¿Cuál es la esencia de la esterilización para preparaciones alimenticias en¿invierno? Con el fin de destruir microbios y bacterias que pueden estropear verduras, frutas y bayas, carnes enlatadas y causar graves daños a nuestro organismo. Bajo la influencia de las altas temperaturas, no solo los microbios en sí, sino también sus esporas mueren, y el recipiente para la conservación se vuelve perfectamente limpio, ya no es peligroso mantener el producto terminado en él durante mucho tiempo (a veces 2-3 años ).
Reglas de esterilización
- En primer lugar, los bancos deben estar perfectamentelimpio. Si los lava con algún producto, enjuague bien. Es bueno si antes de esterilizar los frascos de mermelada los enjuagas con agua y les agregas un poco de bicarbonato de sodio.
- Para mermeladas, conservas, conservas, generalmente se toma un recipiente de medio litro, un recipiente de siete gramos y un litro. Los bancos de 500 g se procesan durante 10 minutos, durante 700 g - 15 minutos, litro - 20 minutos.
- Hay muchas formas de esterilizartarros para mermelada. Por ejemplo, así: se vierte agua en la tetera, y cuando hierve, se quita la tapa, se coloca una rejilla en el cuello, se coloca el frasco con el cuello hacia abajo y se cuece al vapor durante un tiempo especificado. El envase terminado debe tomarse con una toalla y colocarse boca abajo sobre otra toalla limpia. Luego, pon otro frasco a hervir.
- Si tienes una cacerola grande, entonces las latascolóquelo, cubra con una tapa y "cocine" el número requerido de minutos. O hazlo de otra manera. Para hacer esto, haga una rejilla con los listones, colóquela en la sartén, sin llegar al fondo. Vierta agua, pero para que no llegue a la rejilla (al mismo tiempo, debe haber suficiente líquido para hervir). Inserte frasco por frasco en las celdas con el cuello hacia abajo. Caliente el agua hasta que hierva. Mantener durante unos 20 minutos, durante este tiempo, el vapor desinfecta bien las latas. Sácalos con unas tenazas especiales para no quemarte.
- No es un problema aprender a esterilizar frascos paramermelada, si tiene horno o autoclave, multicocina. Al usar el horno, los recipientes se colocan en una bandeja para hornear: latas mojadas con el cuello hacia arriba, secar. El proceso dura de 10 a 15 minutos, la temperatura es de 120-145 grados. Luego, el recipiente se retira y se cubre con tapas hervidas.
- Cómo esterilizar frascos de vidrio en¿microonda? Aquí hay algunas sutilezas. Las latas vacías no se procesan en él. Pero si vierte un poco (50 gramos) de agua en cada uno, colóquelo de manera segura y esterilice durante 3 minutos. Retirar y cubrir con una tapa esterilizada.
- Finalmente, ¿cómo esterilizar frascos en una multicocina?Para ello, se vierte agua en el bol, unos 3 vasos. Luego, debe insertar la canasta para cocinar al vapor, y las latas ya están colocadas sobre ella, con el orificio hacia abajo. Active el modo "Cocción al vapor" (también puede "Hornear"). Todo el proceso lleva menos tiempo de lo habitual: 5 minutos para latas de 500 gramos y 8 minutos para latas de 750 gramos. Por litro - 10 minutos. En cuanto a las tapas, se pueden procesar junto con las latas.
Estos son los preparativos que debe hacer la anfitriona,haciendo conservas caseras. En cuanto a las tapas, las de hojalata ordinarias se colocan sobre una superficie plana con una banda elástica hacia arriba y se llenan con agua hirviendo. Después de 3-5 minutos, el agua se drena y las tapas se colocan en los frascos.
