Los "azules" son saludables, sabrosos y variados enCocinando. ¡Tan pronto como no sean enlatados por amas de casa experimentadas! Pero los amantes de los bocadillos realmente picantes estarán encantados con las berenjenas al estilo Kherson para el invierno. ¡Aquí es donde está el plato realmente ardiente y ardiente! Está en perfecta armonía con casi cualquier vuelo de imaginación culinaria: con carne, pescado y verduras. Y solo ponga una rebanada de pan, divertirán incluso a un verdadero gourmet.
Lo principal en berenjena Kherson para el invierno.
En primer lugar, hablaremos de la verdura principal.ingrediente en la conservación considerada - sobre "azul". Para que el giro no nos defraude en invierno, sino que, por el contrario, nos agrade con el sabor y la duración de su almacenamiento, tendremos que trabajar duro.
Primero necesitas deshacerte del exceso de amargura enestos "regalos de los campos" de color púrpura. Entonces, las verduras lavadas y secas pierden la cola, se cortan por la mitad a lo largo (o en cuartos) y se espolvorean con sal. Este paso es obligatorio en todas las recetas de berenjenas Kherson para el invierno. Para acelerar el proceso, es recomendable instalar opresión en los "azules" (su versión elemental es una botella de agua de tres litros). Tal instalación se deja durante tres horas. Luego, el líquido escurrido se escurre y las rodajas de verduras se secan nuevamente.
El siguiente paso en la preparación de berenjenas al estilo Kherson.para el invierno - freírlos. El proceso se realiza por ambos lados y se prolonga hasta que los trozos de trozos "azules" adquieran una buena costra apetitosa (se puede, por cierto, utilizar el horno). Luego se mojan con servilletas de papel, no necesitamos exceso de aceite.
Y ahora, ¡la gasolinera!
Pasando a hacer la salsa, graciasqué berenjenas al estilo Kherson para el invierno y adquieren el picor necesario. Necesitará un kilogramo de pimiento rojo (si tuviera tres kilos de pimiento "azul"). Luego, las vainas secas se limpian y se cortan en trozos grandes. No es necesario pelar los tres pimientos amargos; las semillas proporcionan la mayor parte del picor. Trescientos gramos de ajo deben desmontarse en rodajas y pelarse. Todos estos componentes se muelen con el mismo equipo que está disponible en su cocina. Los cocineros particularmente concienzudos harán esta manipulación dos veces, y no se equivocarán. Ahora se agregan azúcar, vinagre y aceite vegetal al aderezo (en un vaso). Más una cucharada y media de sal gruesa, y la masa se amasa cuidadosamente.
Uniendo ...
Las acciones adicionales para los especialistas culinarios varían.Alguien dobla las berenjenas al estilo Kherson para el invierno, intercaladas con el aderezo. Alguien los mezcla bien en él. Qué camino tomar para usted, decida usted mismo. Para empezar, puede usar ambos y luego decidir qué método está más cerca de usted. Después del envasado, las latas deberán esterilizarse. En un recipiente con un volumen de 0,7 litros, se asignan aproximadamente cuarenta minutos. Después de obstruirse, se dan la vuelta y se enfrían, envueltos.
Opinión especial
Algunos amantes de la comida incluso tienen las mejores recetas de berenjenas.para el invierno en Kherson no se consideran lo suficientemente buenos. Se cree que el producto es seco, carece de acidez y el aroma general es pobre. Si comparte esta opinión después de la degustación, intente enrollar los azules según una receta modificada: agregue puré de tomate o pasta de tomate diluida al aderezo. Y a las berenjenas en sí, zanahorias ralladas: se pueden freír con las "azules" y luego agregarlas a la salsa.
Por cierto, entonces no tendrás que esterilizar los frascos. El jugo de tomate actúa como conservante adicional.
Para picante - ¡rábano picante!
Bueno, y aquellos que tienen un fuego en la boca por los pimientos picantes yel ajo no es suficiente, pueden fortalecerlo con raíz de rábano picante rallada. ¡Este será un bocadillo verdaderamente ardiente (y saludable para el cuerpo)! Y, nuevamente, desaparece la necesidad de esterilización adicional de las latas junto con el contenido.
Solo recuerde: si usted o alguien de su familia tiene problemas de estómago, incluso una receta básica puede ser peligrosa. Ten cuidado.
