El gulash es un plato en el que sosouna guarnición poco interesante se combina con una deliciosa salsa de carne. De hecho, la salsa de pollo y un plato como el gulash aparecieron hace siglos en Hungría. Actualmente, la ciudad húngara de Szolnok incluso alberga reuniones anuales de la población local en un divertido festival de gulash.
Se está preparando un plato al aire libre, y eso es todo.aquellos que lo deseen pueden degustar y apreciar el increíble sabor del gulash de pollo con salsa. Por cierto, los pastores húngaros fueron los primeros en cocinar gulash. La palabra se traduce del húngaro - pastor. Hay muchas variaciones sobre el tema del gulash: con cerdo y ternera, con pollo, con pescado y caza. Pero el más popular en todo el mundo es el gulash de pollo, intentos de cocinar que realizaremos hoy.
Receta de gulash de pollo con salsa
Para preparar el plato, necesitará familiar yingredientes disponibles, que es una ventaja definitiva de la receta. Para un sabor más rico, se recomienda utilizar (si es posible) carne de ave y pasta de tomate de tomates cocidos, retorcidos y recogidos por el propio individuo.
Lista de ingredientes
- Filete de pollo - 900 g.
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 pc
- 3 cucharadas l. cCrea agria.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- El aceite vegetal.
- Dos vasos de agua.
- Harina - 1 cucharada l.
- Pimienta molida.
- Laurel
- Un diente de ajo.
- Sal
Preparación del producto
La carne de pollo para gulash se puede tomar absolutamente.varios: muslo, filete, muslo, etc. Nos deshacemos de la carne (si la hay), la enjuagamos bajo el grifo y dejamos secar. Corta el pollo en porciones.
Las zanahorias se pueden picar con un rallador o se puedensimplemente córtelo en círculos muy finos y pequeños. La cebolla se corta en cubos pequeños como estándar. Si no se encontró pasta de tomate de alta calidad para hacer salsa de pollo, puede reemplazarla con dos tomates grandes y jugosos. Pelar los tomates y picarlos finamente. El ajo se tritura con una prensa de ajos. Si lo desea, también puede agregar hierbas frescas al final de la cocción.
Cómo hacer salsa de pollo
Enviamos un par de cucharadas de aceite a la sartén.y rodajas de zanahoria. Tan pronto como empiece a dorarse, inmediatamente echamos la cebolla al aceite. Freír las verduras rápidamente a fuego alto. Lo reducimos y añadimos a la sartén trozos de pollo y ajo.
Cuando la carne esté frita, agregue tomate.pasta o tomates frescos finamente picados, agua. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. En la última etapa, agregue harina diluida en crema agria, laurel, granos de pimienta y cubra la salsa de pollo con una tapa. El tiempo restante de cocción es de diez minutos.
Al servir, puede condimentar el gulash con perejil fresco. Esta opción de salsa es más adecuada para pastas y cereales (arroz, trigo sarraceno).
Receta de salsa de puré de papas
Si en la primera receta la salsa era bastante líquida, entonces, para el puré de papas, el gulash debería ser un orden de magnitud más espeso y rico. Para preparar una salsa rica, necesitará:
- 320 g de pollo.
- 40 g de manteca de cerdo.
- Las zanahorias
- 350 ml de agua.
- Pasta de tomate - 4 cucharadas l.
- Cebollas de bulbo.
- El ajo
- Laurel
- Sal
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Pimiento
- Verdes de eneldo.
Método de preparación
Proceso de cocción de ingredientes individuales.no es diferente del proceso descrito anteriormente. Pero si en la primera receta de pollo con salsa, la cocción comenzó con mantequilla vertida en una sartén, esta vez la grasa de cerdo entra en batalla primero.
El tocino debe cortarse en trozos muy pequeños.Ponemos la sartén a fuego alto y freímos el tocino hasta que tenga suficiente grasa. El tocino frito se puede quitar con una espumadera o se puede dejar en un plato. Poner los ajos en una sartén y dejar que se sofría un poco y que desprenda el aroma. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se dore.
Después de eso, agregue el filete de pollo a la cebolla yfreír. Después de diez minutos, debe arrojar zanahorias a la carne, salar el plato y agregar sus especias favoritas. Poner la pasta de tomate en un plato hondo, agregar agua y harina. Disuelva la harina en el líquido, revolviendo con un tenedor. Enviamos "aderezo" para gulash a pollo y verduras. Cocine a fuego medio durante unos diez minutos.
En el último paso, agregue la hoja de laurel.Después de cinco minutos, el plato se puede quitar de la estufa. No olvide quitar la hoja de laurel de la salsa de pollo y agregar eneldo en su lugar. Cerramos la tapa durante un par de minutos para que el plato se sature con el aroma de la vegetación.
