Es difícil imaginar la cocina japonesa sinsalsa de soja clásica. Para los residentes de nuestro país, este es un aderezo común solo para ciertos productos. En Japón, se usa salsa de soja en lugar de sal. Alimentos fritos y hervidos, carne, sopas, verduras: todo se lleva al sabor ideal con ese aderezo. ¿Cuál es la mejor salsa de soja? "Compra de prueba" realizó su propia investigación e hizo una calificación de las estaciones de servicio. Pero primero, debe averiguar cómo se prepara la salsa de soja y qué variedades de este producto son.
¿Qué es?
Para entender cuál es la mejor salsa de soja,necesitas averiguar cómo se hace. Para preparar este aderezo, no se requieren tantos productos. La salsa está hecha de trigo y soja. Estos componentes se vierten con agua y luego se agregan sal, salmuera y un hongo koji específico. El último ingrediente es la levadura. Todos los componentes están completamente mezclados. El mosto "moromi" resultante se deja en esta forma hasta la fermentación. La masa terminada debe filtrarse y luego hervirse. Esto es necesario para matar todas las bacterias del producto.
Variedades de salsa de soja
¿Qué es la salsa de soja? Los mejores fabricantes de este relleno intentan aumentar constantemente la gama. Sin embargo, solo hay tres tipos principales de salsa de soja:
- Tamarin. El aderezo contiene una alta concentración de soja y una cantidad mínima de sal.
- Koi-kuchi. Es la salsa de soja más oscura con un alto nivel de salinidad y un sabor rico y expresivo. Este tipo de relleno es muy popular en Japón.
- Usu-kuchi. Esta salsa es mucho más ligera que la anterior y no tan salada. Por lo general, no se usa para colorear alimentos.
La salsa de soja se usa para cocinar.muchos platos en nuestro país. En las estanterías de las tiendas abunda este relleno de todo tipo de fabricantes. Puede encontrar fácilmente salsa de soja clásica, picante e incluso de hongos. La popularidad de la gasolinera aumenta cada día. Pero, ¿cuál es la mejor salsa de soja que puede obtener a un precio asequible?
Kikkoman de los Países Bajos
En el mercado de nuestro país, esta salsa ocupaposiciones de liderazgo. Este aderezo está elaborado según una receta creada hace unos 300 años. El producto contiene solo ingredientes naturales. La salsa de soja Kikkoman se prepara en todas las proporciones. El aderezo utiliza agua, trigo, sal y soja. Al mismo tiempo, el producto no contiene ningún aditivo alimentario.
El fabricante indicó la lista completa en la etiqueta.componentes. Aquí solo se enumeran los ingredientes naturales. Además, el color de la salsa de soja también es natural. Ahora sabes cuál es la mejor salsa de soja. Actualmente, Kikkoman está disponible en dos sabores: dulce y clásico. La elección del aderezo depende del plato. por ejemplo, el dulce es ideal para ensaladas de verduras y también para adobos de carne. En cuanto a la salsa de soja clásica, es versátil. En otras palabras, el producto se puede utilizar para preparar cualquier tipo de alimento.
Producto americano Heinz
Entonces, ¿cómo elegir la salsa de soja adecuada?Cuál es el mejor? Las críticas muestran que la gasolinera estadounidense Heinz tiene buen gusto. Esta empresa es un fabricante bastante confiable y al mismo tiempo versátil. La gama de sus productos es bastante amplia. Heinz produce una variedad de mayonesas y salsas. Entre ellos está la soja. Según el fabricante, este producto se prepara de acuerdo con todas las tecnologías y solo de acuerdo con la receta original. La salsa de soja Heinz contiene solo ingredientes naturales. La confirmación es la etiqueta. El único aditivo alimentario que se enumera aquí es el colorante. El caramelo natural juega su papel. Es ella quien le da a la salsa de soja Heinz un color tan rico, así como un regusto envolvente e inusualmente delicado.
Salsa de soja de Inglaterra
Entonces, ¿cuál es la mejor salsa de soja?Por supuesto, el que no contiene componentes sintéticos ni potenciadores del sabor. La salsa de soja Blue Dragon entra en esta categoría. En este caso, el aderezo no contiene componentes dudosos, y el único aditivo es el ácido láctico, que es un excelente regulador de la acidez.
Actualmente hay varias variedades de salsa de soja Blue Dragon disponibles: clara y oscura. Esto, a su vez, se parece más al deseo del fabricante de cumplir con los estándares de sabor japoneses.
Salsa de soja tailandesa Maxchup
Ya que elegir una buena salsa de soja no es tansimplemente, debe estudiar detenidamente la etiqueta del paquete. De hecho, muchos fabricantes realizan sus propios cambios en la receta y agregan algunos componentes sintéticos que pueden mejorar el sabor del producto, pero reducen sus beneficios. Maxchup produce principalmente salsas y ketchup. La receta de muchos productos fue desarrollada por chefs locales y difiere significativamente de la clásica. Los productos de esta empresa son ideales para aquellos que quieran probar algo picante y extraordinario. Pero si te preocupa la salud, entonces debes abandonar tales experimentos.
La salsa de soja Maxchup es ideal para carnes, asados, asados, extravagantes platos latinoamericanos. Sin embargo, la composición del producto está lejos de ser ideal.
Composición de salsa de soja Maxchup
La salsa de soja Maxchup tiene un rico sabor,que no es tan fácil de olvidar. Sin embargo, después de un examen cuidadoso del embalaje, queda claro por qué. En la composición del producto, además de los ingredientes naturales, también se encuentran los que se han obtenido sintéticamente. Es la interacción de estos ingredientes lo que hace que la salsa de soja de esta marca sea muy sabrosa. En primer lugar, cabe destacar aditivos como E627 y E631. Estos son potenciadores del sabor que pueden causar molestias intestinales. Además, el producto contiene E440 y E415 - estabilizadores, así como E211 - un conservante que tiene un efecto negativo en la salud humana y almidón modificado.
Esta lista de componentes es impresionante. Si eres consciente de la salud, entonces Maxchup Soy Sauce definitivamente no es para ti.
Salsa de soja Mivimex
Este producto se puede encontrar en casi cualquiertienda de comestibles. Sin embargo, la composición de la salsa de soja Mivimex no será del agrado de muchos. La etiqueta no dice nada sobre el tipo de apósito. Sin embargo, el fabricante indicó la composición exacta. También hay todo tipo de aditivos sintéticos, entre ellos: E621 - glutamato monosódico, que afecta negativamente al cuerpo, provocando depresión, náuseas y dolores de cabeza, E201 y E211 - conservantes que provocan reacciones alérgicas. Este no es el mejor producto. Aunque su costo atrae a muchos.
CHIN-Su escandaloso
Esta no es exactamente una simple salsa de soja.¿Cómo elegir el mejor? Basta con ahondar en la historia de muchas marcas. Probablemente, muchas personas conocen un evento brillante que se asoció con la salsa de soja CHIN-Su. Hace varios años, este producto atrajo mucha atención.
Asociación belga, que tiene una granautoridad, investigación realizada. Como resultado, se encontró la sustancia 3-MCPD en la composición del producto CHIN-Su. Este componente es peligroso para la salud. Sin embargo, la empresa salió con solo una advertencia. En cuanto al resto de ingredientes del producto, además de los ingredientes clásicos, existen aditivos sintéticos. Estos son E201 y E211, además de un sabor medio.
