Jokaiselle todelliselle kotiäidille pergamenttipaperi- korvaamaton avustaja keittiössä, koska sen käyttö estää leipomisen palamisen ja auttaa myös poistamaan sen helposti kulinaarisesta muodosta, ja lisäksi muoto pysyy puhtaana. Mutta mistä pergamenttipaperi on tehty ja miten se voidaan valita oikein?
Pergamenttipaperivalmistettu vihannesten pergamentista. Pohjapaperi, nimittäin puuvillalevyt, ei sisällä muita välikerroksia ja täyteaineita. Kuidut käsitellään rikkihapolla. Tämän kyllästämisen seurauksena selluloosa muuttuu osittain hyytelömäiseksi amyloidiksi. Paperin pesun jälkeen syntynyt amyloidikerros kovettuu eikä paperi kastu edes vesiin joutuessaan. Lisäksi amyloidi on lämmönkestävää, mikä tarkoittaa, että ruoka ei pala.
Valmistetaan myös pergamenttipaperihuokoinen suodatettu paperi. Lisäksi se, kuten edellisessä tapauksessa, käsitellään rikkihapolla ja kuivataan perusteellisesti. Pergamenttipaperin pääominaisuudet ovat ilmanläpäisevyys, rasvakestävyys, vedenkestävyys ja lujuus.
Mitä tulee hengittävyyteen, elintarvikelaatupergamentin avulla voit säilyttää tuotteiden maun ja tuoksun estäen samalla niiden kuivumista ja imemästä vieraita hajuja. Mutta toisin kuin elintarvikekalvo, pergamenttipaperi antaa tuotteiden "hengittää".
Rasvan kestävyys on erittäin tärkeä ominaisuuspaistamisen aikana, koska paperi toimii erotuskerroksena ja auttaa erottamaan valmiin tuotteen leivinpaperista. Sinun ei tarvitse käyttää paljon öljyä.
Vedenpitävä mahdollistaa rasvan pakkaamisenja kosteat elintarvikkeet, ja sitten suojaa niitä kosteudelta. Pergamenttipaperilla on siten merkittävä etu muihin pakkaustyyppeihin verrattuna.
Ulkonäöltään pergamenttipaperi muistuttaapäällystetty, mutta älä sekoita niitä. Koska päällystetty paperi on tarkoitettu pääasiassa painatukseen, eikä sillä ole niin ainutlaatuisia ominaisuuksia kuin pergamentti, koska sitä ei ole tarkoitettu elintarvikkeiden varastointiin.
Leivinpaperin on vastattava toisiaanuseita ominaisuuksia. Ensinnäkin paperin molemmilla puolilla on oltava tarttumaton rasvaton pinta. Toiseksi korkeissa lämpötiloissa (sekä uunissa että kuuman veden alla) sen ei pitäisi murentua ja kastua. Kolmanneksi sen ei pitäisi vaikuttaa siihen käärittyjen tuotteiden makuun ja hajuun. Neljänneksi, hyvälaatuista pergamenttipaperia voidaan käyttää uudelleen useita kertoja, koska se on riittävän vahva.
Huomautus emäntäille: pergamenttipaperia tarvitaan paitsi makeisten valmistamiseen, kuten kaikki ovat tottuneet ajattelemaan, myös muihin tarkoituksiin. Sen avulla voit helposti valmistaa kala-, liha- ja vihannesruokia. Se osoittautuu jopa maukkaammaksi kuin folio ja hihat. Mutta on pidettävä mielessä, että tällaisiin tarkoituksiin on parempi valita pergamentti silikonipäällysteellä.
Pergamenttipaperin käyttö on epäilemättäfaneja terveellisestä elämäntavasta, koska valmistettaessa ruokia sen käyttöön ei tarvitse lisätä öljyä tai rasvoja. Tuotteiden ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät, mutta maku ei häviä. Sitomalla pergamenttipaperin päät tiukasti, voit tehdä pussin, jossa voit helposti keittää ruokaa kiehuvassa vedessä.
Ruoanlaittamisen lisäksi pergamenttipaperi löytääsovellus lääketieteessä. Sitä käytetään steriilien lääkinnällisten laitteiden sekä sidosten ja lääkkeiden pakkaamiseen. Lisäksi pergamenttia käytetään neulamaisten tuotteiden käärimiseen. Pergamenttipaperin laaja käyttöalue on tehnyt siitä välttämättömän materiaalin.
