Las bebidas alcohólicas son una parte integralvida humana (al menos en vacaciones). Y me gustaría beber productos de alta calidad, y no desperdiciar fondos considerables, para luego sufrir con mi estómago. Por lo tanto, los amantes de las bebidas espirituosas piensan cada vez más en hacer un buen coñac en casa con vodka, en lugar de gastar dinero en dudosos "cócteles" producidos con este nombre.
Los escépticos de tales aspiraciones son comprensibles.En principio, es incorrecto llamar incluso coñacs a las bebidas industriales: solo el coñac producido en la provincia francesa del mismo nombre tiene derecho a llevar el nombre. Sin embargo, nuestra gente ya ha desarrollado la tradición de llamar así a cualquier bebida marrón aromática fuerte. Por cierto, muchos ya han insistido en el brandy en casa con vodka. La retroalimentación de los experimentadores es muy positiva. La gente aprueba las bebidas caseras con mucha más frecuencia que las compradas.
Base de la fundación
Si estás pensando en hacer coñac en casacondiciones del vodka, en primer lugar, debe cuidar el ingrediente principal. Idealmente, los artesanos experimentados recomiendan el uso de alcohol medicinal: es muy puro. Por otro lado, debe criarse de acuerdo con todas las reglas, lo que puede crear ciertas dificultades. Entonces, prepararemos coñac en casa a partir de vodka, lo que requiere que se sigan reglas muy simples.
- La bebida se toma de alta calidad, de un fabricante de confianza.
- Se requiere vodka puro, sin la adición de huevos, brotes de abedul y otras cosas; tales adiciones pueden afectar el sabor de manera impredecible.
Cuando el coñac se elabora en casa a partir devodka, las recetas a menudo requieren el uso de corteza de roble. Nadie prohíbe comprar una farmacia. Pero tenga en cuenta que las cajas a menudo contienen polvo mohoso. Es mejor no ser perezoso y caminar hasta el roble más cercano, del cual puede tomar prestadas algunas ramas o quitar un poco de corteza pelada del tronco.
Vodka coñac casero: recetas de lo tradicional a lo exótico
Comencemos con una variante que se puede considerarclásico. Se vierten tres litros de vodka de calidad en un recipiente grande. Se funden dos cucharadas de azúcar en una sartén hasta que se caramelizan y se envían a la botella. Allí se vierten tres cucharadas de corteza de roble (hay que triturar trozos grandes), un poco de vainillina (¡no azúcar del mismo nombre!), Media cucharada de nuez moscada y tres dientes. La botella está bien sellada y se esconde en algún lugar relativamente fresco y sin luz. Idealmente, debe mantener este coñac en casa con vodka durante al menos un mes (o mejor, más). En general, cuanto más largo es el período de envejecimiento, más positivamente afecta el sabor y aroma del producto final esperado.
Coñac aromático
El olor fascinante es casi lo principal.la dignidad de tales bebidas. Podemos ofrecer hacer coñac en casa a partir de vodka, lo que da como resultado una bebida muy fragante. Es cierto que se requieren varios enfoques del proceso.
- Se cortan 15 nueces. Las particiones se eliminan de ellos.
- La materia prima resultante se llena con 3 litros de vodka y se envejece durante tres días.
- La pieza de trabajo se filtra, particionestirado, y dos cucharadas de corteza de roble se vierten en vodka, media cucharada de bálsamo de limón, estragón, té negro de alta calidad de hojas grandes, tres granos de pimienta y la misma cantidad de lavrushkas rotas, más una cucharada de limón o cáscara de naranja.
Un par de semanas de infusión, y el coñac casero se filtra y se envasa en bonitas botellas.
"Para las damas"
Hacer coñac en casa desdeel vodka puede dar una bebida que es muy del gusto del sexo más justo, a pesar de que resulta fuerte. El limón se desplaza con la ralladura a través de una picadora de carne (se seleccionan las semillas), se llena con tres litros de vodka y se infunde durante tres días. Después de colar, se introduce un tercio de cucharada de caramelo (todo el mismo azúcar derretido) y café instantáneo. No olvides agregar una cucharada de corteza de roble triturada. El período de infusión es de 10 días a dos semanas.
Coñac suave
También se puede llamar versión para mujeres, aunqueA los amantes de los dulces les gustará más, ya que se asemeja a los licores por esta característica. Otra cosa atractiva es que un coñac en casa de vodka estará listo en tres días. Se vierten tres litros de vodka en seis ciruelas pasas (para el retorno más rápido de los aromas, se pueden cortar por la mitad), una docena de brotes de clavo, dos cucharadas de buen té (con o sin tobogán, decisión del enólogo), una bolsa de vainillina y medio vaso de azúcar. La botella se cierra herméticamente, se agita bien y se coloca en la oscuridad. Es necesario volver a agitarlo todos los días. Puede comenzar a probar inmediatamente después de filtrar.
Coñac de café
La bebida tiene un sabor muy rico quecombinado con un aroma rico y delicado. Para hacer coñac en casa con vodka de acuerdo con esta receta, necesitará de tres a cinco cucharadas de café molido de su variedad favorita. Se vierte con medio litro de agua hirviendo, se sella herméticamente y se deja por un día en un lugar oscuro y fresco. Como resultado, tenemos un café muy fuerte y bien infundido. Se vierten en él tres litros de vodka, se mezclan y la botella vuelve a su lugar original durante tres semanas. Luego, de medio vaso de azúcar y agua llena, se cuece un almíbar espeso, que se agrega al coñac casi terminado. Queda esperar 2-3 días, colar y disfrutar del sabor y aroma.
Coñac elaborado con cerveza y zumo
Si usa esta receta, resultauna bebida muy parecida a la francesa original. Es cierto que aquí no puedes arreglártelas con vodka, solo necesitas alcohol. Para empezar, el jugo se exprime de las uvas con su propia mano. Debería ser un litro. La variedad de bayas no importa realmente, aunque se recomiendan las variedades negras. Se vierte jugo, un litro de cerveza fresca, preferiblemente oscura, y un cuarto de litro de alcohol medicinal en una botella grande. Para la fermentación, se vierte azúcar (kilogramo) y levadura fresca (100 gramos). Para obtener el color correcto, debe agregar media taza de café granulado. La mezcla fermentará durante tres semanas, en la oscuridad y fría. Cuando las burbujas dejan de resaltar, el coñac se filtra en lindas botellas y se ofrece a los invitados.
Coñac moscatel
Más a menudo, el vino o el champán se hacen con nuez moscada, y estoslas bebidas conquistarán para siempre a los estetas y gourmets. Al hacer tu propio brandy, también puedes hacer esta bebida con tu sabor favorito. Para hacer esto, se vierte corteza de roble rallada (¡pero no en polvo!) En el fondo de un recipiente de tamaño suficiente a razón de una cucharada y media por cada litro de vodka, nuez moscada molida (media cucharada), vainilla en polvo (lo llevamos a tu gusto; la oferta inicial es un gramo por litro) y cogollos de clavo. Después de colocar todos los ingredientes, se vierte el vodka, se tapona la botella, se agita y se elimina el lodo donde no hay acceso a los rayos del sol y la temperatura nunca sube mucho. Se necesita al menos un mes para mantener el coñac de nuez moscada del vodka en casa. Pero si tiene paciencia durante un período más largo, obtendrá un sabor a nuez aún más rico y pronunciado.
