Muy a menudo en la vida cotidiana escuchamostal cosa como "leche entera", pero no todos saben lo que es. Este artículo dará respuestas a muchas preguntas que a menudo surgen con madres jóvenes y amas de casa con experiencia.
Entonces, la leche entera es leche, por así decirlo,"De debajo de la vaca", con contenido de grasa natural, sin ninguna manipulación de la misma. Encontrar tal leche en los supermercados es casi imposible. Se vende principalmente en mercados o en tiendas especializadas que trabajan con ciertos agricultores que suministran leche para la venta.
La leche entera es extremadamente beneficiosa para el cuerpo.La composición biológica y química de este producto es muy rica. Contiene todas las vitaminas conocidas por la humanidad, una gran cantidad de ácidos grasos, aminoácidos, minerales y oligoelementos. Todos los componentes que contiene están tan bien equilibrados que se absorben fácilmente en el cuerpo humano, lo que contribuye al crecimiento del tejido óseo, el desarrollo y el mantenimiento de importantes funciones vitales.
Los científicos, realizando investigaciones, han calculado que,bebiendo dos vasos de leche entera por día, un adulto cubre la ingesta diaria de proteínas en un 30%, potasio, en un 50%, fósforo y calcio, en un 75%. Y de acuerdo con las normas de desarrollo de RAMS, una persona debe consumir al menos 116 kg de leche entera durante todo el año.
Ahora a menudo puedes conocer personas que sufrende alergias a este producto, o más bien a las proteínas que contiene. En este caso, todos los productos que contienen leche están excluidos de la dieta. Pero también sucede que el cuerpo reacciona negativamente a la leche y un análisis de sangre no muestra la presencia de alergias. Esto puede indicar que una persona tiene intolerancia a la lactosa. Por lo general, con tales diagnósticos, se puede comer una pequeña cantidad de productos que contienen leche sin temor a una reacción del cuerpo.
Todo lo anterior se aplica solo al presente.leche entera, que es bastante problemática de encontrar en nuestras ciudades. Básicamente, los estantes están llenos de leche en polvo pasteurizada, esterilizada y reconstituida. Pasteurizada es la leche que se envejece a 70 grados durante 30-40 segundos. Es el más cercano al conjunto, y su vida útil es de solo unos pocos días. Esterilizado: se calienta hasta una temperatura alta (140 grados) y se enfría rápidamente, se almacena durante varios meses. La leche simplemente reconstruida está hecha de polvo seco diluido con agua. El polvo se obtiene secando la leche con aire caliente (170 grados). Tal leche entera en polvo puede almacenarse hasta por 8 meses.
Puedes elegir un producto útil y de calidad, independientemente de si vives en una gran ciudad o en un pequeño pueblo, lo principal es conocer algunos trucos.
- Lea cuidadosamente todo (especialmente escritoletra pequeña) información indicada en el paquete. Por lo general, la leche entera real se puede comprar en un paquete que dice "todo perfecto". En general, según GOST, solo un producto completo (contenido de grasa de al menos 2.6%, fracción de masa de proteína de al menos 2.8%) puede llamarse leche, todo lo demás es una bebida láctea. Pero muy a menudo los fabricantes descuidan este estándar.
- Los productos lácteos de alta calidad se vierten en recipientes de vidrio, donde está protegido de sabores y olores extraños, no pierde sus propiedades beneficiosas.
- Un producto más fresco generalmente se coloca lejos del comprador, y uno con una fecha de vencimiento día a día está a la vanguardia.
- Cuando compre leche entera en el mercado, solicite un informe de laboratorio.
- La leche casera se vende principalmente en plástico.embotellado Esto nos permite considerar su color. La buena leche es blanca, la presencia de un tono azul indica que el producto se diluyó con agua. También debe prestar atención a la limpieza: la presencia de inclusiones oscuras indica que el producto no se filtró bien y que quedó suciedad.
