Hay tantos pasteles en el mundo, pero uno de los más delicados y favoritos es el de nueces, que está hecho de masa proteica con nueces.Esto no es solo pastel, sino tentación y sofisticación. Por supuesto, hay que jugar, pero el resultado lo vale. Cualquier fiesta del té se volverá festiva de inmediato si prepara un postre de este tipo. Y tal pastel ciertamente decorará la celebración. Para no atormentar la introducción durante mucho tiempo, vayamos directamente a las recetas.
Pastel de nueces "Hut"
Primero, prepara la masa.Para hacer esto, tome seis proteínas, bátelas hasta obtener una espuma fuerte con vainilla y un vaso y medio de azúcar. Luego agregue dos tazas de nueces y dos cucharadas de harina. Mezclar suavemente hasta que quede suave. ¡Importante! Solo puedes remover en una dirección. Con esto obtendremos un pastel, nosotros hacemos el segundo de la misma manera.
La forma (d 28 cm) debe estar forrada con papel y engrasada con aceite, extender la masa y alisarla ligeramente. Hornee a 120 grados durante 2.5 a 3 horas, precaliente el horno con anticipación. Enfriar las tortas durante cuatro horas.
Merengue
Batir dos claras con media taza de azúcar, luego agregar una cucharadita de cacao y media taza de nueces. Esto se puede hacer unos días antes de hornear el pastel.
Crema "Charlotte"
Vierta cuatrocientos ml de leche en una cacerola,agregue trescientos gramos de azúcar y prenda fuego. Agrega dos cucharadas de leche a catorce yemas y revuelve todo bien. Vierta la leche hervida en un chorro (muy fino) en las yemas, batiendo constantemente. Vierta la mezcla en una cacerola y prenda fuego, revuelva constantemente hasta que espese, pero no es necesario que hierva. Enfriarlo. Batir la mantequilla blanda (500 g) con una batidora hasta que esté blanca y agregar gradualmente una mezcla de leche con yemas y vainillina a esta masa.
Construyendo un pastel
La corteza dura superior debe cortarse de los pasteles,se puede utilizar para decoración. Con el lado recto hacia abajo, coloca el bizcocho en la forma en que se horneó. Remojamos con tres cucharadas de ron y cubrimos con crema, también remojamos la segunda. Si es necesario, puede igualar con crema y sobras. Colocar el segundo bizcocho con la cara plana hacia arriba, engrasarlo ligeramente con nata y pegar la servilleta. Dale la vuelta a la forma, presionándola ligeramente y luego retírala. Luego necesitas mezclar dos cucharadas de crema con una cucharadita de cacao, mezclar bien. Cubrimos bien las tortas con crema por todos lados.
Más a lo largo de la circunferencia de la torta a la misma distanciaponemos seis puntos, que conectamos con arcos. Dibuja con crema de chocolate a lo largo de estos arcos. En los puntos de intersección colocamos pequeños merengues, uno grande en el centro y un patrón de tablero de ajedrez a los lados. Espolvorea con nueces tostadas y ligeramente picadas. Retire la torta de nueces en el refrigerador durante seis horas.
Pastel de nueces italiano
Se trata de un manjar exquisito, especialmente para los amantes de los frutos secos, el chocolate y la nata.
Primero necesitas vencer ocho proteínas y trescientasgramo de azúcar hasta obtener una espuma fuerte, agregue trescientos gramos de nueces (peladas y picadas) y dos cucharaditas de harina. Mezclar bien la mezcla y dividir en seis partes.
A continuación, el formulario debe cubrirse con papel y mancharseuna fina capa de la masa resultante. Cada torta se hornea en el horno durante diez minutos a 220 grados. Los cinco pasteles deben cubrirse con chocolate derretido mientras aún están calientes. Lleve chocolate para todos, de 50 a 100 gramos. Si quieres, solo puedes hacer tres tartas de chocolate, y luego armar la tarta, alternando blanco y chocolate.
Por separado, batir medio litro de nata sin azúcar.Luego puedes recoger el bizcocho, untando cada bizcocho con crema y espolvoreando con chocolate rallado (50.0). Colocar encima una costra blanca y decorar con nata, chocolate rallado y nueces.
Estos son pasteles increíbles que puedes hornear con nueces. Además, las nueces se pueden reemplazar, por ejemplo, con almendras, luego obtienes un postre completamente diferente, pero sigue siendo un pastel de nueces.
Como usted mismo comprende, simplemente no podrá hornear un pastel de nueces sin nueces. ¡Buen provecho!
