El pollo es un caldo de carne congelado.La transparencia y la gelatinosa se le otorgan por sustancias especiales que se encuentran en los huesos de res, pollo o cerdo. Cómo cocinar la carne en gelatina es el tema de este artículo. Te proponemos conocer la receta.
Cómo cocinar carne en gelatina: elegir carne. 
Para preparar un plato, debe elegir el correcto.carne. Inicialmente, debe decidir cuál será la carne en gelatina: de cerdo, ternera o aves. El caldo más claro proviene de la carne de res. De cerdo, el plato estará más turbio. Esto se puede corregir eliminando la grasa que se forma durante la cocción. La carne en gelatina resultará buena y rica si la cocinas con varios tipos de carne.
Cómo cocinar carne en gelatina de pollo, ternera y cerdo. 
Te ofrecemos considerar la opción más deliciosacocina - prefabricados. Puede cocinar la carne en gelatina en una cacerola grande o en una olla a presión. Al mismo tiempo, si está utilizando una olla a presión, coloque los huesos, la carne y las verduras a la vez, para no abrirla caliente durante el proceso de cocción. Consideremos la tecnología de cocción por etapas.
Nivel 1
Cómo cocinar carne en gelatina que se congelará sin¿gelatina? El principal secreto es elegir los trozos de carne adecuados. Tome las piernas de cerdo, pollo y ternera (también puede tomar cabezas de pollo o colas de res) en remojo durante cuántas horas, y preferiblemente durante la noche. Después de eso, limpie la capa superior a fondo. Cálculo aproximado: 1 kg de carne requerirá aproximadamente 2 litros de agua. Esto evitará que el caldo hierva demasiado rápido. Es mejor no agregar líquido durante la cocción, esto hará que el caldo se enturbie.
Etapa 2
Después de hervir, poner un poco de carne en una cacerola.sin espinas. Esto se puede omitir si usa piernas (hay mucha carne allí). En cuanto aparezca la espuma, retírala y reduce el fuego al mínimo. La carne en gelatina no debe hervir demasiado. Después de 2-3 horas de cocción, agregue algunas hojas de laurel, aproximadamente 10 granos de pimienta negra, un par de cebollas sin pelar y 2 zanahorias medianas (sin pelar pero bien lavadas).
Etapa 3
Cocine la carne en gelatina durante aproximadamente 3-4 horas.La carne debe poder separarse fácilmente de los huesos. Sal una hora antes de que acabe el tiempo. La sal debe agregarse en una cantidad tal que el caldo quede ligeramente salado. Después del endurecimiento, el sabor será exactamente como debería. Pasado el tiempo, enfriar el caldo. Retire los huesos y la carne. Colar el líquido. Desmontar la carne enfriada en trozos, quitar todos los huesos. Para determinar si el caldo es rico o no, debe humedecer los dedos en él y ver: si se pegan, se logra la consistencia deseada y la carne en gelatina se congelará sin usar gelatina.
Etapa 4
Cocinar carne es la mitad de la batalla.Debe estar bellamente decorado. ¿Cómo preparar carne en gelatina para la mesa festiva? Para que el plato sea efectivo, debe verterse en partes. Primero, vierte un poco de caldo en el molde. Colóquelo en un lugar fresco. Mientras se solidifica la carne en gelatina, prepare las verduras. Puedes tomar zanahorias hervidas, apio. De hierbas: perejil, eneldo. De especias - clavo. Los huevos duros se ven bien en el plato terminado. Sumerja la comida bellamente picada en el caldo y colóquela en una capa congelada.
Etapa 5 
Rellene el molde de carne en gelatina con carne picada finamentecarne por un tercio. Espolvorea con dientes de ajo picados. Vierta caldo tibio sobre la comida. Ponlo en frío. Después de unas horas, el plato se endurecerá. Ahora sabe cómo cocinar carne en gelatina de res, pollo y cerdo. Sirva la delicia de rábano picante o mostaza. ¡Disfrute de su comida!
