El pato con manzanas al horno es muy sabroso yun plato muy bonito que puede decorar tanto las mesas de todos los días como las festivas. El pato tiene más carne grasa que el pollo o el pavo, pero sus platos son más jugosos. Si desea reducir el contenido de grasa del plato preparado, antes de hornear debe hacer pinchazos en las patas y el pecho del ave. En este caso, el exceso de grasa se escurrirá sobre la bandeja para hornear.
Entonces, comencemos a preparar un plato de pato con manzanas enhorno. Para ello necesitamos una carcasa, que pese unos dos kilogramos, unos quinientos gramos de manzanas. Antonovka se considera la mejor variedad de manzana para hornear con pato, pero también puede usar otra variedad que tenga un sabor amargo.
Frote el pato lavado con especias y sal del exteriorlados e interior. Luego cortamos las manzanas, en rodajas o cubos, como desee. Tenga en cuenta que si rellena la carcasa con fruta con mucha fuerza, puede reventar al hornearla. Sin embargo, este problema solo afectará la apariencia del plato, no afectará el sabor del pato.
Una carcasa llena de manzanas se puede coser con un hilo grueso o simplemente cortar con los palillos más comunes.
Ahora coloque el pato boca abajo en una bandeja para hornear oen pato. Si el ave no es muy aceitosa, debe cubrirse con aceite vegetal. Si el pato está aceitoso, simplemente puede verter agua sobre él. Enviamos los platos con el pájaro al horno, que se calienta a 150-170 grados. El pato con manzanas en el horno se horneará durante aproximadamente una hora y media. Puede verificar la preparación del plato perforando la carne en la pierna o el pecho. Si el pájaro está horneado, entonces el jugo que sobresale será transparente.
Si quieres pato crujiente y crujienteuna corteza crujiente, debe verter agua fría sobre el ave en aproximadamente media hora y al final de la cocción. Puede usar jugo de naranja frío en lugar de agua para agregar un sabor sutil al plato.
El pato con manzanas en el horno está listo, póngalo en un plato, decore con manzanas al horno y arándanos.
Si prefieres platos salados, entonces patoAntes de hornear, puedes espolvorear con canela y usar una mezcla de manzana, naranja y nueces para rellenar el pato. Otra opción para un plato sabroso es el pato con ciruelas al horno.
Necesitamos alrededor de un pato medianoquinientos gramos de buenas ciruelas pasas, un poco (cincuenta gramos) de mayonesa, unos dientes de ajo, sal y especias. Mis ciruelas pasas y verter agua hirviendo durante quince minutos, para que se ablande. Lave la carcasa del pato y frótela con especias y sal, debe frotarla tanto por dentro como por fuera. Retirar las ciruelas pasas, exprimirlas, ponerlas en un bol, agregar hojas de laurel, pimienta de Jamaica y otras especias al gusto. Rellenamos el pato con esta mezcla y cosemos el agujero.
También puede cocinar pato en la manga para asar. Lo metemos en la manga, cerramos los agujeros con pinzas y horneamos a ciento ochenta grados durante dos horas. Luego cortamos la manga, engrasamos la carcasa con mayonesa y la enviamos al horno para que dore el ave.
Si no le gusta la combinación de carne más frutas, cocine un plato de pato con trigo sarraceno en el horno.
Hagamos la salsa. Para hacer esto, mezcle dos cucharadas de salsa Worcester, una cucharada de mostaza francesa dulce, una cucharada de miel y mantequilla. Ahora agregue ajo picado, especias y jugo de limón a la mezcla. Rebozar el pato con la salsa preparada y dejar marinar durante una hora la carne.
Mientras tanto, hierva un vaso de trigo sarraceno. Fre
Rellenamos el pato con gachas con champiñones, cosemos.Agujero y poner el pájaro en el gallo, agregando aproximadamente medio vaso de agua al fondo del plato. Cubre el pato con papel de aluminio y colócalo en un horno calentado a doscientos grados. Horneamos durante una hora, luego retiramos el papel de aluminio y horneamos el pato durante unos cuarenta minutos. Durante la cocción sin papel de aluminio, debe regar el ave de vez en cuando con el jugo que se libera durante el proceso de cocción.
