Poca gente piensa en cuándo es mejor fermentarrepollo según el calendario lunar, sin darle mucha importancia a esto. Resulta que esta información sigue siendo de gran importancia, tanto por el sabor final de este producto, como por sus beneficios.
Los beneficios del chucrut
La recolección para el invierno de la verdura anterior no solo es extremadamente sabrosa, sino también muy útil. Resulta que el chucrut tiene las siguientes propiedades:
- tiene un efecto tónico;
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- es un excelente agente antimicrobiano, anticancerígeno y analgésico;
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo y del sistema en su conjunto;
- actúa como laxante.
Para hacer esta verdura lo suficientemente sabrosa yconservó sus propiedades, hay un cierto momento en que es mejor fermentar el repollo de acuerdo con el calendario lunar. Si este proceso se lleva a cabo en días "no deseados", la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente y se cubrirá de moho, además, quedará completamente insípida y poco saludable.
¿Cuándo es mejor fermentar el repollo según el calendario lunar?
Los expertos dicen que la luna creciente, es 5-6el día es el mejor momento para fermentar el repollo. También es de especial importancia en qué días fermentar el repollo. Más adecuados para este proceso son los lunes, martes y jueves (los llamados días de los hombres).
El chucrut sabroso y crujiente resultará incluso cuando la Luna pase por signos del zodíaco como Capricornio, Sagitario, Leo, Tauro y Aries.
Aprendiendo a fermentar repollo
¿Cómo fermentar la col para el invierno? La receta para cosechar esta verdura es bastante simple y no contiene ingredientes complejos. Para esto necesitarás:
- Repollo blanco;
- zanahoria
- especias (laurel, sal de roca, granos de pimienta negra, hojas de rábano picante y grosella, varias ramas de eneldo).
¿Cómo fermentar la col para el invierno? Muy simple si sigue las pautas a continuación.
Lavar la col, quitar las hojas superiores y picarla de unos 5 mm de grosor.
Lavar y pelar las zanahorias. Un rallador grueso es perfecto para molerlo.
Al fondo del recipiente en el que se doblarárepollo, debe colocar algunos de los condimentos anteriores. Mezclar repollo y zanahoria, sal y triturar con las manos. Luego, en varias capas, debe apisonar las verduras en un barril o tina.
Se recomienda poner encima la opresión, cuyo papel puede ser perfectamente jugado por una gran piedra ordinaria.
Es importante no olvidar retirar la espuma que se formará durante la fermentación del repollo. Después de una semana, la verdura en escabeche se puede comer de forma segura.
Chucrut: algunos consejos
Si está interesado en la pregunta de cuándo es mejor fermentar el repollo de acuerdo con el calendario lunar, recuerde las siguientes recomendaciones:
- La luna llena es el momento más inapropiado para este proceso. El repollo resultará demasiado agrio y suave, se deteriorará rápidamente.
- Este vegetal se volverá mohoso si se fermenta en los días de la semana en que la luna pasa por signos del zodíaco como Piscis, Virgo y Cáncer. El repollo resulta ser completamente insípido y no se almacena por mucho tiempo.
- No se recomienda fermentar repollo en los días de la menstruación de la mujer.
- No utilice sal no yodada en este proceso.
- No es deseable abrir a menudo chucrut en un barril. Esto acelera el proceso de fermentación, además, la verdura puede simplemente secarse o, como dicen las abuelas, "desgastarse".
- En los días de Leo, Cáncer y Virgo, no está permitido sacar repollo del contenedor. Se cree que esto puede contribuir a la formación de bacterias y al secado rápido de la verdura.
El chucrut es extremadamente beneficioso parael cuerpo humano. Para preservar sus propiedades tanto como sea posible, es importante seguir recomendaciones simples. Lo primero que importa es qué días fermentar el repollo. En segundo lugar, debe evitar algunos errores en el proceso de cocción en sí.
