Cocina mexicana en nuestro país hasta ahora soloestá ganando popularidad, y no muchas amas de casa preparan tales platos en casa. Los amantes de los sabores jugosos, la carne y las verduras los agradecerán. En este artículo, echaremos un vistazo a los platos más populares del bochornoso país. ¡Hacerlos en casa es fácil!
Cocina mexicana: ¿que es?
En los platos de este país latinoamericano se fusionareuniendo el sabor salvaje de los aborígenes (mayas y aztecas) y la sofisticación de los europeos, que pasaron mucho tiempo aquí. Esta cocina se puede llamar fácilmente explosiva: es brillante, picante y sorprendente en su variedad de sabores. En México, la carne y las legumbres son muy aficionadas, por lo que son invitados frecuentes en las mesas de los latinoamericanos. Es fácil repetir recetas mexicanas en casa, ya que no requieren productos caros y raros. Y si, por ejemplo, no hay chile jalapenya en tu ciudad, puedes reemplazarlo con nuestro pimiento picante habitual.
¿Cómo hacer tacos en casa?
Jugosa carne picada envuelta en tortilla - tacos -probablemente el platillo más famoso de México. ¿Cómo cocinarlo en casa? Se deben freír 400 gramos de carne molida en una sartén, agregando sal y pimienta. Luego agrega una lata de frijoles rojos junto con el relleno y 100 gramos de jamón picado a la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
En un bol, combine la cebolla picada, 3 tomates y un manojo de perejil. Sazone con sal, cubra con kétchup y salsa tabasco.
En un pastel mexicano calentado (puedescocínelo usted mismo, pero es más fácil de comprar) ponga una capa de queso derretido, luego carne picada caliente, verduras en salsa. La tortilla debe estar enrollada y el plato está listo. Si no puede encontrar tortillas en la tienda, reemplácelas con pan de pita.
Recetas mexicanas: quesadilla
Picar la cebolla y freírla en una sartén con carne molida (este producto es muy respetado en el país).
Lavar, pelar y picar los chiles yagregar a la sartén. Vierta allí un frasco de maíz y frijoles enlatados. Sazone con cilantro, comino, pimienta y sal. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 10 minutos.
Rallar 200 gramos de queso duro.Calentar la mantequilla en una sartén y poner encima tortillas, espolvorear con queso. Luego poner el relleno sobre el bizcocho y volver a cubrir con queso. Cierra todo encima con un segundo bizcocho. El plato debe freírse por ambos lados, pero no se apresure a darle la vuelta. El queso debe derretirse, de lo contrario, cuando intentes darle la vuelta a la quesadilla, se derramará todo el relleno.
Sirve pasteles calientes. En la cocina mexicana, las quesadillas se preparan no solo con carne picada, sino también con champiñones, papas e incluso flores de calabaza.
¿Cómo hacer tamal?
Necesitarás hojas para hacer tamal.de las mazorcas de maíz. Si los compró secos, sumérjalos en agua durante la noche. Necesitas unas 20 hojas. Si no puede obtener este ingrediente, reemplácelo con papel de aluminio o pergamino para hornear. La autenticidad del plato se perderá ligeramente, pero el sabor no se verá afectado.
Prepare la masa mezclando 2 tazas de harina de maíz, 100 gramos de mantequilla y sal. Vierta suavemente 1,5 tazas de caldo de pollo en la masa dura, agregue un poco de bicarbonato de sodio y bata hasta que burbujee.
A continuación, debes cortar algunos tomates verdes,4 dientes de ajo, 2 chiles y saltearlos en una sartén. Convierta las verduras guisadas en puré de papas con una licuadora. Agregue un poco de cilantro y deje hervir. Cocine durante 20 minutos, luego agregue la pechuga de pollo en rodajas.
Necesitas poner un poco de masa en la hoja de maíz ymancharlo. Luego ponga el relleno - mezcla de tomate con pollo - y ate la hoja como un rollo de repollo. El tamal se cuece al vapor durante una hora. Como resultado, la masa debe alejarse rápidamente de la hoja (o pergamino).
Todos los productos en tamal son intercambiables: si no tiene tomates verdes, reemplácelos con rojo o incluso pasta de tomate, en lugar de pollo, puede usar pavo o pescado.
Guiso de verduras mexicano
La cocina latinoamericana no se trata solo de platos de carne, el vegetariano aquí también tiene algo de lo que beneficiarse. Un guiso jugoso y multicolor es un excelente ejemplo de esto.
Primero, prepare sus verduras:lavar 2 zanahorias, 6 papas, 2 cebollas, 1 pimiento y calabaza (preferiblemente variedades Hokkaido). Corta todo en cubos. Luego muele algunos dientes de ajo y chiles (la cantidad de estos ingredientes depende de lo picante que le guste).
Agregue las verduras a una cacerola profunda y fríalas.La calabaza debe colocarse al final. Luego agregue una lata de tomates enlatados y dos vasos de agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el estofado esté casi listo, agregue una lata de frijoles. Agrega la sal y las especias que te gusten. Decore el guiso de verduras terminado con hojas de perejil.
El platillo más carnoso de México - fajitos
Necesitará 1 kg de ternera, picada en trozos pequeños.piezas. En un bol, mezcla 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel, especias (ají, comino, pimienta) y un poco de aceite vegetal con ajo picado. Poner la carne en un adobo caliente y dejar reposar durante varias horas.
Vierta la marinada de la carne en la sartén, agregueél con aros de cebolla y una pajita de pimiento morrón. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Coloca la carne en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornea a máxima potencia en el horno.
Coloque la carne terminada en una sartén con verduras y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Este platillo mexicano debe colocarse en platos sobre hojas de col china o tortillas.
La famosa sopa de chili con carne
El chile con carne (generalmente solo chile) es un platoque a menudo se prepara en México y Texas. Ahora se conocen decenas de variaciones de esta sopa, pero todas se distinguen por su picante, picante y profundidad de matices de sabor. Ahora hablaremos de la receta más popular para hacer chili.
Plato mexicano (se presenta fotoaquí) comenzamos a cocinar friendo la cebolla picada. Luego agregue medio kilogramo de carne molida a la sartén y déjela a la mitad. Mientras tanto, cocinamos caldo de pollo con laurel y pimienta gorda.
Vierta un frasco de frijoles enlatados en la carne picada ycocine a fuego lento durante tres minutos. Luego pasamos la carne picada y los frijoles a una cacerola con caldo. Vierta allí tres vasos de jugo de tomate, ponga un poco de sal y pimiento rojo. También debe agregar una cucharada de cacao a esta sopa y mezclar. Cocine el plato por una hora más y sirva.
Si lo desea, el chili con carne también se puede cocinar en una olla multicocina. En este caso, la cebolla y la carne picada se fríen en el modo "Hornear", y el resto de la preparación está en el modo "Guisado".
¿Cómo preparar enchiladas?
Las enchiladas son otro platillo a base de tortilla en México. Ellos (junto con los frijoles y la carne picada) son muy populares en el país. Un plato raro no tiene estos ingredientes.
Tomar 30 gramos de mantequilla y triturarcon las manos con un vaso de harina. Vertemos poco a poco 70 ml de agua tibia hasta tener una masa suficientemente elástica. Divida la masa resultante en 4 partes y enrolle cada una de ellas con un rodillo hasta formar tortillas finas. Fríe las tortillas por ambos lados durante unos dos minutos. En este caso, la sartén debe estar seca, no se requiere aceite. Transfiera las tortillas terminadas a una toalla húmeda para que no se sequen mientras prepara el relleno.
Freír la cebolla en una sartén, 200 gramos.carne molida y unos champiñones. Agrega un poco de pimentón, sal, comino, salsa tabasco y media taza de salsa de tomate. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Coloca el relleno en cada tortilla y enrolla. Coloca todo en una bandeja para horno y cubre con salsa de tomate, espolvorea con queso y hornea por 20 minutos.
En el artículo, examinamos las recetas mexicanas más populares con fotos. Te ayudarán perfectamente a comprender la cultura y el carácter de los mexicanos calientes, y además, los platillos en sí son muy apetecibles.
