Bagels De Levadura: Recetas Con Fotos

Panadería y señuelos para hornear fragantes y exuberantes.Ir directamente a la boca. Especialmente deliciosos son los bagels hechos con levadura. Recetas con fotos y descripción paso a paso se presentan en nuestro artículo. Prepare bagels soviéticos, deliciosos, con cerezas y tierna y suave en crema agria, y elija la mejor receta para usted.

Receta de bagels según GOST

Estos son los mismos panecillos, familiar para muchos conPoros soviéticos Por supuesto, tomará mucho tiempo cocinar, pero el resultado seguramente complacerá tanto a los principiantes como a los chefs experimentados. Asegúrate de cocinarlos en tu cocina.

La preparación paso a paso de los bagels según GOST es la siguiente:

1. Preparar la cerveza mediante la combinación de harina (225 g),Levadura seca (2 g) y agua (125 ml). El resultado es una masa bastante densa, que debe reposar durante aproximadamente 4 horas. El opara terminado aumentará en volumen varias veces y tendrá una superficie porosa.
2. Hacer una depresión en la masa. Vierta el agua restante (110 g), sal (7 g) y azúcar (25 g) en él. Revuelva
3. Añadir harina (275 g) y levadura seca (2 g). Mezclar bien los ingredientes y dejar la masa cubierta en la mesa durante 15 minutos.
4. Agregue la última margarina suave (40 g), amase la masa y divídala en 7 pedazos.
5. Formar los productos.Primero enrolla cada bola de masa en una bola. Luego enróllela con un rodillo de amasar para obtener una "lengüeta" con una base ancha. Enrolle rodar desde un borde ancho hasta estrecho. Ponga los panecillos en una bandeja para hornear durante 1 hora. Antes de enviar los productos al horno, no olvide lubricarlos con agua y espolvorear con semillas de amapola.
6. Los panecillos se hornean durante 18 minutos a 220 grados.Hornee con vapor durante los primeros 5 minutos. Para hacer esto, sustituya una forma con cubitos de hielo debajo de una bandeja para hornear con bagels. Después de 5 minutos, será necesario sacarlo del horno para dorar los productos.

Bagels de mantequilla con semillas de amapola

Los panecillos de acuerdo con esta receta no están preparados de acuerdo con GOST,en leche y sin amasar la masa, pero esto los hace no menos sabrosos. De la cantidad de ingredientes presentados en la receta, se obtienen 12 productos.

Los panecillos de leche y levadura se preparan en la siguiente secuencia:

1. La levadura seca de acción rápida (4 g) se disuelve en un tazón de leche tibia (1 cucharada).
2. Los ingredientes secos se mezclan por separado: harina (2.5 cucharadas), sal (1 ½ cucharadita), azúcar (2 cucharaditas).
3. La mantequilla derretida (2 cucharadas) y una masa líquida con levadura se agregan a la harina.
4. La masa suave se amasa durante unos 10 minutos. Forme una bola y déjelo sobre la mesa durante 1 hora, para que la masa aumente de volumen al menos 2 veces.
5. Estirar la masa en un círculo.
6. Córtalo en 12 piezas. Enrolle cada triángulo resultante en un tubo desde el borde ancho al estrecho.
7. Coloque los trozos en una bandeja para hornear durante 30 minutos.
8. El horno calienta hasta 190 grados. Engrase los productos con un huevo crudo mezclado con una cucharada de leche y espolvoree con semillas de amapola.
9. Los bagels se hornean durante 25 minutos.

Bagels con levadura y margarina

Estos deliciosos bagels no requieren mucho esfuerzo para prepararse, y el resultado de este proceso seguramente lo deleitará.

Los panecillos de levadura se preparan en la siguiente secuencia:

1. La margarina fría (250 g) se ralla directamente en un recipiente.
2. Se le agrega 1 huevo, levadura prensada (70 g), azúcar (25 g), vainillina y 3 vasos de harina con un volumen de 200 g.
3. La masa se amasa, en el proceso se vierten 100 ml de agua.
4. La masa terminada se coloca en una bolsa y se envía al refrigerador durante media hora.
5. La masa que ha salido en frío se divide en 5 partes. Cada pieza se enrolla en un círculo y luego se divide en triángulos.
6. Cada triángulo se enrolla desde los bordes hacia el centro, se unta con agua dulce y se espolvorea con azúcar (semillas de amapola, semillas de sésamo).
7. Los bagels se hornean durante 15 minutos a 180 grados.

Bagels con mermelada: receta con levadura y crema agria

Los bagels muy sabrosos y tiernos se pueden cocinar con crema agria y levadura. La manzana espesa o cualquier otra mermelada es perfecta como relleno.

Los panecillos con mermelada de levadura y crema agria se preparan de acuerdo con la siguiente receta:

1. Combine la margarina suave (180 g), la crema agria (200 ml) y una pizca de sal.
2. Agregue harina gradualmente mientras amasa la masa suave y plastilina. No se requieren otros ingredientes.
3. Divide la masa terminada en 5 partes.
4. Enrolle una de las 5 piezas en un círculo de 3 mm de grosor. Con un cuchillo, divide el círculo en 8 sectores.
5. Ponga una cucharadita de mermelada en la parte ancha y enrolle el sector en un rollo.
6. Sumerja cada producto en un lado en azúcar y extiéndalo en una bandeja para hornear.
7. Los bagels se hornean durante 15 minutos a 180 grados.

Es muy sabroso servir tales bagels para té o café. Del número especificado de ingredientes, salen 60 productos.

Receta de kéfir y bagels de levadura

Y estos panecillos permanecerán suaves incluso 2-3 días después de la cocción. Por supuesto, si hasta ese momento aún no han sido comidos por el hogar.

Para hacer bagels en masa de kéfiramasado de levadura prensada (20 g), mantequilla o margarina (250 g), kéfir (300 ml), azúcar (1 cucharada sopera) y sal. Por último, se agrega harina (550 g) a la masa. La masa amasada debe aparecer en un lugar cálido (esto tomará aproximadamente 2 horas).

Y se forma una masa exuberante y elásticapanecillos de levadura. Para hacer esto, la bola de masa se divide en 4 partes, y luego cada una de ellas en 16 partes más. Se extiende un relleno (amapola, leche condensada hervida, mermelada, un trozo de chocolate) en la parte ancha de cada panecillo. Los productos formados se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno durante 20 minutos. Servir frío con té o café.

Bagels con cerezas con levadura y leche

Esta receta es más fácil de hacer bagels.simple, y el resultado es una "montaña" de productos exuberantes y deliciosos para el té. Las cerezas agregan acidez a los productos horneados, lo que es ideal para el sabor con una corteza dulce y crujiente. Absolutamente cualquier baya sin semillas es adecuada: fresca, de compota y de mermelada.

La receta de la leche de levadura y los bagels de cereza consta de los siguientes pasos:

1. La levadura seca (1 cucharada. Cuchara) se diluye en un vaso de leche.
2. Se agregan margarina blanda (200 g), huevos (2 piezas) y harina.
3. La masa, suave para las manos, se amasa. En textura, parece plastilina, no se desmorona ni se pega, es muy agradable trabajar con ella. Necesita formar productos de inmediato.
4. Divide la bola de masa en 8 piezas. Trabaja con cada parte por turno.
5. Tome un pedazo de masa y enróllelo en un panqueque delgado.
6. Divide el círculo formado en 8-12 sectores.
7. Ponga el relleno en cada sector en el borde ancho.
8. Dobla el bagel desde el borde ancho al borde estrecho. Coloque el producto resultante en una bandeja para hornear, engrase con un huevo y espolvoree con azúcar.
9. Forme todos los bagels de la misma manera.
10. Los productos se hornean a 180 grados durante no más de 20 minutos.

Panecillos magros

Dichos productos se pueden cocinar incluso durante el ayuno. Contienen los ingredientes más simples que se encuentran en cada hogar.

Los panecillos se preparan en la siguiente secuencia:

1. La levadura (11 g) se disuelve en agua tibia (1 cucharada).
2. Se agregan sal, azúcar (1 cucharada. Cuchara), aceite vegetal (0.5 cucharadas). Gradualmente, se introduce harina (3 cucharadas) y se amasa la masa.
3. La masa permanece sobre la mesa durante media hora. Luego debe dividirse en 4 partes.
4. Alternativamente, debe formar productos a partir de cada trozo de masa, dividiéndolo en 5 triángulos.
5. El relleno se presenta en el borde ancho y el triángulo se dobla en un rollo.
6. Los rollos de levadura se hornean durante 20 minutos a 180 grados. De esta cantidad de productos, se obtienen unos 20 productos.

Secretos de hacer deliciosos bagels

Los panecillos de masa de levadura son fáciles de preparar. Sin embargo, este negocio tiene sus propios secretos culinarios.

Los panecillos de levadura serán más sabrosos si considera los siguientes puntos al prepararlos:

1. Si el relleno no es lo suficientemente grueso, es aconsejable pegar un poco los bordes de los productos con los dedos para que no se filtren durante la cocción en el horno.
2. Si deja que la masa se levante un poco sobre la mesa antes de formar los productos, los panecillos resultarán más esponjosos que los que se extienden de inmediato.
3. No hornee bagels por más de 20 minutos. De lo contrario, estarán demasiado secos.

Los bagels preparados de acuerdo con cada una de las recetas sugeridas anteriormente son dignos de ocupar un lugar destacado en su mesa.