Champagne Brut: un sorbo de una bebida real

Los vinos de Champagne tienen un sistema bastante complejo.clasificación, que depende de varios indicadores. Uno de los principales criterios que distingue al champagne es su contenido en azúcar, que determina el sabor del vino. Si hablamos de champagne, los brut son vinos secos, cuyo contenido de azúcar es muy bajo. Son estos vinos, secos y semisecos, los que se elaboran en las mejores tradiciones antiguas de Francia y se consideran las variedades de champán más caras y valiosas.

Los sommeliers generalmente no aprecian el champán con un alto contenido de azúcar, ya que interfiere con la distinción de sabores y, a menudo, está diseñado para enmascarar los defectos del vino.

En términos generales, la clasificación de los champagnes, basada en los criterios de contenido de azúcar en ellos, se ve así:

• brut natural: vino sin azúcar o con un nivel inferior al 0,3%;

• extra-brut: vinos con contenido de azúcar en el rango de 0.3-0.6%;

• brut - o el llamado brut clásico, champán seco: nivel de azúcar en el rango de 0,6-1,5%;

• extra seco: vino, que es tanto semidulce como semiseco (1,5-2% de azúcar);

• seco (seg) - champán con contenido de azúcar de 1,7 a 3,5%;

• demi-sec: contiene hasta un 5% de azúcar;

• Deuce es un champán de postre poco común con un nivel de azúcar superior al 5%.

El champán brut se puede producir a partir de cualquieruvas: blancas o rojas. Pero la opción clásica es el vino blanco brut. Aunque el champán de las variedades de uva tinta tiene un sabor poco diferente al blanco, si sigue el procedimiento correcto para pelar las bayas.

Brut se elabora con uvas clásicasvariedades, estas incluyen Pinot Meunier, Pinot Black y Chardonnay. Young brut es un champán amarillo pálido, a veces con un brillo rosado. Un vino muy refrescante y robusto con un aroma afrutado o de frutos rojos con un toque de pan blanco fresco. El brut añejo (a partir de los 3 años) es un champán más fuerte que sabe a hierbas. El color es amarillo oscuro, el aroma desprende manzana, frutos secos, especias, el sabor recuerda algo a los croissants. El brut maduro (a partir de los 5 años) tiene menos burbujas, pero por otro lado tiene un sabor más fuerte, más complejo y muy rico. Su color es amarillo oscuro, tiene un tinte marrón. El aroma desprende frutos secos y nueces tostadas, a veces un toque de café.

Distinguir entre vintage brut y Blanc de Blanc.

La vendimia (Millesim) tiene las mismas características que el brut regular, solo que con la indicación obligatoria del año en que se vendimió la uva.

Blanc de Blanc se exprime exclusivamente de Chardonnay.Suele ser un vino fresco que conserva el aroma de la uva, con un agradable sabor amargo. El champán joven tiene un tinte amarillo pálido con una neblina verde, la edad cambia a dorado. Young Blanc de Blanc huele fragante a cítricos, flores de menta, flores del bosque. Añejado: tiene un aroma similar al de Cuvée brut.

El champagne brut tiene sus méritos, lo principalde los cuales es muy difícil de falsificar. Los aditivos extraños en el vino suelen ser ahogados por el azúcar. Y cada falsificación está endulzada. Los vinos secos siempre tienen su propio bouquet delicado y refinado. Podemos decir que el champagne brut es el sello distintivo de su fabricante.

Este vino también tiene aspectos positivos en cuanto al consumo.

• En primer lugar, se puede combinar con casi cualquier plato, desde aperitivos hasta postres.
• En segundo lugar, el champán brut no traerá una fuerte resaca. Cuanto menos azúcar contenga, más fácil será tolerar el alcohol.
• En tercer lugar, al tomar este vino se minimizan los problemas del tracto gastrointestinal, ya que el proceso de fermentación es muy bajo por la falta de azúcar.
• Bueno, y el último factor positivo es el bajo contenido calórico del producto.