Hoy en día, la moda de una alimentación saludable ha arrasadopaz. Toda buena ama de casa se asegura de que la dieta de su familia consista en productos sabrosos y saludables. Las verduras juegan un papel importante en una cocina saludable. Hoy cocinaremos puré de brócoli, un plato que aún no ha recibido una aceptación generalizada, pero que, sin embargo, merece atención.
Vegetal de ultramar
El brócoli apareció en nuestros estantesrecientemente. Pero en los países de Europa y América, esta hortaliza ha tenido una merecida demanda durante muchos años. ¡Y no en vano! Después de todo, se preparan muchos platos sabrosos y saludables. Además, puede tratarlos no solo a adultos sanos. El puré de brócoli es ideal como primer alimento para niños de medio año, se recomienda para la dieta de pacientes convalecientes, deportistas, embarazadas y madres lactantes. Y, sin duda, merece ocupar el lugar que le corresponde en el libro de cocina de todas las cocinas.
Las personas conscientes de la salud saben que el brócoliestá incluido en el TOP-10 de los productos más útiles para el cuerpo. Esta verdura contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, carbohidratos digeribles, antioxidantes.
Materias primas
Hoy, puedes encontrar tanto frescos comoinflorescencias de brócoli congeladas. De alguna manera se parecen a la coliflor familiar. Y no es sorprendente, estas verduras están estrechamente relacionadas. Solo los tallos carnosos del brócoli tienen un color verde mucho más brillante y el sabor de esta verdura es más expresivo.
Antes de comprar, debe prestar especial atención atallos e inflorescencias. No deben estar demasiado mojados, pero tampoco debes tomar los lentos. El olor a moho de las verduras también debería ser una seria estafa para ti. Elegimos inflorescencias no demasiado grandes, de color verde brillante, densas, sin daños visibles. Esto garantizará que el puré de brócoli resulte no solo hermoso, sino también delicioso.
Puré humeante
¿Vas a presentarle a tu bebé un nuevo sabor?¡El puré de brócoli es perfecto! En primer lugar, esta verdura es perfecta para cocinar al vapor, y este método es el más aceptable para un menú infantil. En segundo lugar, esta verdura se tritura perfectamente con un robot de cocina o batidora, lo que permite obtener una textura delicada, cremosa, sin un solo bulto, tan importante para el tracto gastrointestinal de los niños. El color brillante seguramente complacerá al niño. Bueno, solo los más perezosos no conocen los beneficios del brócoli en la actualidad.
Para hacer puré de brócoli al vapor,desmonte la verdura en trozos del tamaño de un hongo medio. Lo ponemos en una olla a vapor, seleccionamos el modo "verduras" y configuramos el regulador de duración en 25-30 minutos. Verificamos la preparación simplemente presionando el tallo con un tenedor; completamente cocido cederá fácilmente. Luego hacemos puré de cualquier manera conveniente, por ejemplo, usando una licuadora de mano. No se necesita sal ni azúcar para los primeros alimentos complementarios, porque cualquier sabor nuevo atrae al bebé sin ningún aditivo. Bueno, si el bebé ha alcanzado la edad de un año y ha conocido el sabor del repollo extranjero durante mucho tiempo, puede diversificar este plato con la ayuda de varias adiciones. Por ejemplo, triture el brócoli con crema (1 cucharadita por porción) o agréguele requesón rallado. Puedes experimentar con carne y pescado picados, zanahorias, hierbas.
Hirviendo
Aquellos que no tienen un vaporizador a menudo solo hiervenverduras para puré de brócoli. La receta de cocina no es fundamentalmente diferente. Picar las verduras hervidas, agregar mantequilla o aceite de oliva, sal, hierbas al gusto.
Horno y parrilla
Otro muy interesante y merecidométodo de atención: cocinar puré de papas con verduras al horno. Por cierto, dicho tratamiento térmico también conserva las vitaminas y microelementos en las verduras. Antes de cocinar, las inflorescencias deben envolverse en papel de aluminio o en una manga para hornear, y el tiempo de horneado depende del tipo de horno, pero generalmente no excede los 30 minutos.
Alimentar a la mesa
Como guarnición, este plato se combina con platos de carne y pescado, patés, albóndigas. ¡Siéntete libre de experimentar con platos, captando contrastes brillantes que enfatizan el color brillante inusual del puré!
Y para la decoración, use crema agria casera espesa, hierbas picadas, verduras frescas de colores brillantes (por ejemplo, pimientos), alcaparras, aceitunas, aros de cebolla roja.
