La salsa picante hace que el sabor del plato sea más intenso,estimulando así el apetito. Numerosos estudios demuestran que las especias "de fuego" en su composición hacen que los alimentos sean más saludables, aceleran el metabolismo, promueven la pérdida de peso, mejoran la circulación sanguínea, calientan durante la hipotermia y ayudan en la lucha contra los resfriados. ¿Cuál es la salsa más picante del mundo? ¿Cómo puedes cocinarlo tú mismo? Lea sobre esto en nuestro artículo.
Salsa "Tabasco": composición y receta
Una de las salsas picantes más populares del mundo.es "Tabasco". En su elaboración se utiliza la pulpa de pimientos de cayena maduros, vinagre y sal. La clásica salsa roja Tabasco tiene una crianza de 3 años en barrica de roble. Tiene un aroma picante agrio y un rico sabor picante. La salsa se debe agregar a los platos literalmente gota a gota, hace mucho calor.
Antes de trabajar con pimienta, debes ponértelo en las manos.guantes. Después de eso, lave el pimiento, córtelo por la mitad y quítele las semillas. Solo necesitas su pulpa, pero solo si no quieres cocinar una opción demasiado picante y picante. Además, es necesario tomar un poco de agua, 50 ml de vinagre de manzana o blanco (vino), sal al gusto. Cargue todos los ingredientes en una licuadora y muela bien hasta que quede suave. Ajusta la cantidad de agua a tu gusto. Si lo desea, la salsa terminada se puede frotar a través de un colador fino.
En la w.Scovilla la salsa más picante del mundo "Tabasco" es "Habanero" (Tabasco Habanero), cuya picante es de 7-9 mil unidades. Al mismo tiempo, la pungencia de la clásica salsa roja Tabasco es de 2500-5000 unidades, y la picante de la verde es de 600 a 1200 unidades.
Receta de salsa tailandesa
Al hacer la próxima salsa picanteSe utilizan variedades completamente diferentes de pimiento picante. Estos incluyen pimienta tailandesa y otros. Su pungencia según la escala de W. Scoville se puede estimar en el rango de 50 mil a 10 mil unidades.
Todos los ingredientes deben picarse con una licuadora hasta quela estructura requerida (para que queden pequeñas piezas). Después de eso, la salsa tailandesa se debe verter en una cacerola pequeña, poner a fuego lento y hervir durante 3-4 minutos hasta obtener una consistencia espesa. Almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador durante un mes.
Salsa de chile: receta tradicional
Sin plato nacional tradicionalLa cocina mexicana y asiática no está completa sin salsa de chile. Su ingrediente invariable es el pimiento del mismo nombre, que se considera su tierra natal en América Latina. Se sirve frío o caliente con platos de carne y pescado.
Hacer salsa de pimiento picante
Cualquier salsa de pimiento rojo picantecontienen una sustancia única: la capsaicina, que promueve la producción de endorfinas u "hormonas de la felicidad". Basta con cocinar una cena deliciosa y servirle salsa picante, y se proporcionará un buen humor.
- pimiento picante (300 g);
- ajo (5-6 dientes);
- sal (1,5 cucharadas);
- azúcar (1,5 cucharaditas);
- jugo de lima (1 cucharada);
- aceite vegetal (1,5 cucharadas).
Pimienta para quitar semillas y tallos, ajoclaro. Coloca los ingredientes en una licuadora y licúa hasta obtener un puré. Envíe la masa resultante a la sartén, agregue sal, azúcar, jugo de limón y aceite vegetal. Lleve la salsa a fuego lento, retire inmediatamente la sartén del fuego y colóquela en hielo. Sirve la salsa fría con carne y pescado.
Salsa Escorpiones de Nuevo México
La receta de esta salsa fue inventada y traída a la vida.chefs del estado estadounidense de Nuevo México. En la escala de W. Scoville, este condimento caliente para el plato principal ganó casi 2 millones de unidades. La salsa más picante del mundo, New Mexico Scorpions, se basa en la variedad Infinity Chili, que se considera legítimamente una de las más picantes. De lo contrario, la tecnología de condimentos no es muy diferente de otras recetas.
Para un sabor picante y agradable.se añade a la salsa de consistencia, ajo, sal, azúcar, vinagre y agua. Los ingredientes picados se hierven a fuego lento durante varios minutos, después de lo cual la salsa se enfría y se sirve. Es importante no exagerar al agregar a los platos principales. La salsa es tan picante que si se consume en grandes cantidades, puede provocar quemaduras en el esófago y otras consecuencias desagradables para el organismo.
Salsa Inglesa Atomic Kick Ass
Las salsas anteriores no van a ningunacomparación con el condimento Atomic Kick Ass. El nombre de la salsa, que se sirve con muslos de pollo frito, significa "explosión atómica". De hecho, Atomic Kick Ass es la salsa más picante del mundo hoy en día, porque su picante según la escala de W. Scoville es de aproximadamente 12 millones de unidades.
Los médicos aconsejan a todos los amantes de las salsas "picantes" que no abusen de las salsas "fire" para evitar problemas de salud en el futuro.
