¿Cómo hacer una delicada tarta de queso cuajada? La receta, amada por muchos chefs, es bastante simple y le permite fantasear con el conjunto tradicional de ingredientes utilizados.
Textura suave y sabor dulce - postreclásicos servidos en restaurantes. Pero puedes hacer un capricho en casa. La tecnología de cocción lo sorprenderá con la simplicidad de los procesos, la dulzura discreta del manjar terminado.
¡Decir queso! Tradiciones de la cocina americana
¿Es posible que los principiantes logren el resultado perfecto al hacer tarta de queso con cuajada? Las instrucciones y fotos paso a paso lo ayudarán a comprender los procesos de creación de una futura obra maestra.
Productos utilizados (para base):
- 135 g de galletas;
- 80 g de mantequilla;
- 55 g de azúcar.
Para el relleno:
- 6 huevos;
- 790 g de requesón;
- 280 g de azúcar;
- 70 g de harina;
- 240 ml de crema agria;
- 230 ml de nata montada;
- 90 ml de zumo de limón.
Procesos de cocción:
- Coloque las galletas en una bolsa de plástico, use un rodillo para aplastar la dulzura.
- En un recipiente aparte, combine las galletas aplanadas con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Extienda la mezcla resultante en una fuente para hornear, refrigere durante 8-13 minutos.
- Combine los huevos, los lácteos, el azúcar y la harina hasta que quede suave.
- Precalentar el horno a 220 ° C.
- Coloque la crema terminada en la capa de arena, hornee la tarta de queso cuajada en el horno durante 11-16 minutos.
- Reduzca la temperatura a 135 ° C, continúe cocinando durante 54-63 minutos.
Luego apague el horno, ¡pero no abra la puerta! Manténgalo cerrado durante 2 horas. Luego retire el delicado postre del horno y refrigere durante 6-8 horas. Decore el postre con bayas y rodajas de frutas antes de servir.
Una nueva versión de una receta familiar: pastel de aguacate vegano
Los fanáticos de los experimentos culinarios preparan no solo tarta de queso cuajada. Sin hornear, se crea una ligera variación de un postre clásico a base de una fruta exótica.
Productos utilizados (para base):
- 90 g de nueces pecanas;
- 140 g de dátiles;
- 30 g de cacao en polvo;
- 25 g de coco rallado.
Para el relleno:
- 5-6 aguacates;
- 125 ml de jugo de limón;
- 125 ml de sirope de agave, opcional;
- 90 ml de aceite de coco.
Procesos de cocción:
- Cubra el fondo y los lados de la fuente para hornear con papel pergamino.
- Derretir el aceite de coco, enfriar a temperatura ambiente.
- Combine los ingredientes base en un procesador de alimentos para formar una masa desmenuzable.
- Extienda la mezcla uniformemente sobre el molde, coloque en el refrigerador durante 9-13 minutos.
- Usa el robot de cocina para crear el relleno, pela el aguacate y quita las semillas.
- Retirar la base de la tarta de la nevera y esparcir el relleno.
Enfríe el pastel de queso durante 4 horas.Retirar con cuidado el bizcocho del molde antes de servir. Guarde el manjar dietético en el refrigerador durante 1-2 días, decore con menta fragante o hojas de bálsamo de limón.
¿Un regalo en un vaso? Dulzura favorita en 15 minutos.
Puedes crear un postre delicado con un pequeño margen.recursos temporales. Los invitados se sorprenderán por la eficiencia de la cocina, el sabor del manjar resultante. Sirva la tarta de queso con cuajada en vasos, una receta simplificada por chefs ingeniosos.
Productos usados:
- 100 g de crema batida;
- 200 g de queso crema;
- 250 g de requesón;
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar.
Batir la nata hasta que esté rígida.Mezcle bien el queso crema, el requesón, el azúcar y el jugo de limón. Después de combinar cuidadosamente los ingredientes, distribuya la mezcla en vasos o tazones. Agregue un montón de migas de galletas que se desmenuzan, si lo desea.
Deliciosa tarta de queso cuajada en una olla de cocción lenta. Postre en una noche
Una multicocina ayudará a simplificar la rutina de la cocina. Para crear un dulce, se necesitan los mismos ingredientes que para hornear un pastel de queso americano clásico.
Procesos de cocción:
- Muele las galletas en migas que se desmoronan.
- Freír las galletas restantes durante 4-8 minutos con mantequilla en una olla de cocción lenta, después de activar el modo "Freír".
- Forme una base densa a partir de la mezcla resultante para la futura tarta de queso cuajada, cuya receta ha deleitado a los gourmets durante muchos años.
- Mezcle bien los ingredientes para el relleno, vierta la masa preparada sobre las galletas.
- Cocine en modo Hornear durante 47-58 minutos.
No retire la tarta de requesón de la multicocina.De inmediato, el postre necesita una hora para enfriarse. Luego, mueva el plato al refrigerador, donde dejarlo durante 6-8 horas. Adorne con ralladura y crema batida antes de servir.
Magdalena de Oreo: decoración de mesa festiva
Los invitados y los hogares se sorprenderán con la apariencia de la tarta de queso con cuajada. La receta implica el uso adicional de galletas como elemento decorativo.
Productos usados:
- 740 g de requesón;
- 280 g de queso crema;
- 240 g de azúcar;
- 180 g de galletas;
- 80 g de harina;
- 40 g de mantequilla;
- 2-3 huevos.
Procesos de cocción:
- Convierta las galletas en migas que se desmoronan, dejando 3-4 piezas para decorar el futuro manjar.
- Con una cuchara, esparza las rebanadas de dulzor de manera uniforme sobre el fondo de la fuente para hornear.
- Use una batidora de mano para batir los lácteos, la harina y el azúcar en una masa cremosa.
- Agregue los huevos gradualmente uno por uno, revuelva.
- Vierta la mezcla sobre una capa de arena, hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante 43-48 minutos.
Deje enfriar durante una hora a temperatura ambiente.temperatura. Luego refrigere en el refrigerador por al menos 5 horas. Sirve la tarta de queso cuajada con galletas, decora con las sobras de Oreo en el lado cremoso de la tarta.
Tartas de queso: una variación "compacta" del postre
El plato encajará con fragancia en el concepto de una velada festiva, adecuada para beber té de rutina. Los muffins de cuajada son una innovación culinaria que deleita a los gourmets con un dulce sabor del resultado.
Productos usados:
- 21 galletas;
- 490 g de requesón;
- 120 g de azúcar;
- 110 g de crema agria;
- 2 huevos
Procesos de cocción:
- Precalentar el horno a 135 ° C.
- Coloque una galleta en el fondo de los moldes para muffins, triture el resto en migas con un rodillo o una cuchara.
- Mezcle el requesón y la crema agria, agregue el azúcar y los huevos lentamente.
- Rellena los moldes de manera uniforme con la crema resultante.
- Hornee por 21-26 minutos.
Crema de pequeñas tartas de requesón al hornopuede que no se congele. No se preocupe si el aderezo para muffins aún está líquido, se endurecerá a medida que se enfríe. Deje el postre en el refrigerador durante 2-3 horas antes de servir.
Helado inusual: trozos de postre en un palito.
Este manjar hará las delicias de los golosos de todas las edades. El delicado sabor cremoso se combina suavemente con glaseado de chocolate azucarado, migas crujientes y chispas variadas.
Productos usados:
- 1 tarta de queso preparada;
- 250 ml de chocolate derretido;
- 2 cucharadas de aceite de coco
- aspersión.
Procesos de cocción:
- Corta el pastel terminado en trozos limpios.
- Coloque las rodajas en una bandeja cubierta con papel de horno y colóquelas en el congelador durante 18-23 minutos.
- Combine el chocolate derretido con la mantequilla.
Sumerja los trozos de pastel en chocolate, espolvoree con migas variadas. Enfríe el helado de cuajada adicionalmente durante 5-8 minutos.
Chocolate blanco y frutos del bosque: una combinación para los golosos
¿Es posible hacer tarta de queso cuajada sinhornear, reduciendo el tiempo de cocción a veces? Afortunadamente para los chefs, el postre tiene una tecnología de cocción flexible que le permite descuidar algunos de los procesos culinarios.
Productos usados:
- 380 g de chocolate;
- 230 g de requesón;
- 210 g de galletas;
- 190 g de queso crema;
- 190 g de arándanos;
- 170 g de crema agria;
- 70 g de mantequilla.
Procesos de cocción:
- Muele las galletas con las manos o con una licuadora, agrega mantequilla derretida para formar una capa densa de la masa.
- Forme suavemente el fondo de la fuente para hornear con la mezcla resultante, oculte la pieza de trabajo en el refrigerador durante 18-28 minutos.
- Derretir las barras de chocolate blanco en un baño de agua, enfriar durante 14-17 minutos.
- Combine el requesón, el queso y la crema agria en un recipiente aparte.
- Agregue el chocolate, los arándanos y mezcle bien.
Coloque la capa cremosa sobre la capa arenosa, esconda el postre en el refrigerador durante 2-3 horas. Al decorar el pastel, use una variedad de bayas jugosas (frambuesas, fresas, arándanos), frutas maduras.
Tarta de queso con cuajada: aún más sabrosa con gelatina
Diversifica tu receta habitual con nuevos ingredientes. El clásico pastel australiano de triple capa tiene una base de esponja, deliciosa crema de mantequilla y gelatina temblorosa en la parte superior.
Productos usados:
- 160 g de galletas;
- 220 g de requesón;
- 110 g de azúcar;
- 110 g de mantequilla;
- 80 g de crema agria;
- 8 g de gelatina;
- 1 limón
- 1 paquete de gelatina.
Procesos de cocción:
- Desmenuza las galletas, mézclalas con mantequilla derretida para formar una capa espesa.
- Extienda la base de la galleta del pastel uniformemente sobre la fuente para hornear, escóndela en el refrigerador.
- En un recipiente aparte, mezcle el requesón con crema agria y azúcar, bata hasta que se forme una consistencia cremosa.
- Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche.
- Caliente el ingrediente hinchado hasta que se disuelva por completo, no lo lleve a ebullición.
- Agrega poco a poco la gelatina a la tarta cremosa.
- Disuelva la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mezclar la futura tarta de queso cuajada con galletas, decorar con gelatina por encima y dejar en el frigorífico durante 3-4 horas. Antes de servir, corte el postre en cuadritos limpios y decore con rodajas de bayas.
