Многие хозяйки с приходом осени задумывались над Cómo preparar una berenjena. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Si desea diversificar su menú de invierno y sorprender a sus invitados, intente cocinar un bocadillo tan original, como la berenjena seca. La receta puede ser elegida a su gusto. Agréguelos a diversos bocadillos y ensaladas, acompañados de arroz, papas hervidas, carne.
Beneficios
Las berenjenas son bastante comunes.Cultivo de plantas, tienen muchas propiedades útiles. Las antocianinas, que están contenidas en la fruta, protegen el cuerpo humano del cáncer, suprimiendo los procesos negativos en las células y previniendo el envejecimiento del cuerpo. Además, previenen la destrucción del tejido cerebral.
La berenjena se puede utilizar en dietasdieta debido a su bajo contenido calórico. La pectina y otros microelementos valiosos contribuyen a la eliminación de toxinas del cuerpo, evitan la absorción de colesterol. Comer la fruta es bueno para el tracto gastrointestinal.
Berenjenas secadas al horno
Para cocinar berenjenas deshidratadas en casa.condiciones, necesitará 1 kg de fruta, en cuanto a ramitas de rammarina fresca, tomillo y orégano al gusto, tres dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal).
Preparación
Los frutos deben estar maduros y firmes, conColor púrpura oscuro uniforme, sin áreas dañadas o podridas. Las berenjenas se lavan, se cortan en círculos (1 cm de grosor). Para que el plato quede más suave y tierno, se pueden pelar las frutas. Luego se rocían con sal y se dejan una hora para que suelten el amargor.
Después de una hora, las berenjenas deben lavarse, secarse.humedezca, usando toallas de papel o servilletas, y colóquelas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Espolvorear con sal por encima, agregar pimienta negra, tomillo y orégano al gusto, espolvorear con aceite de oliva.
Cocine las berenjenas secas en un horno precalentado.hasta cien grados. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta. Se debe tener cuidado para asegurar que la fruta no se queme. Después de unas tres horas, se deben retirar las berenjenas. El grado de cocción está determinado por la flexibilidad y suavidad de los círculos.
Los bancos y las tapas se lavan a fondo con una solución.bicarbonato de sodio. Los frascos se esterilizan y las tapas se hierven durante diez minutos. Se vierte aceite de oliva en el fondo del frasco esterilizado, se colocan berenjenas secas espolvoreadas con especias (rammarina y ajo), vertiendo aceite en cada capa. El aceite debe cubrir completamente las rodajas de berenjena. La lata se cierra con una tapa esterilizada. El plato estará listo en una semana, debes guardarlo en el refrigerador. Las berenjenas secadas al sol preparadas de esta manera para el invierno se pueden almacenar hasta por seis meses.
En coreano
Tal berenjena seca sabe muy bien.Necesita tomar 1 kilogramo de berenjena, tres dientes de ajo, un poco de ají, tres cucharaditas de albahaca seca, romero, apio, una cucharadita y media de pimentón, aceite vegetal, sal, pimienta.
Cómo preparar verduras
Las berenjenas se lavan y se secan, se cortan los tallos,quitar la piel, quitar los lugares dañados y podridos. Después de eso, deben cortarse en anillos de medio centímetro de grosor. Colocar las berenjenas en un bol, salar y dejar actuar 20 minutos para quitarles el amargor.
Preparación
Se vierte un poco de agua en una cacerola, se lleva a ebullición y se blanquean las frutas. Esto es necesario para ablandarlos.
Luego, los anillos de berenjena se colocan en una bandeja para hornear engrasada, rociados con la mitad de la mezcla de especias.
La temperatura en el horno debe ser de 30-40 ° C.Los frutos se secan de dos horas y media a tres horas. Luego se colocan en frascos preparados, se espolvorean con especias y se vierten con aceite vegetal. Los bancos están bien cerrados con tapas.
Berenjenas secas con miel
Se debe tomar un kilo y medio de berenjena.salsa de soja (tres cucharadas), 70 gramos de miel líquida, un cuarto de taza de aceite de oliva o girasol, tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana, una cucharadita de adjika seca y semillas de alcaravea.
Todos los ingredientes deben colocarse en un recipiente sellado y agitarse.
Preparación
Las berenjenas deben pelarse y cortarse en platos delgados (0,5 cm), doblarse en un recipiente, llenarse con adobo y mezclarse bien. El recipiente se coloca en el refrigerador por un día.
Después del tiempo especificado, la marinada se escurre, las berenjenas se exprimen y se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Secado a 75 ° C, con la puerta entreabierta, 2-3 horas.
Las berenjenas secas en casa se pueden preparar con una secadora. Secarlos a 50 ° C durante tres horas. El plato se considera listo cuando el aceite empapado en la fruta ha salido a la superficie.
Obtendrá berenjenas secas picantes, fragantes y deliciosas para el invierno.
Setas de berenjena secas
El plato recibió este nombre porque las frutas preparadas de esta manera son similares en sabor y apariencia a las setas.
Utilice solo personas jóvenes para cocinarfrutos en los que el contenido de semillas es mínimo. Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas. Luego, deben ensartarse en un hilo y colocarse en una bandeja para hornear. Secado a 160 ° C durante diez minutos, después de lo cual los bajos deben colgarse en un lugar seco para el secado final.
Cómo secar berenjenas al aire libre
Los frutos se lavan, se secan y se cortan en finasrayas. Luego, deben colocarse en una bandeja para hornear, cubrirse con una gasa y colocarse en un lugar protegido del sol sin corrientes de aire durante cinco días. Para que las frutas se sequen uniformemente, es necesario darles la vuelta.
Métodos de corte
El método de corte también depende de los platos en los que se utilizarán las berenjenas secas.
Cubitos
De esta forma, los frutos se cortan para ser utilizados en la elaboración de caviar o guisos. Secar a temperatura ambiente durante tres a cuatro días.
Paja
Se puede utilizar en ensaladas y sopas.Las frutas peladas deben rallarse en un rallador grueso, esparcirse sobre un paño limpio. Las berenjenas preparadas de esta manera deben guardarse en bolsas de tela.
La berenjena seca se puede comer comoun plato independiente, así como una adición a las patatas o la carne. Además, las berenjenas preparadas de esta manera se convertirán en un componente indispensable de varias ensaladas de invierno.
