El queso: los beneficios y perjuicios de este producto.

Primero definamos qué tipo de queso es:¿queso? Los beneficios y daños de este producto dependen en gran medida de de qué está hecho y cómo se hace. El queso se elabora con leche de oveja, con menos frecuencia con leche de vaca. A diferencia del queso duro, este producto lácteo fermentado no se cuece. Es decir, la leche se deja agria. Esto es en casa. Y en las industriales, se cuaja con la ayuda de cuajo, calentando la leche a 30-35^o C. Resulta un manojo de cuajada tierna.Pero para extender la vida útil de este queso de corta duración, se coloca en barriles, en una solución salina saturada. El buen queso feta debe madurar allí durante unos 20 días. En Rusia, este producto se vende en envases sellados con una pequeña cantidad de salmuera para que no se forme una costra en el producto. En los Cárpatos, sin embargo, el queso feta se saca de una solución salina y se seca. Luego, el producto se vuelve amarillo oscuro y se desmorona.

¿Cómo distinguir el queso bueno del malo?

El queso comprado en la tienda debe estar enenvases sellados. Cuando lo abra, debe haber algo de líquido en el queso juntos: los restos de la solución salina. El queso debe parecerse a la cuajada prensada blanca o beige. En el corte verá algunos vacíos irregulares. La misma estructura de la cuajada será ligeramente porosa. Si los bordes de un producto de la tienda están desgastados (se vuelven secos y duros) y en el interior se ven manchas amarillas, naranjas y verdosas, se trata de queso feta rancio. Los beneficios y daños del queso dependen en gran medida de su madurez y concentración de sal. También importa de qué tipo de leche está hecho el queso feta: la leche de oveja es más valiosa. Pero el requesón más saludable es el vurda. Se elabora en los Cárpatos a partir de calostro de oveja, la primera leche.

Composición del queso

Pero, ¿qué hay en este tipo de queso?¿En qué minerales y microelementos se compone el queso feta? Los beneficios y daños de este producto dependen directamente de esto. El queso se distingue de las variedades duras por su rico sabor salado. Y esto no es sorprendente, ¡después de tres semanas en salmuera! Este es casi el único daño del requesón duro: incluso a una persona sana y joven no se le recomienda comer mucho salado. También debe tener cuidado con las personas con enfermedad renal, problemas de circulación sanguínea y con aquellos que tienen problemas con el sistema urinario y cardiovascular. Además, dicho queso está contraindicado para personas con gastritis, con aumento de la acidez del estómago, así como para aquellos que son intolerantes a la lactosa. Pero esto no significa en absoluto que deba abandonar por completo el queso feta. Si una cabeza de queso se sumerge en agua fría durante aproximadamente un día antes de su uso, el exceso de sal desaparecerá del producto y permanecerán numerosas propiedades útiles. Y si no hay tiempo para remojar, simplemente vierta agua hirviendo sobre el queso.

Propiedades útiles del queso feta.

Si comparamos este producto con quesos duros,entonces el requesón comprimido es mucho más útil. De hecho, para la preparación de queso feta, la leche no se somete a un tratamiento térmico, lo que significa que las vitaminas A, B1, B2, C, E y los minerales (calcio, potasio, flúor) no se destruyen. También contiene menos grasa que los quesos duros, pero más proteínas. Para el cuerpo humano, la composición del queso feta está mejor equilibrada que en "Maazdam" o "Gouda". Como cualquier producto lácteo fermentado, este requesón salado contiene una gran cantidad de fósforo, sodio y calcio de fácil digestión. Pero la opinión de que el queso feta ayuda a la peristalsis intestinal es un mito. En la salmuera, no solo las bacterias del ácido láctico, sino también todos los microorganismos mueren por completo.

¿Quién es especialmente útil para el queso feta?

Este producto puede ser utilizado por todas las personas.edades, con la excepción de bebés y niños pequeños. Y para las mujeres embarazadas, incluso se recomienda el queso feta, ya que el calcio que contiene ayuda a formar el esqueleto de un cuerpo pequeño. Por la misma razón, el requesón salado está indicado para personas que se recuperan de fracturas, además de que padecen osteoporosis, raquitismo y otras enfermedades óseas. Este queso es rico en aminoácidos y vitamina B. Los beneficios del queso feta se manifiestan en sus efectos beneficiosos sobre el cabello, huesos y dientes. También funciona bien para el sistema digestivo. En los Cárpatos, el queso feta se llama "Hutsul Viagra" porque aumenta el tono general del cuerpo y ayuda a aumentar la potencia.

Queso: beneficios y perjuicios para adelgazar

Bueno, en términos de valor energético ...¿Puede este requesón ser consumido por personas que hacen dieta? Nos complace informarle que, a diferencia de los quesos duros, el queso feta contiene muy poca grasa. Solo 260 calorías se esconden en cien gramos del producto. Esto es si el producto está elaborado con leche de vaca. El queso feta de oveja es más nutritivo: 300 kcal. ¡Pero la química moderna puede hacer todo! Busque en las tiendas queso dietético bajo en grasa. Su valor energético es de solo 160 kcal. Se sabe que la leche y los quesos duros pueden provocar malestar estomacal e intestinal. ¡Pero no queso feta! Los beneficios y daños de este producto dependen únicamente de la calidad de las condiciones de preparación y almacenamiento. Tenga en cuenta que después de abrir el paquete, el queso feta se puede almacenar en el refrigerador (preferiblemente en su propia salmuera) por no más de una semana.