Receta tradicional para kurik de hojaldre

Kurnik es un pastel muy sabroso, inusualmentepopular en la cocina eslava. Es apreciado por su nutritividad, excelentes cualidades gastronómicas y originalidad del relleno. Por supuesto, está la receta original del pastel, la clásica. Pero los cocineros y las amas de casa son personas creativas, y la versión original se ha mejorado durante mucho tiempo con todo tipo de adiciones.

Vamos a empezar a cocinar

La receta clásica de pollo de hojaldreincluye pollo, huevos, champiñones, gachas de trigo sarraceno, tortitas (servilletas) y una base de hojaldre. Por supuesto, es más fácil preparar un plato si, por ejemplo, compra masa preparada. Aunque puedes amasarlo, si el tiempo lo permite. El pastel utiliza dos tipos de relleno: carne y gachas y champiñones. Cuántas hojas se han horneado, ya que se incluirán tantas capas en su receta de pollo de hojaldre. Este es el primer matiz de la cocina. Hablaremos del segundo más tarde.

• Relleno.Para la carne, tomar pollo mediano o varios pollos, hervir en agua con sal hasta que estén tiernos, sin huesos ni piel. Puedes dejarlo como está, picarlo finamente. Y también puede freír: la receta de pollo de hojaldre permite ambas opciones. Solo fríe en mantequilla (este es el segundo pequeño truco), luego la carne picada estará jugosa y suave. Lo principal es que hay mucha carne, ¡esto es un pastel de carne! Luego papilla. Hervir doscientos gramos de trigo sarraceno, agregar sal, condimentos, etc. Freír los champiñones (100-150 gr, picados) en una sartén con cebolla hasta que estén tiernos.La receta clásica de pollo de hojaldrepermite el uso de blancos, champiñones y, de hecho, cualquier variedad que se tenga a mano. No deberías sentir pena por Luke. Puedes agregar un poco de ajo machacado al final. Luego poner la papilla en las setas, remover, dejar al fuego un par de minutos. Entonces apáguelo. También hervir 3-4 huevos duros, picar. Pimienta cada tipo de relleno, espolvoree con sus especias y condimentos favoritos, ¡pero no se exceda!
• Ahora recogemos nuestro plato de hojaldre.Estire una hoja de hojaldre a un diámetro tal que sea más grande que las hojas. Estire la segunda hoja, un poco más. Coloque el primero, por ejemplo, en una sartén o fuente para horno. Engrase previamente la superficie con aceite vegetal. Levanta los bordes. Pon la primera hoja. Mezcle los huevos y la carne, colóquelos en la hoja. Pon el segundo panqueque encima. Sobre él - gachas de avena picadas y champiñones. De nuevo la hoja y la carne. Y así sucesivamente hasta que se acabe uno de los ingredientes. Ahora cubra el bizcocho con la segunda hoja de masa, pellizque los bordes y engrase la "tapa" con un huevo batido.Todo, puedes poner una sartén o un plato en el horno. Los productos de hojaldre, cuyas fotos se ven en el artículo, muestran con bastante claridad cuál debería ser el resultado final.
• El último truco.Antes de enviar el pastel para hornear, en el centro debe hacer con cuidado un pequeño agujero desde la primera capa hasta el panqueque más bajo. Vierta un par de cucharadas del caldo que obtuvimos al cocinar la carne. Entonces el pollo resultará muy tierno, jugoso y sabroso. Y no es necesario hornearlo por mucho tiempo, solo hasta que la cáscara de la masa se ponga roja, ¡porque el relleno está completamente listo por dentro!

Si haces todo como es debido, el pastel queda genial. También puede incluir sus componentes favoritos en el relleno, mejorando el sabor según las necesidades individuales.