Algunas de las recetas de platos eslavos antiguos.están acostumbrados al presente, pero los hay inmerecidamente olvidados, y uno de ellos es el tradicional kurnik, un tipo especial de pastel que antaño se contaba entre los platos festivos, y hoy no todas las amas de casa no saben cocinar. , pero ni siquiera lo probé. ¿Cómo cocinar pollo pollo? ¿Qué productos se necesitan para el plato favorito de nuestros antepasados? Si surgen preguntas, entonces debe haber respuestas.
¿Cómo cocinar pollo pollo?
Ingredientes:
- Hojaldre (puede tomar ya preparado, que nuestras abuelas no podían pagar) - 600 g;
- Panqueques (preparados de acuerdo con cualquiera de las recetas habituales) - 7 piezas;
- Filete de pollo - medio kilogramo;
- Arroz - ½ taza;
- Huevos - 2 piezas.;
- Cebollas verdes - 2 manojos;
- Mantequilla - 100 g;
- Leche - ½ taza;
- Cebollas (grandes) - 1 pieza.;
- Champiñones - 300 g;
- Eneldo - 1 manojo;
- Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- Antes de preparar el pollo, primero prepara el relleno de tres tipos diferentes (puedes a tu discreción).
- Cocine el arroz hasta que esté cocido, agregue mantequilla y cebollas verdes finamente picadas. Huevos duros, triturar en un rallador, agregar al arroz, revolver.
- Hervir el filete de pollo, cortado en trozos pequeñoscubos. La mantequilla restante se derrita en una sartén, agregue la leche, un poco de harina, sal y sazone con pimienta al gusto, cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia de crema agria, agregue el filete de pollo picado y guise durante 5-10 minutos.
- Champiñones fritos con cebolla finamente picadacebollas hasta que estén doradas en aceite vegetal caliente, agregue pimienta y sal al gusto, también eneldo finamente picado. El relleno está listo, ahora pasamos directamente a cómo hacer el pollo.
- La masa de hojaldre se divide en dos partes iguales,extienda y de la mitad de la masa, previamente enrollada, corte un círculo en el que se coloca el relleno en capas, cada una de las dos capas, dividiendo con panqueques. Depende de usted decidir cómo cocinar el pollo, puede poner el relleno en tres capas o en seis, en ambos casos. Cuando el relleno esté listo, cubra el pastel con la capa de masa enrollada restante en la parte superior, presione firmemente alrededor de los bordes y corte el exceso para que el pastel tenga la forma de un montículo: voluminoso y redondo. Es necesario asegurarse de que no entre aire debajo de la masa, presiónela con fuerza con las manos. Ate los bordes del pastel y dóblelos. Para decorar el kurnik, se utilizan trozos de masa: a partir de ellos se esculpen varias figuras, se esculpen coletas, se colocan encima y se presionan con fuerza.
- ¿Cómo cocinar pollo en el horno?Es necesario precalentar el horno a una temperatura de unos 200 grados y hornear hasta que se forme una hermosa costra dorada. Dado que el pastel está relleno con un relleno completamente preparado, hornear no toma mucho tiempo y toma alrededor de 15-18 minutos. Para darle al pastel un aspecto aún más apetitoso, la superficie del gallinero se unta con un huevo batido; en este caso, la corteza resulta aún más atractiva: crujiente y dorada.
Hay muchas maneras diferentescocinar pollo, para lo cual utilizan no solo hojaldre, como en nuestro caso comentado anteriormente, sino también galletas de mantequilla, así como levadura o sin levadura. El relleno se elige según la temporada y las preferencias personales de gusto, lo principal es que tiene varias capas y las capas están separadas por los panqueques más comunes, de lo contrario, ya no será un pollo, sino algún otro pastel. Todo es bastante simple, no se requiere sabiduría especial ni habilidades especiales, y el resultado lo impresionará y le permitirá degustar el plato antiguo de nuestros antepasados lejanos, que prepararon especialmente para bodas y fiestas especialmente solemnes, y no olvidaremos las tradiciones. .
