¿Cómo decorar pasteles en casa, si has aprendido a hornearlos y ahora quieres presumir de tu talento como decorador?
Es mucho más fácil de lo que parece a primera vista.Es posible decorar el pastel con sus propias manos, ya sea con la ayuda de la masilla o con medios mucho más simples y familiares: chips de chocolate, dulces industriales, nueces y frutas, figuras en crema. Veamos los principios básicos de esta interesante habilidad.
¿Cómo decorar pasteles en casa? Comenzamos con lo básico: preparación de capas de pastel, nivelación.
Tal vez mirando obras maestras, estucoconfiteros de masilla, está encantado, pero no tiene idea de cómo abordar el desarrollo de tales habilidades. Primero, lo más importante es preparar la base.
Eso es hornear pasteles, ponerlos cuidadosamente ycrema de frotis La perfecta alineación de la torta es la clave del éxito. No piense que el recubrimiento de masilla ocultará todos los defectos y picaduras. Por el contrario, los revelará. Decidir sobre la cantidad de crema: cuanto más, más difícil es resolver el problema de cómo decorar pasteles en casa. La base debe ser de bizcocho o tortas de miel, son muy plásticas y se ajustan bien con la masilla. Si desea usar una crema más grasa, pero un poco más delicada alrededor de la circunferencia de la torta, entonces necesita usar la llamada presa de crema más fuerte (base estadounidense). Luego el pastel perdido es enviado al congelador. Y solo entonces untado con la crema deseada dentro de la presa. Si desea que su pastel tenga una estructura compleja, es mejor hornear una galleta con aceite y, cuando esté casi completamente fría, póngala envuelta en plástico en el congelador.
Tal fundamento no se desmorona.Las galletas congeladas son mucho más fáciles de formar que las que se rompen y son flexibles recién horneadas. Solo preste atención a los envases herméticos: después de todo, los pasteles absorben los olores muy bien y pueden perder su sabor en el refrigerador, acostados junto a productos con un fuerte olor (pescado, verduras). Cuando haya retirado la galleta del congelador, corte la parte superior que se ha levantado durante la cocción con un cuchillo. La torta restante se divide en dos o tres partes. Recoge el pastel con cualquier crema de mantequilla. Entonces, ya perdido, debe ser colocado por otra hora en el congelador. Ahora puede darle al pastel cualquier forma, primero asegurándose de que esté perfectamente alineado alrededor de la circunferencia. Para hacer esto, toma el cuchillo más afilado, colócalo verticalmente y corta gradualmente la rugosidad moviéndote hacia ti. Después de este procedimiento, los pasteles con crema se deben volver a colocar en el congelador.
¿Cómo decorar un pastel con chocolate?
Para ganache necesitas buena crema.Además del chocolate de alta calidad con un contenido de cacao de al menos el cincuenta y cinco por ciento. Caliéntalo con crema en una proporción de uno a dos en un baño de agua, revolviendo constantemente. La masa suave y brillante resultante es un poco de batidor y se aplica sobre la torta. Luego, sin esperar a que se seque, alinee los lados y la parte superior. Mejor hacer una doble capa. Tomará unos trescientos gramos de chocolates. Ahora congela tu producto de nuevo. Ahora has hecho todo lo que necesitas antes de decorar tartas en casa. En la base preparada, puede aplicar joyas de crema, mazapán, jalea. Todos ellos serán excelente agarre. Y solo un pastel cubierto de chocolate es muy bonito y elegante.
