Chili con carne: una receta tradicional de Texas y México

México es un país de exotismo culinario. Chile con carne, cuya receta es bien conocida por todas las amantes de la península de Yucatán, se traduce del español como "chile con carne".

Este es un plato tradicional para Texas y México.

Estofado o sopa? Chile con carne!

Это блюдо – нечто среднее между ароматным, очень sopa picante y rico guiso espeso o gulash. Los ingredientes principales son carne picada (en forma de carne picada o picada en trozos pequeños) y pimiento picante. Todos los demás componentes varían mucho según la región y las preferencias del cocinero. Pero hay una serie de productos que a menudo se agregan a chili con carne. La receta se complementa con mucho éxito con cebollas (cebollas o puerros), ajo, pimentón, tomates (incluso pueden llamarse el tercer ingrediente obligatorio) y frijoles (a menudo rojos o manchados). Se cree que la variedad de chile con carne de Texas (la receta es muy popular en este estado) se prepara sin frijoles.

Algunos chefs usan cacao sin azúcar en pequeñas cantidades para agregar sabor al plato. Este ingrediente se agrega al final de la preparación. La miel se puede reemplazar con azúcar.

Especias utilizadas en chili con carneMexicano en grandes cantidades. Además de la pimienta, ponga zira, orégano, laurel y cilantro. En general, todos esos condimentos que pueden mejorar el sabor de la buena carne. Este plato se sirve con crema agria o queso rallado. Debo decir que, a pesar de lo picante, esta sopa tiene un sabor muy armonioso.

Chile con carne. La receta

Los frijoles para este plato se pueden tomar enlatados, o se pueden secar, que deben hervirse con anticipación.

En una olla grande, esto es aproximadamente una lata.O un vaso de frijoles secos. También se requieren setenta gramos de queso duro. Y todas las especias anteriores. El chile en polvo se puede reemplazar con pimienta roja molida: necesita aproximadamente una cucharada. Ingredientes principales: ochocientos gramos de lomo de res picado o finamente picado, trescientos gramos de carne picada en trozos grandes, dos cebollas, cuatro dientes de ajo y la mayor cantidad de tomates, un par de cucharadas de pasta de tomate.

Moler los tomates en una licuadora.En aceite de oliva, primero fríe la carne, cortada en trozos más grandes. Picar la cebolla y el ajo. Ahora agréguelos a la carne asada. A continuación, ponga la carne picada o la carne finamente picada. Agrega el pimiento rojo. Freír hasta que el trozo de carne más grande de la rebanada se dore uniformemente. Ahora ponga en una sartén los tomates y la pasta de tomate, el orégano, la sal. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego alto. Baje la hoja de laurel en la sartén brevemente. Debe sacarse para que no haya amargura. Para lograr una preparación completa, el plato debe guisarse durante unos veinte minutos. Al final, agregue los frijoles, espere hasta que se caliente y sirva. Espolvorea con queso rallado cada porción. Surge la pregunta: "¿Es posible cocinar una versión vegetariana de chili con carne?" Sí, con la adición de carne de soya o tofu. Pero en este caso, el plato se llamará chili sin carne (chile sin carne).