En el mundo moderno, con una amplia variedad de alimentos saludables y no saludables presentados en los escaparates de los supermercados, se hizo necesario estudiar el efecto de ciertos productos en el cuerpo humano.
Nutricionología - del latín "comida". Explora todo lo relacionado con la comida.
La ciencia de la nutrición se divide convencionalmente en dos subsecciones,el primero de los cuales se ocupa del estudio de los alimentos, su composición química, etc. La segunda subsección aclara la parte práctica de la cuestión de la nutrición humana.
Ciencia de la nutrición
La nutrición es una ciencia que estudia cuestiones.nutrición. La ciencia nutricional general examina la composición de los alimentos, los procesos de interacción de varios tipos de alimentos, el curso del consumo, cómo las diversas sustancias de los alimentos afectan el cuerpo humano. Entre otras cosas, la ciencia de la nutrición es la ciencia que estudia las sustancias y acciones que dañan el estado normal debido a una mala nutrición.
La nutrición como ciencia interactúa con las siguientes disciplinas:
- La quimica
- Bioquímica.
- Cocinando.
- Higiene alimentaria general.
- Medicina Preventiva.
Hoy hay una oportunidadCursos completos de nutrición. Cualquiera puede graduarse de los cursos. También es posible contactar con los centros nutricionales, los cuales, a nivel celular, identificarán todas las enfermedades y patologías en humanos.
Dietética, ciencia de la nutrición: ¿hay alguna diferencia?
Me gustaría distinguir de inmediato entre dos ciencias completamente diferentes pero que interactúan: la nutrición y la dietética.
La nutrición es la ciencia de la nutrición.Y la dietética es una rama de la medicina que estudia y organiza la nutrición humana. Es decir, para la ciencia de la nutrición, el principal objeto de estudio es el proceso de absorción de sustancias. Mientras que la dietética se enfoca en crear comidas que incluyan una alimentación adecuada y saludable. Por lo tanto, el sistema de nutrición individual se llama dieta.
La nutricionología, a su vez, busca estudiar cómo los propios alimentos y los procesos de su consumo afectan a una persona.
Base de la ciencia nutricional
La nutrición se basa en las leyes de la naturaleza:
- La primera ley de la naturaleza es que el valor energético de los alimentos ingeridos por una persona debe ser igual a su consumo de energía.
- La discrepancia entre estos dos indicadores conduciráya sea obesidad o desnutrición. Ambos tienen un efecto negativo en el cuerpo y causan una serie de enfermedades graves (violación del sistema musculoesquelético, función cardíaca, etc.).
- La segunda ley es que la composición química de los alimentos debe satisfacer las necesidades.
- El cuerpo humano puede acumularse a partir de los alimentos.solo grasa. Es por eso que las personas necesitan el uso diario de minerales y sustancias útiles que se encuentran en la composición de los alimentos. La comida sana es la base del funcionamiento normal del cuerpo humano.
Materias de estudio de ciencias de la nutrición
El principal tema de estudio nutricional es la búsqueda de formas de reducir los efectos negativos de los alimentos en el cuerpo humano. Por lo tanto, se divide condicionalmente en tres tipos:
- Explorando formas de mejorar la calidad de los alimentos del medio ambiente.
- El proceso de digerir los alimentos ya está dentro del cuerpo.
- Exposición humana a sustancias transmitidas por los alimentos.
Objetos de ciencia
Los objetos de investigación en ciencia de la nutrición son las fuentes de reposición de nutrientes y suplementos dietéticos, que incluyen:
- materias primas utilizadas para la preparación de productos alimenticios.
- alimentos naturales y su contenido químico
- nutracéuticos, zubióticos, parafarmacéuticos.
Tareas
Las principales tareas que se plantea la ciencia (ciencia de la nutrición):
- Interacción con otras ciencias de la nutrición.
- Investigación del papel de las sustancias extraídas de los alimentos.
- Elimina las deficiencias nutricionales con una dieta equilibrada.
- Elaboración de un programa de nutrición.
- Normalización del trabajo del cuerpo humano, alterado por enfermedades.
- Excreción de diversas sustancias tóxicas del organismo.
- Optimización y mejora de métodos de investigación de temas nutricionales.
- Realizar una variedad de análisis para determinar el efecto de los alimentos en una persona a nivel celular.
- Análisis del impacto de la alimentación dietética y los complementos dietéticos en la salud.
- Estudio del efecto de las drogas en humanos.
- Estudio de cambios en la conducta alimentaria en trastornos mentales.
Propósito de la nutrición
Teniendo en cuenta todas las deficiencias en la nutrición y el estilo de vida humanos, esta ciencia se fija los siguientes objetivos:
- Estudio del efecto de los alimentos en el organismo.
- Encontrar formas más sencillas de procesar, destruir y eliminar los alimentos del cuerpo.
- El estudio de los motivos de la elección de un alimento en particular por parte de una persona. Investigar el patrón de elección de alimentos.
Direcciones
La ciencia se está desarrollando en áreas tales como:
- Planificación y producción de alimentos.
- Proceso metabólico.
- Alimentos - como prevención y tratamiento para el cuerpo humano.
Principios de ciencia y nutrición
La nutrición es una ciencia que estudia todos los procesos de interacción entre el ser humano y los alimentos.
Por lo tanto, se dedica a la promoción de una alimentación saludable. Destaca los siguientes principios:
- Beba al menos dos litros de agua limpia al día (no se incluyen en el cálculo té, café, caldos y líquidos similares)
- Durante las sensaciones dolorosas, no debes comer. Es mejor dejar de comer por un tiempo y beber más líquido.
- Come solo cuando tengas hambre.Y para no confundir un apetito incontrolado y una necesidad real de comida, debe beber un vaso de agua limpia a temperatura ambiente treinta minutos antes de comer.
- Rechace el agua mientras come.Dado que el líquido bebido sale del cuerpo humano en diez minutos, llevándose consigo el jugo gástrico. Por lo tanto, la comida no tiene tiempo para procesarse y simplemente se pospone. Como resultado, una persona tiene sobrepeso y problemas de salud.
- Los alimentos demasiado calientes y fríos están contraindicados. Los alimentos con una temperatura alta alteran el trabajo de los órganos digestivos y con una temperatura baja se ralentiza.
- Beber café, té, cacao, chocolate y otros productos a base de componentes purínicos, bases aloxúricas, debe ser moderado.
- Debe renunciar a los alimentos refinados (azúcar, harina, mantequilla, etc.).
- Comer semillas, nueces, verduras y frutas crudas tiene un efecto positivo.
- Es recomendable comenzar cada mañana con fruta fresca y un par de nueces.
- En el menú del almuerzo, uno de los platos debe presentarse en forma de ensalada de verduras frescas. Por lo tanto, el cuerpo humano estará saturado de vitaminas y minerales útiles y esenciales.
- Un requisito previo son todos los componentes del plato.debe estar húmedo. Tampoco se recomienda incluir sal, vinagre, aceite, especias y similares en la ensalada. Este plato no debe contener más de cuatro ingredientes.
- Estrecho control del consumo animalgrasas porque ralentizan el proceso de digestión. Además, aumenta la carga sobre los riñones y el hígado. Las grasas solo deben agregarse a los alimentos después de cocinarlos. Y la proporción de grasas animales a vegetales debe ser de uno a tres.
- Los alimentos cocidos deben combinarse con alimentos crudos. Entonces, por ejemplo, por dos cucharadas de papilla, debe comer seis cucharadas de ensalada de verduras frescas.
- Mastique bien la comida.Siguiendo esta sencilla regla, de la que a todos nos han hablado desde pequeños, ahorrarás la fuerza de tu cuerpo para los procesos digestivos. Los alimentos bien masticados serán digeridos y absorbidos más rápidamente por el cuerpo. Vale la pena señalar que los alimentos no procesados no se prestan a los procesos de descomposición y fermentación, como resultado, tienen sobrepeso.
- Es útil para el estómago organizar días de ayuno de vez en cuando.
- Consuma comidas pequeñas.Esto hace que sea menos probable que coma demasiado. La ingesta excesiva de alimentos hará que el estómago trabaje más. Y el trabajo por el uso y desgaste no ha conducido a nada bueno.
- Reduzca la cantidad de sal de mesa utilizada. Es mejor reemplazarlo por uno marino. El ajo, la cebolla y el rábano picante también pueden reemplazar la sal de mesa.
- El principio más importante de la ciencia nutricional es cocinar con ingredientes frescos y naturales.
