Cornel es una baya muy saludable conocidamucho más allá de las fronteras de nuestro estado. Contiene muchas sustancias útiles que participan activamente en la mayoría de los procesos que ocurren en el cuerpo humano. Es rico en fructosa, glucosa, ácidos málico, cítrico y succínico. A partir de los frutos de esta planta se preparan mermeladas, malvaviscos, compotas y conservas. Pero el cornejo en escabeche es especialmente popular, cuya receta aprenderá del artículo.
Opción uno: lista de ingredientes
Para preparar este plato, tendrás que cuidar de antemano que todos los componentes necesarios estén presentes en tu cocina. Para hacer un delicioso cornejo en escabeche, necesitará:
- Un kilogramo de frutos carnosos maduros.
- Cuatro cucharadas de azúcar.
- Vaso y medio de agua potable purificada.
- Dos cucharadas de vinagre.
Además, la lista anterior de productos debe reponerse con hojas de laurel, cinco guisantes y tres clavos.
Secuencia de acciones
Para que pueda obtener un cornejo en escabeche realmente sabroso y saludable, debe seguir estrictamente todas las recomendaciones y mantener las proporciones indicadas.
En primer lugar, debe abordar las principalesingrediente. Las frutas de cornejo se pelan de las colas y se lavan a fondo con agua corriente fría. Una vez que las bayas estén listas, puede tomarse un tiempo para marinar. Para hacer esto, se vierte agua en un plato limpio, se agrega vinagre y azúcar y se coloca en la estufa. El contenido de la cacerola se lleva a ebullición.
Mientras se prepara la marinada, puedes hacer los frascos.En ellos se colocan hojas de laurel, guisantes de pimienta inglesa y clavo. Después de eso, los recipientes se llenan con bayas preparadas previamente y se vierten con adobo. Los bancos se envían para esterilización de veinte minutos y se enrollan.
Cabe señalar que el cornejo en escabeche de acuerdo con esta receta se puede almacenar durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, no pierde su sabor y propiedades útiles.
Segunda receta
Las frutas preparadas según esta receta tienenrico sabor único. Para obtener un cornejo real marinado con aceitunas, debe asegurarse de antemano de tener todos los ingredientes necesarios a su disposición. En su cocina, además de las propias bayas, debe haber:
- Azucar
- 3% de vinagre.
- Sal
Para que su cornejo, marinado con aceitunas, tenga un aroma pronunciado, también debe comprar especias. Los más adecuados para estos fines son las hojas de laurel, el clavo y el estragón.
Descripción del proceso
Cabe señalar que para preparar un refrigeriode acuerdo con esta receta, es recomendable seleccionar las frutas ya enrojecidas, pero no completamente maduras. En este caso, obtendrás un cornejo en escabeche muy sabroso, como las aceitunas.
Prelavado y recortadolas bayas se colocan en una cacerola llena de agua hirviendo y se dejan por un par de minutos. Después de este tiempo, las frutas ligeramente hervidas se arrojan a un colador para que se drene el exceso de líquido.
Para preparar la marinada en un bol limpiovierta cinco vasos de vinagre al tres por ciento. También se envía una cucharada de sal y azúcar de té. Ponga cornejo en la mezcla resultante y hiérvelo durante media hora.
Treinta minutos después, se vierte el líquido enotros platos, y las bayas se colocan en frascos de vidrio preparados previamente. En este caso, los frutos se espolvorean con hojas de laurel, clavo y estragón. Luego, la marinada enfriada se vierte en los frascos, se tapan con corcho y se envían al almacenamiento en un lugar frío.
Cereza de cornalina encurtida con peras y ciruelas
Para preparar este plato inusual,necesita un litro de vinagre, un kilogramo de azúcar granulada y dos litros de agua potable purificada. Todas las frutas y bayas se lavan a fondo y luego se deshuesan. Si las peras son demasiado grandes, córtelas por la mitad. Los frutos suficientemente pequeños se dejan intactos.
Según la receta, la proporción de cornejo, ciruela ylas peras deben ser de 2: 3: 3. Los frutos se distribuyen con mucho cuidado en frascos de vidrio preparados previamente y se vierten con adobo, para obtener el cual, primero se hierve agua y azúcar, y luego se vierte en ellos vinagre.
Después de eso, el cornejo, marinado con peras y ciruelas, se envía para una esterilización de diez minutos y se sella con tapas.
