¿Cómo salar el caviar de salmón en casa?

Hay pocas personas a las que no les guste lo útily un manjar delicioso: caviar de salmón rosado, pescado de la familia del salmón. Estas semillas de naranja a menudo se convierten en un atributo de la mesa festiva. Es una buena idea diversificar los alimentos ricos en nutrientes y minerales y su dieta diaria. El caviar es ideal para todo tipo de bocadillos, rellenos para tortitas, tartaletas y profiteroles; es un ingrediente del salmón con mantequilla, mariscos, olivier de pollo con camarones, etc. Para hacer esto, no es necesario comprar un producto costoso en un frasco en una tienda. Te contamos cómo encurtir tú mismo el caviar de salmón rosado.

Retirar la película del producto

Los huevos de salmón rosado se encuentran dentro del ovario, una cáscara delgada pero muy densa. El producto debe sacarse de esta bolsa, entonces se verá estéticamente agradable, se destacará en calidad y no tendrá un sabor amargo.

Por lo tanto, antes de salar el caviar de salmón rosado, déjenos liberarlo del yastik; hay varias formas de llamar su atención:

1. Vierta 1 litro de agua filtrada en una cacerola,agregue 30 g de sal. Hervir, enfriar a 40-50 ° C. Coloca el caviar en el líquido. Empiece a revolver con un batidor. Como resultado de los movimientos de rotación, la película comenzará a envolver la herramienta. Después de la limpieza, el agua se drena a través de un colador, los pequeños residuos de la película se eliminan manualmente.
2. Divida el yastik en varias partes pequeñas:cada uno debe amasarse suavemente para no aplastar los huevos. Pero este método es bueno solo para caviar maduro: la película se separará fácil y rápidamente.
3. Vierta el caviar con agua salada calentada hastatemperatura ambiente (por 1 litro de líquido - 3 cucharadas de sal). Remojar durante dos horas. Transfiera a un colador y enjuague con agua caliente. La película de esto debería enrollarse instantáneamente.
4. Tome un colador con esos agujeros en un colador,por donde pasarán los huevos. Divida el yast en varios trozos. Coloque cada uno en un colador, vierta agua hirviendo. Cuando se escurra el agua, agite vigorosamente el colador sobre el recipiente.
5. Poner el caviar en un bol, enjuagar bien,llénelo de agua. Tome una batidora con un accesorio para batir, comience a revolver suavemente la masa. Parte de la película se separará por sí sola y otra se enrollará alrededor de la boquilla. Es importante no dañar los huevos en sí.

Ahora echemos un vistazo a varios métodos populares para salar un producto.

Método clásico

¿Cómo encurtir el caviar de salmón rosado de forma rápida y sabrosa? Prepare lo siguiente para comenzar:

• Agua - 1 litro.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita.
• Sal de roca - 2 cucharadas.
• El caviar en sí es de 400 g.

Analizamos cómo encurtir caviar de salmón rosado:

1. Toma un recipiente hondo. Vierta agua, revuelva la sal y el azúcar.
2. Luego, la olla o la tina se coloca en la estufa. Hierva la salmuera resultante.
3. Luego retire del fuego y enfríe naturalmente a 40-50 °.
4. El caviar previamente limpiado se transfiere a este recipiente. Si desea obtener un producto ligeramente salado, entonces 15 minutos de envejecimiento son suficientes. Salinidad más intensa - media hora.
5. Escurre la salmuera con un colador fino.

¡Eso es todo!

Método rápido

También te diremos cómo encurtir el caviar de salmón rosado en casa de forma rápida, utilizando el método express. En este caso, ¡el producto estará listo en cinco horas! Se almacenará durante dos días.

Prepara los ingredientes:

• Sal de mesa - 2 cucharaditas
• Azúcar - 1 cucharadita
• Caviar de salmón - 500 g.

Pasemos al proceso. Cómo encurtir rápidamente el caviar de salmón rosado:

1. En primer lugar, retire con cuidado la película de la comida y transfiérala a un plato grande.
2. Espolvorea con sal y azúcar.
3. Ahora es importante mezclar suave pero meticulosamente para distribuir los cristales por toda la masa, pero no romper la integridad de los huevos.
4. Presione encima con un plato. Use peso extra, como una taza de agua.
5. Por lo tanto, el producto debe ser salado durante 5 horas. Después de este tiempo, será utilizable.

Método de aceite vegetal

¿Cómo encurtir caviar de salmón rosado si planeas comer un manjar como parte de un sándwich? ¡Este método es perfecto para ti! Prepare lo siguiente:

• Azúcar granulada - 5 g.
• Sal de mesa - 5 g.
• aceite vegetal - 1 cucharadita.
• Caviar - 100 g.

Cómo encurtir caviar de salmón rosado aquí:

1. Retire el caviar del pescado, sepárelo de la película.A continuación, vale la pena enjuagar los granos con una presión débil de agua corriente. Quizás algunos huevos se aclaren con tal procedimiento; no se preocupe, en el futuro volverán a su característico tono naranja.
2. Transfiera las semillas a un frasco. Agregue sal, azúcar y cualquiera de los aceites vegetales que haya allí.
3. El recipiente está cerrado con una tapa; dejamos el caviar allí durante 8-10 horas.
4. ¡Y luego puedes usar un producto sabroso y saludable para tus sándwiches favoritos!

"Salazón del zar"

¿Cómo encurtir deliciosamente el caviar de salmón rosado? ¡Usa salazón real! Estos son los ingredientes que necesita:

• El arco es una cabeza pequeña.
• Sal (mejor con cristales grandes) - 1 cucharadita
• Crema (use un producto con un contenido de grasa de al menos 20%) - 25 g.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Caviar rojo - 200 g.

Y ahora el proceso en sí:

1. Enjuague el caviar, retire las películas. Transfiera el producto a un recipiente profundo.
2. Picar finamente la cebolla, cortarla a los huevos.
3. Espolvorea con especias y sal. Puede frotarlos suavemente en las semillas de caviar.
4. Vierta la crema por encima para que cubra toda la mezcla. Revuelva muy suavemente con una cuchara.
5. Ahora el recipiente se tapa con una tapa durante 1 hora.

Agregará un sabor picante a un aperitivo, un sándwich de caviar real, si lo espolvorea con una mezcla de aceite de girasol y vinagre de mesa antes de servir.

Método de almacenamiento a largo plazo

¿Cómo salar el caviar de salmón rosado congelado? Sobre todo, el método que implica el almacenamiento a largo plazo del producto será útil aquí. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• Agua filtrada y purificada - 3 litros.
• Sal de mesa - 1 kg.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Caviar rojo - 1 kg.

Ahora el proceso en sí:

1. Lo primero que hacemos es preparar la salmuera en una tina o cacerola grande. Se vierte agua allí, el recipiente se coloca sobre el quemador.
2. Vierta sal en la sartén antes de hervir.
3. Llevar a ebullición y dejar enfriar.
4. Coloca el caviar en la salmuera, según el grado de salinidad, por un intervalo de 10 a 25 minutos.
5. Drene el agua a través de un colador, un colador; trate de no agitar la cosa para no dañar el grano.
6. El caviar se coloca en servilletas de papel; tarda varias horas en secarse.
7. El producto se lubrica con aceite y luego se envía a frascos de vidrio para su almacenamiento.
8. El cuello del recipiente se cubre con papel engrasado y luego se atornilla con una tapa.

Y luego enviamos la pieza de trabajo al refrigerador.

"Método verde" con jugo de limón

¿Quieres añadir un sabor picante al producto? Luego preparamos los ingredientes:

• Aceite vegetal - 100 g.
• Sal - 1 cucharada l.
• Limón - 1 fruta.
• Pimienta blanca molida (no da miedo si la reemplaza con negra regular) - 1/2 cucharadita.
• Verdes a tu gusto.
• Caviar rojo - 200 g.

Así es como va la salazón:

1. El caviar pelado se coloca en un bol grande.
2. El producto se espolvorea con pimienta (blanca, a diferencia del negro habitual, se caracteriza por un sabor y aroma más refinados) y sal, se vierte con aceite y jugo de limón exprimido de cítricos.
3. Todo se mezcla con mucho cuidado, es importante para nosotros no triturar ni triturar los huevos.
4. Cubra y refrigere por dos horas.
5. Se sirve caviar en la mesa, decorado con perejil finamente picado, eneldo, albahaca y otras hierbas.

Beneficios del producto

Habiendo considerado cómo encurtir el caviar de salmón rosado, lo resolveremos.también con el beneficio específico del producto para ti y para mí. Se sabe que es rico en proteínas (30 g de un elemento por 100 g de caviar) y valioso aceite de pescado (12 g de un elemento por 100 g de caviar).

También es un producto muy alto en calorías - 230 Kcal por100 g de caviar. Si tomamos artificial como comparación, entonces el valor energético de este último es 64 Kcal por 100 g. Y la proteína de imitación contiene solo 1 g por 100 g de masa.

El verdadero caviar de salmón rosado de la familia del salmón es rico en los siguientes elementos:

• Magnesio, hierro, fósforo, flúor, zinc, sodio, calcio.
• Retinol y ácidos grasos insaturados omega-3. Este último protege el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos, fortalece el sistema nervioso, las articulaciones y el tejido óseo.
• Vitaminas de los grupos A, B, D y E. El complejo es necesario para la salud del cabello, la rápida regeneración de la piel, el metabolismo normal y la estabilidad de la inmunidad.

El caviar es uno de los manjares marinos más deliciosos y saludables. Como has visto, su auto-salazón es un asunto absolutamente sencillo. Solo es importante separar adecuadamente los granos de la película.