Un aderezo de col de invierno puede contener ingredientes completamente diferentes. En este artículo, le diremos cómo se debe realizar dicha cosecha con y sin repollo.
Aderezo para sopa de repollo para el invierno: recetas.
La forma más fácil de hacer sopa.el aderezo es uno que usa repollo. Observando todos los requisitos de la receta, obtendrás una preparación muy sabrosa y aromática. Su uso facilitará enormemente el proceso de cocción de la sopa de repollo, especialmente en invierno, cuando no hay verduras necesarias a mano.
Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para hacer un aderezo de sopa casero? Para hacer esto, necesita comprar los siguientes productos:
- cebollas calientes - alrededor de 0,5 kg;
- repollo blanco fresco - 0.5 kg;
- zanahorias grandes y jugosas - 0.5 kg;
- pimiento dulce búlgaro - 0,5 kg;
- tomates rojos carnosos - 0,5 kg;
- aceite de girasol refinado - alrededor de 50 ml;
- agua fría - alrededor de 0,5 litros;
- vinagre de mesa: no más de 2-3 cucharadas grandes;
- sal de cocina gruesa - 10 g (agregue a su gusto);
- azúcar de remolacha - ½ cuchara grande;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación de componentes
¿Cómo se prepara el aderezo de repollo para el invierno?Todas las verduras se procesan primero. Las cabezas de cebolla se pelan y se sumergen en agua fría para eliminar todo el amargor. Además, se cortan por la mitad y se trituran en mitades.
La pimienta dulce búlgara también se lava a fondo, se quitan los tallos, las particiones y las semillas, y luego se cortan en tiras de 0,5 cm de grosor.
Enjuague bien los tomates en agua tibia ycortar en pequeñas piezas. En cuanto a las zanahorias, se pelan y rallan en un rallador grande. La col blanca también se tritura por separado (en tiras finas).
Proceso de tratamiento térmico de estufa
El aderezo para sopa de repollo y borscht para el invierno se prepara enuna cacerola grande. En él se esparcen alternativamente cebollas, pimiento dulce búlgaro y zanahorias ralladas. A continuación, se prepara la marinada en un recipiente aparte. Para hacer esto, mezcle agua potable fría, sal de mesa, vinagre de mesa, azúcar de remolacha y hojas de laurel.
La mitad de la salmuera, así como el aceite de girasol, se vierten en las verduras y se mezclan bien. Cubriendo la sartén con una tapa, lleve el contenido a ebullición y cocine durante media hora a fuego lento.
Con el tiempo, se agrega repollo blanco a las verduras. Además, los restos de la marinada se vierten en ellos e interfieren completamente con todo. Cubriendo los platos con una tapa, guisar la mezcla de verduras durante otros 30 minutos.
El proceso de costura para el invierno.
Ahora sabes cómo preparar un aderezo parasopa de repollo para el invierno. Después de que la masa vegetal se trata térmicamente, se coloca en frascos esterilizados y se enrolla inmediatamente. Si tiene recipientes con tapones de rosca, puede usarlos. Sin embargo, antes de esto, el recipiente de vidrio debe esterilizarse con vapor.
Después del aderezo para la sopa de repollo para el invierno seráesparcidos en frascos, se les da la vuelta y se cubren con una manta gruesa. Dejando la mezcla de verduras a temperatura ambiente durante dos días, se saca a la despensa o bodega.
Use un espacio en blanco para cocinar.La sopa de repollo casera solo debe ser después de unas pocas semanas. Para hacer esto, abra el frasco y esparza el contenido en el caldo de carne. No cocine estos ingredientes. La sopa debe hervir y servirse con hierbas frescas.
Haciendo preparaciones de sopa para el invierno. Aderezo para sopa de repollo sin repollo.
Qué hacer si no tienes uno en stockproducto como el repollo? En este caso, recomendamos hacer el aderezo sin usar este ingrediente. Durante la preparación de la sopa, se puede agregar fresca.
Entonces, ¿cómo se hace el aderezo de repollo para el invierno sin repollo? Para ello necesitamos los siguientes componentes:
- zanahorias grandes - 1 kg;
- perejil aromático fresco - 150 g;
- tomates maduros carnosos - 1 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- vinagre de mesa - 2 cucharadas grandes;
- apio (tallo) - alrededor de 75 g;
- sal mediana: aplíquela según su propio criterio.
Procesamos los ingredientes principales
El aderezo de tomate y repollo para el invierno es mucho.No solo ahorra tiempo, sino también dinero a los especialistas culinarios. Después de todo, para nadie es un secreto que las verduras son muy caras en invierno. Por lo tanto, después de haber comprado los productos necesarios en el otoño, puede preparar una deliciosa sopa de repollo sin costo especial en la estación fría.
Para que resulte el aderezo para la sopa de repollo para el invierno.lo más sabroso y nutritivo posible, todos los ingredientes deben comprarse lo más frescos posible. También debe tenerse en cuenta que dicho producto debe prepararse en pequeños frascos de vidrio.
Entonces, antes del tratamiento térmico de los ingredientes.están preparados de antemano. El perejil fresco se lava y se pica finamente. Pelar y rallar las zanahorias. En cuanto a los pimientos dulces, los tallos de apio y los tomates carnosos, se pelan (los tomates se blanquean previamente) y se cortan en cubos.
El proceso de cocinar verduras en la estufa.
Una vez procesados todos los ingredientes,combine en un tazón grande, sazone con sal y revuelva bien. En este estado, las verduras se mantienen a temperatura ambiente durante 25 minutos, luego se ponen en la estufa y se llevan a ebullición.
No cocine alimentos durante demasiado tiempo, ya queen el futuro se esterilizarán en agua hirviendo. 5 minutos antes de apagar la estufa, se debe agregar vinagre de mesa a la sopa de repollo. Le dará a la pieza de trabajo un aroma y sabor especiales, y también contribuirá a su conservación durante todo el invierno.
Después de que la masa vegetal da su jugo yse volverá viscoso, se distribuye caliente en frascos secos y limpios. Cubriendo los recipientes con tapas, se esterilizan en una cacerola grande durante ¼ de hora.
Con el tiempo, los frascos de preparación de verdurassacado y enrollado con tapas hervidas. Después de eso, se les da la vuelta y se cubren con una toalla. Después de uno o dos días, el aderezo de verduras se retira al sótano. Debe usar un producto de este tipo para hacer sopa casera solo después de cinco semanas. Durante este tiempo, el aderezo para la sopa de repollo para el invierno estará saturado con los aromas de los componentes que componen su composición, se volverá más sabroso y saturado.
Cabe señalar especialmente que duranteSe desaconseja encarecidamente que la preparación de un blanco de este tipo utilice eneldo y cebollas. Esto se debe a que los ingredientes mencionados tienen un sabor bastante fuerte y pueden cambiar muy fácilmente el sabor de otras verduras.
Vamos a resumir los resultados
Como puede ver, preparar sopa de repollo para el invierno es fácil y sencillo. Tal espacio en blanco se puede usar no solo para cocinar sopas, sino también como aperitivo o ensalada.
