lisää ne kanan joukkoon hienonnetun valkosipulin, basilikan ja korianterin kanssa. Jos pidät mausteisesta, lisää kanalle hienonnettu kuuma paprika tai adjika. Lisää lopuksi suola ja laakerinlehti.
Kuten muutkin herkulliset liharuokia, chakhokhbili tulee tarjoilla kuumana runsaalla tuoreella vihanneksella.
Shawarma. Klassinen resepti
Kaukasian ruokia on tullut osa elämäämme, jashawarmasta on jo pitkään tullut kotoisin kansalaisillemme. Ostamme sitä säännöllisesti kaupoista, kioskeista ja asemien lähellä olevista kioskeista. Jos kuitenkin päätät hemmotella itseäsi herkullisella herkulla, on parempi valmistaa se itse. Lisäksi resepti sen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen:
- Paista 500 grammaa kanaa vartaassa tai uunissa. Voit käyttää nestemäistä savua antamaan sille ainutlaatuisen tuoksun. Hienonna kana käsin tai pilko se hienoksi.
- Voitele ohut pitaleipä ketsupilla ja majoneesilla ja laita päälle viipaleita valmistettua kanaa ohuella kerroksella.
- Seuraavaksi voit kokeilla ainesosia, mutta suosittelemme kokeilemaan meidän versiota. Tätä varten aseta seuraava kerros ranskalaisia perunoita, hienonnettua kaalia, korealaista porkkanaa ja sipulia.
- Kääri pitaleipä kirjekuoreen ja kuumenna se pannulla tai uunissa.
Voit valmistaa tämän ruuan piknikille tai kesämökille. Jos otat vieraasi mukaan tähän prosessiin, jokainen voi luoda itselleen ainutlaatuisen aterian makunsa mukaan.
shashlik
Suosittuja kaukasialaisia ruokia, joiden reseptejä meartikkelissamme kuvatut, tunnetaan lapsuudesta jokaiselle venäläiselle. Ne kuitenkin eroavat usein valmistustavoistaan, ja jokainen kulinaariasiantuntija yrittää tuoda siihen jotain uutta. Tämä koskee erityisesti kebabia, jonka jokainen oikea mies valmistaa omalla tavallaan. Suosittelemme, että yrität keittää sen seuraavalla tavalla:
- Leikkaa neljä kiloa sianlihaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne kattilaan.
- Ripottele jokainen kerros mausteilla (jauhettu musta tai punainen paprika) ja hienonnettu sipuli.
- Kaada kivennäisvesi lihan päälle ja jäähdytä useita tunteja.
Kypsennä kebab avoimella tulella ritilän tai vartaiden avulla.
Toivomme, että nautit valkoihoisista ruoista, joiden reseptejä olemme kuvanneet niin yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.
