¿Quién no ha oído hablar del chocolate belga? Este nombre evoca las asociaciones más positivas entre todos los que lo han probado al menos una vez. El chocolate producido en Bélgica se distingue por la más alta calidad, un aroma impresionante y un sabor amargo intenso.
Los verdaderos gourmets pueden ir aún más lejos:prueba la tarta con tu chocolate favorito! Este postre es muy popular. Y no en vano, porque no dejará indiferentes a los amantes de los dulces. El "Chocolate belga" es un pastel que lleva el nombre del amado manjar del mismo nombre. Tendrás que jugar con su preparación, no puedes llamar a esta receta súper simple ... Pero créeme, el resultado lo merece. Intente hacer un pastel de chocolate belga y para siempre ocupará el lugar que le corresponde en su alcancía culinaria.
Características del plato
Quizás la característica principal de este postre sea susabor y olor a chocolate. En comparación con otros postres, en realidad hay mucho de este ingrediente aquí. Por lo tanto, el color, el olor y el sabor increíble tienen un tono de chocolate muy pronunciado. Esto es por lo que es famoso el pastel de chocolate belga. Su receta realmente contiene una cantidad significativa de chocolate.
Quizás esta receta pueda ayudar a quienesquiere un gran resultado, pero no tiene una habilidad artística sobresaliente. ¿No brilla con la capacidad de diseñar productos horneados? Así que el chocolate belga es el pastel para ti. Solo toma las tortas de chocolate y unta la crema de chocolate sobre ellas. ¿Qué podría ser más hermoso que esta asombrosa combinación? Y si quieres ir aún más lejos, espolvorea también la nata con chispas de chocolate, tu postre se convertirá en una verdadera obra maestra.
Hablando en serio, este pastel es ideal incluso para las vacaciones más solemnes.
Belga y no tan
Una barra de chocolate de fabricación belga cuesta mucho. La diferencia de precio respecto al local es de 3 a 3,5 veces. Y si lee detenidamente la composición, puede asegurarse de que contiene los siguientes ingredientes:
- aceite de cacao;
- granos de cacao;
- emulsionante (lecitina);
- azúcar
También hay leche en la lechería. Algunas variedades contienen azúcar de vainilla y todo tipo de aditivos. Pero lo que definitivamente no está en el chocolate belga son los sabores sintéticos, los colorantes y los conservantes.
Y si sacas una buena barra de chocolate del estantefabricante local, puede leer la misma composición en él. Así que piensa en cuál comprar para el pastel. ¿Puede pagar el original de Bélgica? Genial, tómalo. ¿Quieres ahorrar dinero? Elija chocolate local con buenos ingredientes. Pastel "Pastel belga", cuya receta implica el uso de dulces producidos en Europa, se puede hornear con dulces domésticos. Si los chocolates tienen un sabor diferente, el verdadero gourmet puede determinarlo. Pero hornear y cualquier tratamiento térmico minimizarán la diferencia.
Productos requeridos
"Chocolate belga" - un pastel que consiste enempapado en bizcochos, glaseado y ganache. Si lo desea, se puede decorar con pequeños caramelos, migas ralladas, borrones de chocolate blanco o con leche.
Para hacer el pastel, necesitamos esos ingredientes.
Bizcochos:
- harina - 178 g;
- azúcar - 167 g;
- cacao - 52 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- crema espesa - 408 ml;
- ralladura de media naranja;
- huevos - 4 piezas (grande).
Para ganache:
- crema espesa - 610 ml;
- chocolate - 455 g.
Para esmalte:
- crema espesa - 200 ml;
- café instantáneo - 2 cucharadas. cucharas colmadas;
- azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas
- chocolate amargo - 305 g;
- jarabe de maíz - 35 ml.
Para impregnación:
- jarabe de azúcar - 185 ml;
- licor de naranja - 20 ml.
De la cantidad especificada, obtienes un pastel bastante grande "Chocolate belga". La receta se puede volver a calcular según la necesidad. Lo principal es mantener las proporciones.
Preparación
Los pasteles deben prepararse con anticipación para quelogró enfriar y remojar. Para preparar, batir la nata hasta que quede estable. Batir las claras por separado, añadiéndoles azúcar. Combinamos ambas partes, agregamos el entusiasmo. Suavemente, para que no se caiga, agregue una mezcla de ingredientes sueltos, amase, vierta en moldes, envíe al horno para hornear.
El ganache se prepara así. Rellena los trozos de tejas rotas con crema caliente, amasa hasta que esté completamente homogéneo. Cubrir el bizcocho "Chocolate Belga" con ganache, entre los bizcochos y encima. Dejamos la impregnación por una noche más.
El glaseado se prepara de forma similar. A la crema caliente se le agregan chocolate quebrado y otros productos. Deje el bizcocho cubierto con glaseado en el frigorífico durante al menos una hora. El "Chocolate Belga" es un pastel que se debe remojar e infundir.
Sirviendo y sirviendo
Así que nuestro pastel de cumpleaños "belgachocolate. Las fotos del postre te ayudarán a asegurarte de lo hermoso que es. Y para enfatizar esta belleza, por supuesto, elegiremos los platos adecuados. Se verá bien en platillos blancos como la nieve, crema, azul claro o verde suave. Puedes experimentar con los transparentes.
Tal pastel generalmente se sirve con un buen té varietal con bergamota, jazmín, aditivos florales y bayas secas. El verde también lo hará.
Si el formato festivo asume la presencia de bebidas alcohólicas, elija un buen vino de postre o fruta "Sangría".
