Tsimes - ¿qué es? Un plato festivo muy popular en la cocina judía. Se prepara de diferentes formas.
Tsimes: ¿qué es y de qué está hecho?
Solo se puede preparar a partir de verduras y secarfrutas, y puede agregar carne de pollo. El tsimes judío es un plato bastante graso, esto debe tenerse en cuenta a la hora de servir. Puedes tomar diferentes partes del pollo. Esta receta está hecha de alas. Necesitan alrededor de un kilogramo. Las alitas de pollo deben cortarse por la articulación, enjuagarse y secarse. A continuación, tome doscientos gramos de grasa de pollo (interna, se vende junto con las canales enteras cortadas en el mercado, junto con los despojos).
Antes de cocinar tsimes, la grasa debederrita en una cacerola o sartén profunda. Luego fríe las alas hasta que estén doradas. Pero no debería ser demasiado grosera. Transfiera las alas terminadas a un plato. En grasa, continúe friendo verduras: primero tres zanahorias grandes (deben ser muy dulces, esta es la peculiaridad de este plato), luego dos cebollas grandes. En una sartén poner cien gramos de pasas lavadas y frutas confitadas (limón o naranja) junto con verduras. Freír y verter jugo de manzana o uva en porciones (debe haber dos vasos). Por cierto, el limón confitado se puede sustituir por medio limón, que hay que picar finamente y añadir también al resto de productos en esta etapa. Después del jugo, agregue medio vaso de vino seco, miel, azúcar y sal al gusto. Guisar durante otros quince minutos, luego cortar tres manzanas dulces en cubos y agregar a la mezcla de zanahorias. En quince minutos, la porción de fruta de las cimas estará lista. Si comienza a arder durante la cocción, agregue un poco más de caldo o jugo. La masa debe ser espesa y tener un aroma rico.
La etapa final de los tiempos de cocción.
Prepara una bandeja para hornear ancha, cúbrelacon papel de aluminio, forre las alitas fritas en una fila. Cubra uniformemente con salsa de frutas (si está demasiado espesa, diluya con agua o caldo). Luego hornee durante cuarenta minutos en el horno con papel de aluminio. La temperatura deseada del horno es de doscientos grados Celsius. Al final de la cocción, abra ligeramente una hoja de papel de aluminio y deje que la capa superior de las cimes se dore. Se puede servir frío o caliente. Un plato judío similar es el esik fleish, carne en salsa agridulce. Se diferencia de los tsimmes con pollo en que la carne de res se cuece durante más tiempo y se le añaden ciruelas pasas, clavo, pasta de tomate y un trozo de pan de centeno (y, a veces, pan de jengibre con miel triturado y seco).
Sweet tsimes - ¿qué es?
Este nombre no solo es dulceguiso de frutas y verduras, pero también ensalada de zanahoria, así como simplemente frutos secos guisados con especias. También hay cimas de frijoles y garbanzos. ¿Qué es un postre judío tradicional? Zanahorias guisadas con pasas y manzanas ácidas en mantequilla. Tales tsimes se sirven calientes y se vierten con crema agria.
