Bean-perheeseen kuuluu yli 18 000kasviston edustajat. Siinä sijaitsevat erilaisten eläinmuotojen kasvit: täältä löydät sekä valtavia puita että pieniä yrttejä. Ensimmäinen niistä kasvaa pääasiassa tropiikissa, kun taas toisen levinneisyysalue on rajoittamaton. Niiden rooli on merkittävä ekosysteemeissä, koska ne pystyvät keräämään ilmakehän typpeä. Jotkut heistä ovat löytäneet sovelluksensa kansantalouteen.
Kasvitieteellinen ominaisuus
Perheen lehdet ovat pääasiassasirkus, ternaatti, joskus palmaatti, jossa on piikit. Lehden yläosat muuttuvat joskus antenneiksi, ja joissain kasveissa koko lehti on kokonaan.
Kukkia edustavat päät (apila) tai harjat (melotti, lupiini).
Bean-perheen kukissa on purje, vene jaairot. Ensin ymmärrä ylempi suuri terälehti. Sivuja kutsutaan airoiksi, ja kahta alempana sulatettua kutsutaan veneeksi. Kukkien väri on monipuolisin. Siinä on 10 hertsia, 9 hedelmää sulatettu, ja yläosa pysyy vapaana, vaikka joskus on poikkeuksia.
Palkokasvien hedelmiä kutsutaan papuksi, vaikkakin vuonnaihmiset kutsuvat sitä palkoksi, mikä ei ole aivan oikein, koska Kaali-perheen kasveilla on jälkimmäinen. Se näyttää pavulta, mutta siementen sijainti on erilainen. Pölytys tapahtuu pääasiassa ristikkäisiä mehiläisiä tai kimalaisia käyttämällä. On myös itsepölyttäviä lajeja.
Juurissa on kyhmyjä.Heillä elävät bakteerit symbioosissa kasvien kanssa, joita varten ne tarttuvat ilmakehän typpeen. Tämä johtaa siihen tosiseikkaan, että viljelmällä palkokasvien edustajia maatalouskäytännössä maaperän hedelmällisyys paranee.
Kasvin arvo
Heillä on hyvä rehu ja ravintoarvo.Tämä johtuu siitä, että palkokasvien perheelle on ominaista korkea siementen proteiinipitoisuus. Joillakin edustajilla (soija, maapähkinät) on myös suuri massaosa rasvasta. Yksittäiset kasvit (soija, lupiini) sisältävät siemenissä jopa 40% proteiinia.
Viljelykierron palkokasvit jättävät suuren määrän typpeä maaperään ja ovat arvokas edeltäjä muille kasveille, jotka vuorottelevat niiden kanssa.
Yksittäiset edustajat
Palkokasveihin kuuluu kolme alaryhmää - koi, Cesalpius ja Mimosa.
Puut kuuluvat Cesalpian.Niiden elinympäristö on tropiikit. Heidän tunnetuin edustaja on johanneksenleipäpuu, jonka siemenistä valmistetaan yskänsiirappia ja kumia, jota käytetään elintarviketeollisuudessa. Sen siementen massa on noin 0,19 g, mikä muodosti perustan korujen - karaattien - painolle. Suurin puu on Malacca-kompassi, jonka korkeus on noin 82 m ja rungon halkaisija noin 1,5 m.
Itse mimoosa sisältää mimosan alalaji, samoin kuin monen tyyppinen akaasia.
Lukevin taksonominen yksikköPalkokasvien perheet kaksisirkkaiset kasvit - koi alalaji. Aikaisemmin koko perhettä kutsuttiin tällä tavalla. Tähän sisältyy erilaisia palkokasveiksi kutsuttuja maatalouskasveja: herneet, pavut, kahviherneet, linssit, karjatila, soija. Joitakin luonnonvaraisista eläimiä käytetään karjan ruokinnassa: apila, esparsaari, sinimailasen ja muut.
Monet tämän perheen kasvit ovat lääkkeitä: sarviapila, lakritsi jne.
On edustajia, jotka ovat kuuluisia koristeellisista ominaisuuksistaan: monivuotinen lupiini, akaasia, makeat herneet ja muut.
leviäminen
Palkokasvien perheen karakterisointi ehdottaa jaselvittää niiden alue. Ne kasvavat ympäri maailmaa. Trooppisessa, boreaalisessa ja lämpimässä ilmastossa ne ovat hallitseva osa paikallista kasvillisuutta. Kylmässä vyössä niiden lukumäärä on pieni, mutta on kasveja, jotka kasvavat sellaisissa olosuhteissa. Ne kykenevät selviytymään olosuhteissa, joissa savimailla ei ole kosteutta, voivat kasvaa myös hiekalla, joitain edustajia esiintyy vuoristossa jopa 5000 m korkeudessa. Tropiikissa ja subtroopeilla ne muodostavat hallitsevan lajin.
Lisääntyminen ja liikkuminen
Pavun siemenetlevitetään eri tavoin. Suurin osa niistä, joita on löydetty sovelluksesta maataloustuotannossa, ovat itsepölyttäviä, toisin sanoen pölytyksiä tapahtuu yhden kasvin kukilla. Siitepöly kypsyy ankerissa, heti kun se on valmis, jälkimmäinen purkautuu ja tuulen tai hyönteisten kantama.
Suuri rooli liikkeessä on vesi ja tuuli.Malacca-kompassin hedelmillä on pterygoidisia kasvustoja, joiden avulla ne voivat lentää kymmeniä metrejä. Muilla kasveilla on erilaisia vihjeitä, joiden avulla ne takertuvat eri eläimiin, ja ne kantavat niitä eri paikkoihin. Joillakin edustajilla kypsä sikiö voidaan avata murtumalla kahdella siipillä. Ne kiertyvät voimalla, mikä myötävaikuttaa siementen leviämiseen metrin päähän kasvista.
Palkokasvien siemenet säilyttävät itävyytensä pitkään, mikä voi joissain kasveissa olla jopa 10 vuotta.
Ravintosisältö ja energiarvo
Kasvit, jotka ovat osa harkittuaPerheet eroavat toisistaan jyrkästi taloudellisesti arvokkaan osan ravinto- ja kaloripitoisuuksista lajeista riippuen. Joten pavut, jotka antoivat nimen taksonomiselle yksikölle, sisältävät:
- 6% proteiinia;
- 9% hiilihydraatteja;
- 0,1% rasvaa.
Lisäksi niiden energia-arvo on 57 kcal / 100 g.
Soija sisältää myös:
- yli 30% proteiinia;
- enintään 20% rasvaa;
- noin 25% hiilihydraateista, mikä tekee siitä erittäin korkeakalorisen tuotteen.
Sen energia-arvo on noin 400 kcal / 100 g.
Kemiallinen koostumus
Perheen tärkein etuPalkokasveissa on korkealaatuista proteiinia. Se on verrattavissa välttämättömien aminohappojen eläinproteiineihin ja jopa ylittää sen joillakin kasveilla. Niinpä herneproteiini sisältää enemmän tryptofaania kuin lihaan ja soijaproteiini enemmän kuin kananmunat. Herneissä lysiinipitoisuus on 5 kertaa suurempi kuin vehnässä ja soijapavuissa - 10 kertaa.
Suurin osa palkokasveista on vähärasvaisia, mikä sallii niiden käytön vähäkalorisissa ruokavalioissa. Ammattimaiset ravitsemusterapeutit eivät suosittele yksinruokavalioiden käyttöä vain palkoviljoista.
Soijaöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvojahappo. Niiden määrä on riittävä hajottamaan verisuonien kolesterolimallit. Siksi soijapavulla tarkoitetaan viljelykasveja, joista voidaan tuottaa tuotteita, jotka voivat estää ateroskleroosia.
Tästä valmistetaan korvaavia tuotteita tavanomaisista tuotteista: tofu, soijamaito ja muut.
Tämän perheen kasveissa on runsaasti makro- ja mikroelementtejä sekä vitamiineja. Ne edistävät erilaisten myrkkyjen poistamista kehosta. Ne myös poistavat ylimääräisen kolesterolin kehosta.
Palkokasvien vaara syödessä
Palkokasvien perheelle (jotkut edustajat)puriiniemäksien läsnäolo, jotka ovat vasta-aiheisia verisuonisairauksissa, on ominaista. Niitä ei myöskään tulisi käyttää suurina määrinä ateroskleroosiin ja urolitiaasiin.
Sama soijapavut sisältää koostumuksessaan trypsiini-inhibiittoreita, joten se vaatii huolellista lämpökäsittelyä.
Suuret määrät palkokasveja ovat raskaita ruokia ruuansulatukselle.
Musta virna sisältää koostumuksessaan syaanihappoa, ja suuret määrät voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Monet heistä vaikuttavat kaasun muodostumiseen suolistossa.
Myrkytysoireet:
- päänsärky;
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- icteric orvaskesi;
- ruskea virtsa, jolla on ominainen haju.
Alustavaa lämpökäsittelyä suoritettaessa myrkytyksen riski on nolla.
Lopuksi
Palkokasveihin kuuluumonenlaisia erilaisia elämänmuotoja löytyy kaikkialta. Ne rikastuttavat maaperää typellä ja myös keräävät typpeä proteiiniyhdisteiden muodossa niiden taloudellisesti arvokkaaseen osaan. Tyypillinen piirre on kyhmybakteerien esiintyminen symbioosissa kasvien kanssa. Käytetään elintarvike- ja rehuteollisuudessa. Niitä on kuitenkin käytettävä maltillisesti, ja se on parempi alustavalla lämpökäsittelyllä.
