Tänään kukaan ei voi olla varmataloudellisen aseman vakaus. Niillä, jotka käyvät päivittäin töissä ja saavat kuukausipalkkaa, eikä niillä, jotka työskentelevät itselleen, eli omalla yrityksellään. Sana "kriisi" on tullut osa sanastoa, eikä jokainen sen seuraava saapuminen ole yllättänyt ketään pitkään aikaan. Mutta tietysti se ei miellytä ja iskee yhä uudestaan ja uudestaan merkittävään iskuun lompakkoon. Silti kuka on paremmassa asemassa ongelmien ilmetessä? Varmasti ei palkattuja työntekijöitä, jotka irtisanoutuessa päätyvät kadulle rahattomasti ja enemmän tai vähemmän hyväksyttävissä näkymissä uuden työpaikan löytämiseen. Tässä tapauksessa on vain yksi tapa - työvoimapörssiin. Useimmiten tämä polku ei kuitenkaan johda minnekään. Samalla omien omistajiensa, vaikkakin pienyritysten, on suotuisampi tilanne, vaikka heidän tulonsa vähenevätkin huomattavasti. Ne ovat kuitenkin, vaikkakin pieniä. Joka tapauksessa voit aina maksaa veroja ja ansaita elantonsa. Siksi monet ajattelevat tänään, kuinka avata oma yritys ja alkaa työskennellä itselleen. Totta, tässäkin on ongelmia. Lähes kaikki enemmän tai vähemmän kannattavat markkinarakojen ylläpitämisessä ovat olleet pitkään käytössä, kilpailu markkinoilla on kovaa, on melko vaikea löytää sopivaa vaihtoehtoa, joka todella tuottaa tuloja. Tässä tapauksessa sinun on ensin kiinnitettävä huomiota yrityksiin, jotka tuottavat kirjaimellisesti elintärkeitä tuotteita, joilla on kysyntää milloin tahansa ja missä tahansa kriisissä. Esimerkiksi leipä. Siksi haluamme tänään esittää sinulle tämän yrityksen yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman. Joten miten avaat leipomon?
Muutama sana itse palvelusta
Ennen kuin aloitat oman kehittämisenleipomon yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, sinun on päätettävä, mitä aiot erityisesti tehdä. Koska tämän tyyppiseen toimintaan liittyy useita vaihtoehtoja. Se voi olla täysimittainen yritys. Toisin sanoen suoritat kokonaan koko tuotantoprosessin taikinan ja leivontatuotteiden valmistamisesta niiden myyntiin. Jälkimmäisen osalta on suositeltavaa sisällyttää luetteloon heti, kun käsittelemme tulevaisuuden yrityksen konseptia, omien vähittäismyymälöidemme avaamista. Tai kehitä liiketoimintasuunnitelma kahvila-leipomolle eli laitokselle, jossa sekä tuotteiden tuotanto että myynti tapahtuu välittömästi yhdessä paikassa. Samaan aikaan on syytä miettiä, sisällytetäänkö myytäviin tuotteisiin paitsi omia leivonnaisia, myös muita ruokia ja juomia. Esimerkiksi juustokakut, pannukakut, pannukakut, jäätelö, jälkiruoat, tee ja kahvi. Sanotaan heti: tällainen yritys vaatii melko vankan alkupääoman, mutta sen kannattavuus on todella vaikuttava.
Toinen tapa on työskennellä puolivalmisteiden kanssa.Tässä tapauksessa paras vaihtoehto on avata minileipomo. Liiketoimintasuunnitelma olisi laadittava ottaen huomioon se, että harrastat puhtaasti leivontaan, ostat valmiita taikinaa ja myydä tuotteitasi välittäjien kautta. Vähemmän investointeja tarvitaan, mutta yrityksen kannattavuus ei ole niin korkea.
Kolmantena vaihtoehtona sinun tulisi kääntyähuomiota franchising-toimintaan. Sijoittamalla tietyn summan (joskus erittäin merkittävän) saat valmiin yrityksen, jolla on kehitetty ja täysin sertifioitu tekniikka mainostetulta brändiltä. Tämä vaihtoehto ei ole huono, mutta pääsääntöisesti vain niille, jotka asuvat enemmän tai vähemmän suuressa asutuksessa.
Yhteenvetona tiedoista:asiantuntijat suosittelevat ensinnäkin kiinnittämään huomiota leipomoihin, jotka suorittavat koko tuotantosyklin. Kyllä, investointeja tarvitaan ja erittäin merkittäviä, mutta tällainen yritys maksaa takaisin nopeammin ja tuo hyvät tulot. Tästä syystä haluamme esitellä sinulle koko jakson leipomon liiketoimintasuunnitelman. Muuten, käyttämällä sitä esimerkkinä ja tarkistamalla sitä, voit tarvittaessa laatia oman käsityksen miniyrityksestä.
Muutama sana liiketoimintasuunnitelmasta
Tulevan yrityksen osaava suunnittelu -menestyksen perusta. Tämä strateginen asiakirja vaatii huolellista tutkimusta ja kaikkien olosuhteiden huomioon ottamista, joissa liikemies työskentelee. Ja ne, jotka ajattelevat, että riittää laskea avaamisen kustannukset ja suunnitella tulot paperille, ovat syvästi väärässä. Luonnollisesti taloudellinen osa on kaiken perusta, mutta se ei ole kaukana ainoasta erästä. Liiketoimintasuunnitelman tulisi olla yksityiskohtainen ohje, josta tulee vaiheittainen opas tulevaisuuden yrittäjälle. Ja sen tulisi sisältää ehdottomasti kaikki kohdat, jotka kuvaavat yrityksen perustamisen vaiheita: oikeudellinen komponentti ja kilpailijoiden analyysi sekä tilojen ja henkilöstön valinnan sekä mainonnan näkökulma ja paljon muuta. Siksi haluamme edelleen esitellä teille leipomon liiketoimintasuunnitelman vaiheittain. Joten mitä pisteitä sinulla on toimintaoppaassasi?
Tulevan liiketoiminnan kilpailukyvyn analyysi
Yrityskonseptia kehitettäessä pitäisiymmärrä, että olet kaukana ainoa älykäs ihminen paikkakunnallasi. Todennäköisesti huomattava määrä yrittäjiä on työskennellyt tällä segmentillä pitkään ja melko menestyksekkäästi. Lisäksi valtion omistamat leipomotehtaat, joiden tuotteet ovat kaikkien kauppojen hyllyillä, kilpailevat vakavasti. Kuinka selviytyä tässä tapauksessa? Meidän on analysoitava markkinoita ja kehitettävä oma, ainutlaatuinen leipomovalikoimamme, tarkemmin sanottuna tuotteet, joita se tuottaa. Vain alkuperäisen reseptin mukaisesti valmistetut korkealaatuiset leivonnaiset voivat houkutella kuluttajaa. Henkilö voi ostaa banaalisen leipätiilen sisäänkäynnin vähittäismyymälässä, hän ei varmasti mene kauppaan. Ja vaikka samassa vaiheessa on olemassa kahden tyyppinen tiili - sinun ja valtion tuotanto, todennäköisesti hän antaa etusijan tutummalle ja todennäköisesti halvemmalle tuotteelle. Muuten, valikoiman perusteella on tarpeen kehittää joitain muita liiketoimintasuunnitelman kohtia, kuten laitteiden hankinta, henkilöstön valinta.
Yrityksen rekisteröinti
Kun olet tehnyt tietyt laskelmat jaovat tulleet siihen tulokseen, että liiketoiminta on kannattavaa ja "vedät" sitä, on aika aloittaa rekisteröinti. Ilman tätä vaihetta et voi tehdä mitään, koska pahamaineinen "paperipala" on edelleen minkä tahansa yrityksen eturintamassa. Kun kehität leipomon liiketoimintasuunnitelmaa, päättää kenelle työskentelet. Toimintatyypillesi on kaksi sopivinta lomaketta - IPP ja LLC. Ensimmäinen on halvempi sekä ajallisesti että taloudellisesti, ja sopii parhaiten, jos aiot perustaa pienyrityksen, jolla on vähimmäismäärä palkattua henkilöstöä. Toinen edellyttää rekisteröinnin lisäksi joukko toimenpiteitä peruskirjan, virallisen osoitteen, tilin avaamisen jne. Luomiseksi. Pääsääntöisesti sitä käytetään useimmiten tapauksissa, joissa yrityksen perustavat useat ihmiset. Suurimmaksi osaksi aloittelevat yrittäjät aloittavat edelleen yksittäisen yrittäjän rekisteröinnin. Lisäksi sinua pyydetään valitsemaan verotyyppi. Asiantuntijat suosittelevat UTII: n valitsemista (näin kutsutaan yhtenäisen veron kiinteää verokantaa).
Sopivat tilat
Seuraavaksi sinun on pohdittava tilojen valintaa.Pääsääntöisesti todennäköisesti aluksi se on poistettava, mutta ei ole turhaa sisällyttää vuokrasopimukseen lauseketta myöhemmän lunastuksen mahdollisuudesta. Huoneeseen tulisi soveltaa erityisvaatimuksia. Ensinnäkin sijainti. Asuinalueella vuokrat ovat luonnollisesti halvempia kuin keskustassa, joskus on kuitenkin epäkäytännöllistä säästää siitä - vain siksi, että jos useita laitamilta lähtee päivässä leipomoon, yrityksesi kuolee kirjaimellisesti kuukausi. Siksi meidän on keskityttävä seuraavaan tekijään: leipomon tilojen tulisi sijaita paikassa, jossa on paljon liikennettä, eli siellä, missä on paljon ihmisiä. Mutta tietysti ei rinnakkain tämän tyyppisen laitoksen kanssa. Toinen vaatimus on tila. Sen tulisi olla (edellyttäen, että myyt tuotteita paikan päällä, ja tämä on kaikkein toivottavinta) vähintään 150 "neliötä". Ja koska aiot tuottaa ruokaa, tarvitset huoneeseen viemäriverkon, vesihuollon, kodinhoitohuoneet ja kylpyhuoneen. Älä myöskään unohda laatia leipomon liiketoimintasuunnitelmaa sisällyttää siihen korjauskustannukset, jotka todennäköisesti on tehtävä kosmeettisina.
Leipomolaitteet
Koska aloitat yrityksesi tyhjästä ja jopaJos aiot myydä tuotteita omin käsin, sinun on ostettava kirjaimellisesti kaikki - tuotanto- ja kaupallisista laitteista kotitalousvälineisiin ja henkilöstön univormuihin. Tarvitset ensinnäkin uunin, laitteen jauhojen seulomiseksi, pöydän taikinaa varten, suojakaapin. Pakastin tekee myös temppu. Tämä on vähimmäismäärä, jonka sinun on ostettava aluksi. Vahvistaessasi asemaasi markkinoilla voit laajentaa liiketoimintaasi vähitellen ja ostaa tarvittavat yksiköt. Lisäksi sinun on ostettava vähittäiskaupan tiskit, erityinen vitriini leivontaan sekä säilytyskaapit. Koska tämä on suurin kustannus, saattaa olla syytä harkita käytettyjen yksiköiden ostamista. Joskus, muuten, voit ostaa erittäin korkealaatuisia leipomolaitteita puoleen hintaan.
Henkilökunta
Jos et itse ole ammattilainen luomisessaleipomotuotteita, sinun pitäisi olla hämmentynyt älykkään teknologin etsimisestä. Tarvitset myös suoraan leipureita-kondiittoreita (kaksi ihmistä vuorossa) ja kahta myyjää. Siivoojana on aluksi mahdollista jakaa hänen tehtävänsä päähenkilöstön kesken, tietysti lisämaksusta. Aluksi sinun ei tarvitse myöskään palkata kirjanpitäjää. Jos sinulla on jonkin verran tietoa, voit tehdä kaikki laskelmat itse tai käyttää ns. Kolmannen osapuolen asiantuntijan palveluja.
Lupapaperit
Kun kaikki edelliset kohdat on suoritettu,sinun on hankittava Rospotrebnadzorilta toimilupa asianmukaisen päätelmän muodossa. Lisäksi palontarkkailupalvelun edustajien on annettava etukäteen työ. Ja sinun tulisi myös käydä läpi sertifiointimenettely metrologian ja teknisen sääntelyn liittovaltion viraston noudattamiseksi. On muistettava, että sekä leipureilla-kondiittoreilla, myyjillä että teknologilla on oltava voimassa oleva potilastiedot.
Raaka-aineiden toimittajien valinta
Selitä, että raaka-aine riippuu jalaatu ja ulkonäkö leivonta, ei ole tarpeen edes amatööri. Lisäksi kysymyksen taloudellinen puoli on tärkeä - on suositeltavaa tehdä ostoksia mahdollisimman alhaisiin hintoihin. Siksi vakavien, luotettavien toimittajien valinta olisi ehdottomasti otettava vakavasti huomioon liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa. Samanaikaisesti sinun on ymmärrettävä, että jos samoja jauhoja voidaan ostaa suurina määrinä, helposti pilaantuvia tuotteita, kuten voita, kermaa jne., Aloitetun tuotannon erityispiirteet huomioon ottaen, pitäisi ostaa pieninä määrinä. Siksi olisi syytä löytää hyvä välittäjä, ennen kaikkea yksityinen kauppias, joka on aina valmis käsittelemään ongelmasi ymmärtäväisesti. Tältä osin on erittäin hyödyllistä tehdä yhteistyötä maatilojen kanssa. On suositeltavaa etsiä toimittajia tuotantoprosessin aikana tekemällä heidän kanssaan suullisia sopimuksia, mutta ostot on tehtävä välittömästi ennen leipomon käynnistämistä.
mainos
Tätä kysymystä laadittaessa leipomon liiketoimintasuunnitelmaasinun on myös kiinnitettävä huomiota. Laajamittaista mainoskampanjaa ei ole erityistä tarvetta toteuttaa, mutta jotkin vaiheet ovat silti kannattavia. Ensinnäkin kiinnitä huomiota merkkiin ja nimeen. Ensimmäisen tulisi olla kirkas ja herättää huomiota, toisesta tulisi tehdä eufooninen ja siten, että se liittyy valmistetun tuotteen tyyppiin ja on katkeamaton. Hyväksy, leipomo "Pyshka" löytyy kirjaimellisesti jokaisesta kaupungista. Siksi, kun luot nimeä, sinun on tehtävä kovasti töitä ja yritettävä keksiä jotain omaa, alkuperäistä. Sitä paitsi kuka tietää, ehkä juuri tällä hetkellä luot todellisen tuotemerkin, joka tunnustetaan monien vuosien jälkeen koko maassa.
Ne perustelevat itsensä ja tuovat sellaisia tuloksiamenetelmiä, kuten esitteiden, kylttien jakaminen mainostelineillä. Lukuisten kampanjoiden suorittaminen aamu- tai ilta-alennusten ja vastaavien tapahtumien muodossa edistää suullisesti - toisin sanoen tyytyväiset asiakkaat kertovat sinusta tuttavilleen ja toimittavat siten uusia asiakkaita.
Rahoituskomponentti
Liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa tämä osa on laadittava erittäin huolellisesti.
- Laitteiden osto maksaa noin 50000 dollaria.
- Kaikenlaisille varastoille ja huonekaluille - noin kaksi.
- Vuokra (kuukaudeksi) maksaa noin 2-2,5 tuhatta dollaria.
- Tilojen kunnostaminen - vielä 5 tuhatta dollaria.
- Paperityöt - 500 dollaria
Me laskemme. Sinun on maksettava noin 60 tuhatta dollaria kerralla.
Kuukausimaksut:
- Vuokra - sama 2-2,5 tuhatta dollaria.
- Palkka (leipurin, teknikon, myyntimiehen - yleensä koko palveluhenkilöstön) vaatii noin 5000 dollaria kuukaudessa.
- Yhteisöllinen - 500 dollaria.
- Mainonta - 300 dollaria.
Eli sinun on käytettävä noin 8-9 tuhatta kuukaudessa.Lisätään raaka-aineiden ostokustannukset. Kuten käytäntö osoittaa, leipomon nettotulos verojen jälkeen on noin 3-4 tuhatta dollaria. Asiantuntijoiden mukaan tämän tyyppinen yritys voi maksaa itsensä takaisin puolitoisen vuoden kuluessa.
On selvää, että annettuja lukuja voidaan kutsuamelko keskimääräinen ja vaihteleva riippuen alueesta, jolla leipomo on tarkoitus avata. Esimerkiksi vuokrat Moskovassa ja maakunnissa ovat erilaisia käsitteitä. Sekä palkat. Tällainen esimerkki leipomon liiketoimintasuunnitelmasta voidaan kuitenkin ottaa perustaksi, vaikka päätät perustaa yrityksen pienessä kaupungissa. Laitteilla tiedetään olevan samat kustannukset sekä pääkaupungissa että alueella. Joidenkin muiden kustannusten osalta ne voidaan helposti laskea uudelleen alueellesi.
johtopäätös
Yritimme kertoa mahdollisimman paljonkuinka aloittaa leipomo alusta alkaen. Ja voimme päätellä, että oikealla lähestymistavalla liiketoimintaan tämäntyyppinen liiketoiminta on melko kannattavaa ja pystyy tuomaan normaalit tulot omistajalle. Siinä tapauksessa, että tällaisen yrityksen avaamisesta päätetään, on kuitenkin oltava käsillä huolellisesti laadittu liiketoimintasuunnitelma, josta tulee menestyksen avain.
