Loputtoman valikoiman modernejakeittiökoneet, kuivurit ovat erityisessä paikassa. Nämä laitteet ilmestyivät markkinoilla niin kauan sitten, mutta saivat heti valtavan suosion terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Tutkimusten mukaan joka viidennellä kotiäidillä on tällä hetkellä käytössään vastaava laite ja hän käyttää sitä aktiivisesti aihioihin.
Mikä on ensisilmäyksellä tavallisen sähkökuivurin suosion salaisuus? Tämän yritämme ymmärtää artikkelissa.
Mikä on dehydraattori
Vihannesten ja hedelmien dehydraattori onsähkökäyttöinen keittiölaite, joka on suunniteltu imemään kosteutta tasaisesti ruoasta kuivaamalla sitä. Tällaisia laitteita on käytetty pitkään elintarviketeollisuudessa erilaisten kuivattujen hedelmien ja sirujen valmistukseen.
Kotitalouden kollegat, joiden koko on vaatimattomampi ja suurempikuluttaa paljon vähemmän sähköä. Keittiössä oleva hedelmien ja vihannesten dehydraattori ei vie keittiössäsi enemmän tilaa kuin tavallinen keskikokoinen kattila, ja sen suurin virrankulutus ei ylitä 1000 wattia.
Mikä on ero kuivausrummun ja kuivauslaitteen välillä
Viime aikoihin asti kotitaloudessakäytetyt samoihin tarkoituksiin suunnitellut sähkökuivaimet. Monet ihmiset väittävät jo nykyään, että niiden ja kuivauslaitteiden välillä ei ole eroa, koska tuotos on sama tuote. Mutta itse asiassa on ero. Ja välttämätöntä.
Tavallisessa sähkökuivurissa on lämmityselementti ja tuuletin ylä- tai alaosalla. Tällaisiin laitteisiin ruiskutettua lämmitettyä ilmaa ei hallita millään tavalla, ja sillä on erilaiset lämpötilat kuivausrummun eri osissa. Lisäksi ilmavirta liikkuu yhdessä tasossa, mikä rajoittaa merkittävästi tasaisen kuivumisen mahdollisuutta.
Esimerkiksi:Omenien, päärynöiden, luumujen ja muiden hedelmien sähköinen konvektiokuivain kuivaa ne siten, että päälle muodostuu kova kuori ja merkittävä osa kosteudesta jää sisälle. Tällaisia kuivattuja hedelmiä ei tietenkään voida varastoida pitkään.
Hedelmien ja vihannesten dehydraattori on suunniteltu eri tavalla,mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada tasaisesti kuivattuja ja terveellisiä tuotteita. Sen tärkein etu on kyky säätää ja ylläpitää vakio lämpötila laitteen sisällä, joka saavutetaan pakottamalla lämmin ilma erityiskanavien järjestelmän kautta.
Mutta sen lisäksi vihannesten ja hedelmien dehydraattoritallentaa niihin entsyymejä - erityisiä entsyymejä, jotka edistävät ruoan nopeaa omaksumista. Tavanomaisella kuivausrummulla ei ole tällaisia ominaisuuksia. Tämän vuoksi siitä valmistetut tuotteet eivät ole yhtä laadukkaita ja terveellisiä.
Ruoat, jotka voidaan kuivata kuivauslaitteessa
Kuivaajaa käytetään kuivattamiseen:
• vihannekset;
• hedelmät;
• sienet;
• pähkinät
Mutta sen toiminnot eivät rajoitu tähän.Moderni dehydraattori hedelmille ja vihanneksille, sisäänrakennetulla termostaatilla, jolla on laaja valikoima asetuksia, mahdollistaa myös lääkekasvien kuivaamisen. Lisäksi tätä laitetta voidaan käyttää seuraavien tuotteiden valmistamiseen:
• pizza;
• kakku kerrokset;
• leipiä;
• pannukakut;
• pastillit;
• keksit;
• hedelmä- ja vihannes sirut;
• makeiset.
Kuivattajan suositut kulinaariset reseptit sekä suositukset vihannesten, hedelmien, sienien, pähkinöiden ja muiden tuotteiden kuivaamiseksi esitetään yleensä laitteen passissa.
Konvektio tai infrapuna
Toimintaperiaatteen mukaan dehydraattoreita on kahta tyyppiä:konvektio ja infrapuna. Jälkimmäiset tarjoavat hellävaraisemman ja laadukkaamman kuivauksen. Ne on suunniteltu infrapunaa lähettävällä lampulla ja tuulettimella, joka luo ilmavirran.
Konvektiomallit lämmittävät ilmaakäyttämällä tavanomaista lämmityspatteria. Tällaisten laitteiden kuivauslaatu on hieman huonompi, joten asiantuntijat suosittelevat infrapuna-kuivurin ostamista kotikäyttöön. Sen hinta on keskimäärin puolitoista kertaa korkeampi kuin konvektiolla, mutta ero maksaa nopeasti takaisin pienemmän sähkönkulutuksen vuoksi. Lisäksi infrapunasäteillä kuivattuja tuotteita voidaan varastoida useita vuosia pelkäämättä hometta ja mätää.
Dehydraattoreiden ilmavirtausluokitus
Myös dehydraattorit voidaan jakaa menetelmän mukaanilmavirtauksen suunta vaaka- ja pystysuuntaan. Ensimmäisessä tapauksessa ilma puhalletaan instrumenttikotelon takapaneelissa olevalla tuulettimella. Tämän ratkaisun ansiosta vaakasuoran kuivausrummun muotoilu on mahdollisimman yksinkertainen eikä vaadi ylimääräistä huoltoa.
Laitteille, joissa on pystysuora ilmavirta, tuuletinsijaitsee alaosassa, ja lämmin ilma jakautuu tasaisesti koko kuivauskammioon erityisten ilmakanavien ansiosta, jotka on joskus puhdistettava pölystä.
Dehydraattorin ohjaus
Kaikissa nykyaikaisissa kuivureissa on ohjauspaneeli, jolla on kyky mukauttaa seuraavia toimintoja:
• lämpötilajärjestelmä;
• ilmavirran voima;
• kylmäkuivaus;
• ajastin;
• automaattinen sammutus;
• termostaatti.
Tämän ominaisuusjoukon laitteet sallivatvalmistaa paitsi puolivalmiita tuotteita myös kokoruokaa, erityisesti tämä koskee jälkiruokia. Makeiset valmistetaan sarjaan kuuluvilla erityisillä tarttumattomilla alustoilla.
Dehydraattorin jälkiruokareseptit
Mansikkajogurtti Candy
Lisää mansikkasose valmiiseen jogurttiin jamyös maistaa inkivääriä, kanelia ja minttuuutetta. Kuivaa saatu massa dehydraattorissa, kunnes se sakeutuu. Sen jälkeen se jäähdytetään, rullataan makkaraksi ja leikataan 1-3 cm paksuisiksi paloiksi, rullaa kookoshiutaleiksi ja kuivaa uudelleen.
"Ryzhiki"
Sekoita tehosekoittimessa 1 osa porkkanoita, 1 osa saksanpähkinöitä ja 0,5 osaa kuivattuja päivämääriä. Tuloksena olevasta massasta muodostamme pyramidit, ripottele ne raastetuilla seesaminsiemenillä ja lähetämme ne deridoriin kuivattavaksi.
Banaanisiruja
Leikkaa banaanit 5–7 mm paksuiksi viipaleiksi. Laitamme ne tarjottimille ja kuivumme, kunnes puoliksi kypsennetyt. Jäähdytä ne ja rullaa sokerijauheeseen ja kuivaa sitten uudelleen pehmeäksi.
Dehydraattorin reseptit eivät vaadi emäntätiettyjen komponenttien ilmoitettujen suhteiden tarkkaa noudattamista. Tässä on tärkeää ymmärtää prosessin ydin, ja sitten voit kokeilla mitä tahansa tuotteita loputtomasti.
Kuinka valita kuivausrumpu
Kun valitset kuivauslaitteen, on noudatettava seuraavia kriteerejä:
• valmistaja;
• hinta;
• voima;
• toiminnallisuus.
Kaikki, jotka haluavat ostaa minkä tahansa kotitaloudenlaite kiinnittää ensinnäkin huomiota sen valmistajaan. Tilanne on sama täällä. Koska kuivauslaite on tarkoitettu potentiaalisten elintarvikkeiden tuotantoon, sitä ei kannata ostaa halpoja tuotteita. On parempi antaa etusija tunnetuille maailman kodinkoneiden valmistajille.
Laitteen hinta määräytyy paitsi tuotemerkistä myössen teho ja toimivuus. Siksi tässä on jo tarpeen ainakin karkeasti laskea tuleva suorituskyky ja arvioida, mihin muihin tarkoituksiin dehydraattoria käytetään. Jos sitä käytetään tavallisena omenoiden ja luumujen kuivaajana, 350 W: n laite 10-15 tuhatta ruplaa riittää.
Dehydraattorin aktiivisen käytön yhteydessäsadonkorjuu, valmistamalla erilaisia jälkiruokia, sinun on valittava malli, jonka teho on 500-1000 W, ja jolla on edistyksellinen toiminnallisuus. Tällaisten laitteiden hinnat alkavat 18 tuhannesta ruplaan.
Suositut kotitalouksien kuivurit: arvostelut ja arvostelut
Nykyään keittiön kodinkoneiden markkinattäynnä erilaisia sähkökuivureita ja kuivausrumpuja. Ostajan valinta sisältää laitteita eri valmistajilta Aasiasta, Länsi-Euroopasta ja Amerikasta, joilla on uskomattomimmat lisäominaisuudet.
Mutta jotenkin vain muutama malliovat suosituimpia. Käyttäjät keskustelevat aktiivisesti niiden laadusta ja ominaisuuksista. Esittelemme suosituimmat dehydraattorit järjestyksessä.
1. Excalibur - on luotettava muotoilu ja hyvin ansaittumaine. Ehdottomasti kaikissa malleissa on joukko lisätoimintoja ja niissä on elektroninen ohjauspaneeli. Kyselyjen mukaan Excalibur on myydyin dehydraattori. Kaikkien mallien arvostelut ovat poikkeuksetta useimmiten myönteisiä.
2. Ezidri ("Isidri") Ultra FD 1000 - suosittu lieriömäinen pystysuoradehydraattori. On elektroninen ohjaus ja säädettävä teho. He puhuvat myös positiivisesti tällaisista laitteista, mutta heillä on yksi haittapuoli - muovialustat.
3. Sedona SD-9000 - yhtä suosittu, mutta kallis malli, jolle on tunnusomaista kyky säätää kuivauskammion tilavuutta.
Tähän sisältyy myös Venäjän infrapunakuivattu vihanneksille ja hedelmille "Corvette". Yksinkertaisen suunnittelunsa ja suhteellisen alhaisen hintansa ansiosta se kilpailee menestyksekkäästi ulkomaisten "kollegoiden" kanssa useista sadoista dollareista.
Yksinkertainen DIY-dehydraattori
Jos ei ole mahdollisuutta tai halua hankkiakallis laite, voit aina tehdä sen itse. Hänellä ei tietenkään ole ylimääräisiä supervoimia ruoanlaittoon, mutta vihannesten, hedelmien ja sienien kuivaamiseen se menee melko hyvin.
Yksinkertaisen kotitekoisen dehydraattorin valmistamiseksi tarvitsemme:
• pahvilaatikko pölynimurin, television, näytön tai vastaavan alta;
• folio;
• metallirakenne;
• teräslangan palat, joiden poikkileikkaus on 5-8 mm;
• kiinnitettävä sähköpatruuna;
• itsekierteittävät ruuvit;
• ruuvimeisseli, yllään;
• infrapunalamppu (näitä käytetään nuoren siipikarjan lämmittämiseen);
• lämpömittari.
Liimataan laatikko sisäpuolelta kalvolla.Leikattiin telineet metalliverkosta laatikon kokoon. Yhdessä seinistä, lähempänä pohjaa, teemme reiän sähköjohdolle ja kiinnitämme patruunan itsekierteittävillä ruuveilla.
Seuraavaksi sinun on tehtävä pysäytys teräslangasta,joka pitää telineet kiinni ja kiinnittää ne laatikkoseiniin sopivalla tavalla. Jäljellä on laittaa hyllyt, kierrä lamppu sisään ja kytke se verkkovirtaan.
Lämpötilan säätämiseksi kuivauskammion sisällä, myös lämpömittari on sijoitettava toiselle seinälle. Uskotaan, että hedelmät, vihannekset ja sienet kuivataan parhaiten 40-45 ° C: n lämpötilassa noinC.Sitä voidaan säätää kytkemällä lamppu päälle / pois päältä tai avaamalla kansi.
Kesäinen ulkoilman kuivain
Jos sinulla on omakotitalo, kesämökki tai jopaPienellä tontilla voit varustaa kadun kuivauslaitteen, joka ei kuluta sähköenergiaa, ja tehokkain kodinkone kadehtii sen suorituskykyä. Sen toimintaperiaate perustuu ilman fysikaalisiin ominaisuuksiin, jotka kaikki tuntevat koulusta.
Tee kesäkuivaajaei vaikea. Sen valmistuksen päämateriaali on puu (levyt, säleet, vaneri). Yksityiskohtaisia ohjeita ei tarvitse kuvata, koska leikkauslevyille ei yksinkertaisesti ole selkeitä piirustuksia ja algoritmeja.
Ensinnäkin halutun kuivauskammion runkokoko tetraedrisen "putken" muodossa. Sen sisällä tehdään pysäyttimiä tulevia hyllyjä varten, jotka on valmistettu metallista tai muoviverkosta. "Putken" yläosa on peitetty kaltevalla peltikatolla. Sateen sattuessa se suojaa ruokaa kosteudelta.
Nyt kun kamera itse on koottu, se on nostettava noin metrin korkeudelle maasta ja asennettava paaluihin. "Mutta mistä lämmin ilma tulee?" - kysyt.
Tämä vaatii yhden tai useammanmuoviputket (tai paremmat metalliputket), jotka on asennettu kulmaan dehydraattorin pohjasta maahan. Niissä oleva ilma lämpenee ja nousee auringonvalon vaikutuksesta ja putoaa kuivauskammioon kulkiessaan alaosastaan katolle. Jotta lämmitys tapahtuisi nopeammin, on suositeltavaa maalata putket mustaksi.
