¿Cuál es el plato más favorito en muchosfamilias y amistades? Por supuesto, estos son pasteles. Cerradas y abiertas, con rellenos de carne, pescado, verduras y dulces, de una amplia variedad de masas, las empanadas serán sin duda la decoración principal de cualquier mesa festiva. No es de extrañar que en Rusia la palabra "pastel" provenga de la palabra "fiesta", que significa una fiesta grande y generosa. Además, los pasteles son una gran oportunidad para comer bien fuera de casa. Tienen de todo: carbohidratos - relleno de masa y cereales, proteínas - carne, champiñones, relleno de pescado, vitaminas - relleno de verduras y frutas, grasas, etc. Y pasteles como kulebyaka y kurnik contienen varios rellenos a la vez, siendo, en esencia, un abundante almuerzo.
Tome la receta del pastel de repollo, por ejemplo.Ligero y nutritivo al mismo tiempo, este pastel contiene muchas vitaminas y microelementos, todos los productos que contiene se combinan perfectamente entre sí, sin dañar el hígado y el estómago. El sexo justo puede darse el gusto fácilmente con un pastel de este tipo, sin temor a estropear la figura, ya que son pasteles con repollo de masa sin levadura los que están permitidos en las comidas dietéticas. Los pasteles de repollo pueden estar abiertos o cerrados, y simplemente no hay muchas opciones para cocinar repollo para el relleno, por lo tanto, este plato nunca se vuelve aburrido.
A continuación se muestra una receta simple de pastel de repollo que ocupará el lugar que le corresponde en el menú de muchas amas de casa.
Para la prueba necesitarás: 200 gr. harina; 150-200 gr. aceites 2 huevos; ½ vaso de leche; sal.
Para el relleno: ½ cabeza pequeña de repollo; bulbo; una mezcla de hierbas secas y pimientos dulces; aceite vegetal; sal.
Para hojaldre, batir la mantequilla con harina hasta queobteniendo una miga homogénea. Mezcle los huevos con la leche por separado y amase rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Envuelva la masa con film transparente y colóquela en el frigorífico durante varias horas.
En una sartén honda, cocine a fuego lento la cebollaaceite vegetal. Pica finamente la kaputa y agrégala a la cebolla. Freír ligeramente, agregar un poco de agua hirviendo, sal y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue las especias y retire el repollo del fuego, enfríe.
Esta receta de pastel de repollo es adecuada tanto para moldes abiertos como cerrados.
En el primer caso, la masa debe dividirse en dospartes iguales y extiéndalos en una capa delgada sobre una superficie enharinada. Extienda el relleno uniformemente sobre una mitad de la masa y cúbralo con la otra mitad de la masa. Perforar la tarta con un tenedor, como delineando porciones, engrasar con yema y transferir a una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite. En el segundo caso, solo queda 1/3 de la masa para la parte superior del pastel, que, luego, se coloca en el relleno en forma de celosía. La celosía también está bien engrasada con yema, especialmente en las articulaciones.
La torta se hornea en un horno precalentado a 220 ° C durante media hora.
Para ocasiones especiales, en base a esta receta, puedes hacer un pastel con champiñones y repollo.
Champiñones, enjuagados, pelados y hervidos en salazónagua hasta que esté tierna. Luego, córtalos en tiras y agrégalos al repollo cuando esté medio cocido. A continuación, prepara el bizcocho de la misma forma que en la receta anterior.
A menudo sucede que inesperadoinvitados, y la anfitriona tiene que preparar algo sabroso. En esta situación, es importante que la masa se prepare rápidamente y no requiera añejamiento en un lugar cálido, como levadura o en frío, como hojaldre y galletas de mantequilla. La siguiente receta puede ser una excelente solución.
Pastel de repollo rápido.
Para la prueba necesitará: un vaso de leche; un vaso de crema agria ;; sal; soda; azúcar; harina (cuánto se necesitará); huevo; 50 gr. aceite vegetal.
Para el relleno: ½ cabeza pequeña de repollo; ½ vaso de leche; bulbo; manteca; 2 huevos duros; sal.
Tome ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, apáguelo con crema agria.Calentar la leche y ponerle una cucharadita de azúcar y sal. Vierta aceite vegetal, crema agria con soda y un huevo en la leche. Luego agregue harina de tal manera que la consistencia de la masa sea como crema agria espesa.
Picar finamente el repollo, ponerlo encacerola, agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido. Poner la cebolla frita por separado en mantequilla en el repollo y mantenerla al fuego un poco más. Enfriar, agregar huevos duros picados, sal.
Engrase una fuente para hornear con aceite, vierta en ellala mitad de la masa, disponer el relleno y verter sobre la masa restante. Poner en un horno precalentado a 200-220 ° C durante aproximadamente media hora. Saque el bizcocho y déjelo enfriar en el molde.
Elija la receta correcta para el pastel de repollo y siéntase libre de comenzar a crear nuevas obras maestras culinarias. ¡Disfrute de su comida!
