Un primer plato delicioso y satisfactorio, que también se prepara de forma muy rápida y sencilla, es la sopa campesina. Su receta se da en el artículo.
Un poco sobre la historia del plato.
La historia de un primer plato como la sopa.campesino, cuya receta se considerará a continuación, tiene su origen en la antigüedad. Los campesinos, que siempre tenían mucho trabajo, preparaban comida sencilla y a la vez satisfactoria: gachas, sopa de repollo, empanadas, lechada. Las amas de casa también solían hervir sopas de verduras en agua (los caldos de carne, los caldos se consideraban platos festivos), condimentándolos con mantequilla o crema agria para darle sabor. Es por eso que cualquier sopa con verduras en el agua se puede llamar "campesina".
Se sabe que a los hacendados les gustaba mucho esta sopa, pero para ellos se cocinaba en caldo de pollo.
ingredientes
Aprenderemos a cocinar sopa campesina. Su receta es muy simple, incluso un cocinero sin experiencia puede cocinar.
Para la versión clásica, necesita los siguientes ingredientes:
- agua - tres litros;
- patatas: de cinco a seis tubérculos medianos;
- zanahorias grandes - una pieza;
- cebollas grandes - una pieza;
- repollo - la mitad de una cabeza pequeña;
- verduras (eneldo, perejil) - al gusto;
- condimentos (sal, pimienta negra) - al gusto.
Para aderezo, mantequilla y crema agria a razón de una cucharada por ración. Se agrega a cada plato al servir.
Como puede ver, todos los productos son económicos y se venden en todas las tiendas o mercados.
Cocinar (forma clásica)
¿Cómo hacer sopa campesina? Su receta es muy sencilla. En primer lugar, debe pelar las verduras y cortar las zanahorias, las cebollas y el repollo en cubos grandes y las papas en cubos pequeños.
Hervir agua, sal al gusto.Vierta las papas en una cacerola primero, agregue las zanahorias y las cebollas después de diez minutos, y después de otros diez minutos agregue el repollo. Después de cocinar la sopa a fuego lento durante quince a veinte minutos (hasta que todas las verduras estén completamente cocidas). Después de verter la sopa en platos, agregar hierbas finamente picadas y una cucharada de crema agria fresca (o mantequilla) a cada porción, sazone la sopa con pimienta de Jamaica molida si lo desea.
Como puede ver, en promedio, un primer plato de este tipo se cocina durante treinta y cinco minutos y no requiere habilidad ni conocimiento especial de las azafatas.
Opciones de recetas
Arriba, examinamos la receta más simple de sopa campesina, por así decirlo, su versión clásica. Ahora descubriremos cómo la anfitriona puede cambiarlo para complacer a sus seres queridos con un delicioso primer plato.
Posibles opciones de cocción:
- En caldo. Tal sopa será aún más sabrosa y satisfactoria si la cocina en caldo de pollo, ternera o cerdo;
- Con cereales.Un plato más satisfactorio resultará si agrega cereal durante su preparación. La receta de la sopa campesina con mijo o cebada perlada es la versión más común de la verdadera comida campesina. Al mismo tiempo, el mijo se coloca en agua hirviendo con sal al principio, se cocina hasta que esté tierno (unos veinte minutos), solo después de que se agregan las verduras a la sartén. La cebada se cuece por separado hasta que esté cocida (a fuego lento de una hora y media a dos horas) y ya se agrega a la sartén mientras se cocina la sopa. La sopa campesina con cereales (a todas las amas de casa les gustará la receta) se puede preparar con arroz, trigo sarraceno, avena, sémola de trigo o cebada, incluso guisantes y frijoles. El primer plato de cada versión será delicioso;
- Con tomates y guisantes.Si, diez minutos antes del final de la cocción, agrega rodajas de tomates frescos y guisantes enlatados a la sartén a razón de tres a cuatro tomates y 3-4 cucharadas de guisantes por tres litros de agua, obtendrá un campesino muy sabroso. sopa. La receta "como en el jardín de infancia", según el mapa tecnológico, solo implica el uso de tomates y guisantes enlatados (o frescos).
- Con verduras salteadas. En esta versión, las verduras (cebollas y zanahorias) se saltean previamente en mantequilla o aceite vegetal y solo luego se agregan a la sartén.
- Con lechada.Una opción muy interesante para preparar el primer curso. Para preparar la lechada, agite un huevo con dos cucharadas de agua, vierta todo en un bol, agregue un vaso de harina, mezcle todo bien y amáselo con un tenedor o frótelo con las manos (en este se prepara una lechada de verdad " manual "manera!). Después de que la masa se separe del exceso de harina. Agregue al caldo al final de la cocción, revolviendo vigorosamente, déjelo hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. La anfitriona debe recordar que los productos de harina se hinchan en agua, por lo que se recomienda no usar toda la lechada, sus restos se pueden guardar en una bolsa en el congelador.
Comentarios
La sopa campesina es un plato muy sabroso y satisfactorio,mientras que cocinar es ridículamente simple y rápido. No requiere ningún ingrediente especial. Todos sus componentes están disponibles públicamente y son económicos. Esto es exactamente lo que dicen las azafatas sobre este primer plato, señalando que su receta debe estar escrita en el recetario de la casa.
Todos los que hayan probado esta sopa al menos una vez definitivamente querrán que se convierta en un elemento permanente en su menú.
