En nuestro país, la gente está conociendo cada vez máscultura del consumo de alcohol. Y las exigencias de los amantes de la cerveza a los productos que se pueden ver en las estanterías de la mayoría de tiendas son cada vez mayores. Las cervecerías caseras son una gran alternativa. ¿Cuál es su punto culminante y cómo elegir la mejor opción? Te lo contamos ahora.
Unas palabras sobre la cerveza
Al principio, debe recordarse que la cerveza eses una bebida de bajo contenido alcohólico que se puede obtener como resultado de la fermentación alcohólica del mosto de malta. El proceso de fermentación en sí se ve facilitado por la levadura de cerveza. Y para un sabor más completo y como conservante natural, el lúpulo se agrega a la cerveza.
Un poco de historia
También hay que decir que la propia culturaLa elaboración de cerveza era conocida por los antiguos babilonios. En ese momento, esta bebida era preparada exclusivamente por mujeres, y la receta del producto incluía cebada y espelta (cereal que es el antecesor del trigo). El siguiente dato será interesante para muchos: es la cerveza a la que debemos estar agradecidos por el hecho de que ahora tenemos la oportunidad de comer pan. Después de todo, los egipcios siempre han cultivado trigo y cebada exclusivamente para cerveza, pero la aparición del pan es un accidente agradable y muy útil. Con el tiempo, esta bebida comenzó a ganar cierta popularidad, extendiéndose por todo el mundo. A lo largo de los siglos, la receta para su preparación ha sufrido cambios, y solo en la Edad Media, se comenzó a agregar lúpulo a la cerveza, lo que le da un amargor tan agradable (naturalmente se puede concluir que antes esa cerveza era una bebida bastante dulce). Sin embargo, si en aquella época era una bebida de los pobres, hoy la cerveza es amada y preferida por todos los segmentos de la población, incluidos los presidentes, e incluso los reyes.
Acerca de las cervecerías
También vale la pena decir que hoy en nuestroEn el país, la cerveza es producida principalmente por grandes fábricas. Y hay una gran desventaja en esto: esta bebida en este caso está pasteurizada, es decir, enlatada, lo que naturalmente afecta el sabor de este producto. Y, por supuesto, reduce significativamente su utilidad. Será triste que las cervecerías caseras (máquinas de cerveza, es decir, máquinas para hacer cerveza) no se utilicen ampliamente en nuestro país, mientras que en otros países incluso un pequeño café prefiere complacer a sus clientes con una bebida "viva" de su propia producción. Sin embargo, hoy en Rusia esta situación está cambiando gradualmente.
Beneficios
Entonces, ¿qué tiene de bueno la elaboración casera?Los comentarios de los clientes prestan atención principalmente al hecho de que este producto es útil para el cuerpo humano (a diferencia de la cerveza que se compra en una tienda en una botella cerrada). El siguiente punto importante para muchos: estas unidades ocupan bastante espacio, son pequeñas. Las dimensiones medias de las cafeteras son de solo 30 x 30 x 30 cm (caben fácilmente en cualquier estante, incluido el frigorífico). En cuanto a los volúmenes, se pueden preparar al menos 10 litros de cerveza a la vez, ¡lo cual es mucho! También lleva relativamente poco tiempo. Además, habiendo comprado una cervecería casera, podrás variar fácilmente todas las recetas a tu gusto, creando nuevos e interesantes sabores de esta bebida.
Contenido del paquete
¿De que partes están hechas las mascotas rusas?¿cervecería? En primer lugar, hay que decir que su cuerpo suele estar hecho de plástico de alta calidad, que puede entrar en contacto con los alimentos sin causar daños. La forma de tal dispositivo es un barril. Otros componentes:
- Una tapa con una válvula especial que cierra herméticamente el barril para evitar fugas de espuma (se formará durante el proceso de elaboración).
- Unidad de carbonatación, o simplemente "sifón".Es necesario para que puedas saturar la cerveza con dióxido de carbono (en el proceso se carbonatará naturalmente, pero a veces esto no es suficiente, además, esta bebida puede simplemente "desvanecerse"). En este caso, la situación se puede corregir con un clic de un botón que iniciará este sifón.
- Grua.
Ese es el paquete completo.Puede ver que es bastante simple, por lo que no debería haber problemas para ensamblar la estructura. Vale la pena recordar que la unidad está inherentemente sellada. Y antes del primer lanzamiento, todo debe desinfectarse a fondo (cómo hacer esto, los documentos adjuntos que se adjuntan a la fábrica de cerveza se lo dirán).
Preparación de
Entonces, ¿cuánto produce una bebida una cervecería casera? Esto sucede dentro de los 10 días. Después de recolectar la cervecería y desinfectarla, puede proceder a la elaboración de la cerveza.
- Etapa 1. Se vierten levadura y extracto de cerveza en el recipiente. Todo está lleno de agua (vale recordar que el sabor de la cerveza dependerá de la calidad del agua).
- Paso 2. La válvula de seguridad se cierra.
- Etapa 3. Se espera que la cerveza esté lista (después de todo, como se mencionó, el proceso toma alrededor de 10 días).
Proceso de cocción
¿En qué más es tan buena la cervecería casera?Las opiniones de los clientes indican que todo el proceso de cocción (en el que participa una persona) es completamente rentable ni en tiempo ni en recursos humanos. Todo sobre todo no tomará más de media hora (ensamble y configure la unidad, complete los ingredientes). Entonces, ¿cuál es la secuencia para elaborar cerveza?
- Los primeros cinco días la bebida debe "fermentar". Esto no requiere condiciones especiales, una temperatura ambiente normal en el rango de 18-25 grados es suficiente.
- Durante los próximos cinco días, la cervecería debe colocarseen un lugar frío, donde la temperatura es aproximadamente de 0 ° C a +3 ° C. Un refrigerador es perfecto para esto. La propia fábrica de cerveza, que tiene un tamaño bastante pequeño, encajará allí sin ningún problema. Este es el período de aclaración y preparación final de esta bebida.
Ese es todo el proceso de cocción.Una vez sacada del refrigerador, la cervecería necesita tiempo para asentarse y acostumbrarse a la temperatura ambiente. No más de 10 minutos son suficientes. Y solo ahora podrás disfrutar de una bebida deliciosa y saludable sin ningún problema.
Sobre la independencia
Vale la pena decir que así es el hogarLos dispositivos para hacer cerveza fueron inventados a principios de los 90 del siglo pasado por científicos canadienses. Sin embargo, si lo desea, puede crear sus propias cervecerías caseras usted mismo. Sabiendo en qué partes constan, puede hacer fácilmente algo como esto. Sin embargo, hay una trampa: es imperativo cuidar la rigidez de la estructura, solo en este caso la preparación será exitosa y el producto será sabroso y saludable.
Sobre la elección
Entonces, la cervecería es casera.¿Cómo elegir el modelo adecuado? Cabe decir que todos los fabricantes del mercado ruso garantizan la calidad. Sin embargo, la empresa estadounidense de mini-cervecerías Mr. Beer goza de especial popularidad. En cuanto a los indicadores, el precio de estas unidades variará dependiendo de la cantidad de cerveza de una sola vez. Puede gastar alrededor de 4 mil rublos y comprar una cervecería que preparará 8 litros por semana, o puede desembolsar 14 mil, mientras obtiene 20 litros a la vez. Sin embargo, las pequeñas cervecerías caseras siguen siendo la mejor opción. Los comentarios de los clientes son solidarios en esto: es tan fácil consumir cerveza fresca y sabrosa con más frecuencia (vale la pena recordar que la vida útil de una bebida "viva" en el refrigerador es corta).
Recetas
Si tienes una cervecería casera, recetastambién vale la pena cuidar de preparar una bebida. Entonces, debo decir que la receta habitual es bastante simple: necesitará agua, que se vierte en el extracto de malta mezclado con levadura de cerveza. Sin embargo, ¿cuánto se necesita toda esta producción?
- La cantidad de agua depende del volumen de la unidad en sí (es decir, se necesita tanto como la propia cervecería calculó).
- La fuerza de la bebida depende de la cantidad de malta: cuanto más hay, más fuerte es el producto.
- Si desea obtener un regusto persistente a caramelo de la cerveza, debe dar preferencia a la cebada tostada. Si desea cerveza ligera normal, debe abastecerse de malta de maíz o de trigo.
Preguntas clave del comprador
Habiendo descubierto en qué son tan buenas las cervecerías caseras (las revisiones de esto son una excelente confirmación), también vale la pena explicar algunos matices bastante importantes:
- Obtener todos los ingredientes no es un problema hoy. Las tiendas que venden cervecerías también suelen almacenar todos los ingredientes.
- En la propia fábrica de cerveza, la bebida se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes.
- La densidad de la cerveza oscila entre el 10 y el 12%.
- El porcentaje de alcohol en la cerveza oscila entre el 3,5 y el 5,5%.
- La bebida también se puede preparar con agua corriente del grifo. Pero aún es mejor tomar agua de manantial o almacenar (el sabor de la bebida resultante depende de esto).
- La temperatura obligatoria para la segunda etapa de elaboración de cerveza es de cero a 3 ° C por encima de cero. Marca máxima permitida del termómetro: +7 ° С.
