Pasteles, exuberantes, suaves, los que, comoSe sabe que la cabaña es roja, la mejor decoración de cualquier mesa hospitalaria. Lo que simplemente no les hagas! Puede enumerar sin cesar. Nos centraremos en una versión bastante rara del relleno de bayas silvestres: la famosa cereza de pájaro, que florece para refrescarse y cuyo sabor, agrio y dulce con un ligero amargor, es tan agradable.
Mermelada de cereza de pájaro para pasteles
El relleno más elemental de cherry bird paratodo tipo de cocción - mermelada. Este es un producto terminado, que solo se pone en la masa y se mete en el horno. ¿Cómo prepararlo para uso futuro? Las bayas recogidas se retiran de los pinceles, se clasifican y se blanquean en agua hirviendo durante 2-3 minutos para suavizarlas. En la misma agua, puede cocinar y mermelar jarabe, del que obtiene un excelente relleno de cereza de pájaro. El consumo de productos es el siguiente: por cada kilogramo de bayas, se requieren al menos 1.3-1.5 kg de azúcar y 600 g de agua. Vierta las bayas con jarabe caliente, deje que la mermelada hierva nuevamente y luego mantenga a fuego lento, revolviendo y eliminando la espuma hasta que el postre esté listo. Para hacer que el futuro relleno de cereza para hornear sea más sabroso, puede agregar un par de gramos de ácido cítrico a las bayas cuando cocine. Cuando el jarabe alcanza la densidad deseada y se "apodera" en lugar de extenderse, transfiera la pieza de trabajo a frascos esterilizados y enrolle. Un consejo más: dado que esto no es solo mermelada, es decir, relleno de cerezas para panqueques, pasteles, galletas, luego al final ponga un poco de azúcar de vainilla en el recipiente de las bayas. ¡Por lo tanto, este postre ya huele a muffin!
Consejos útiles
Если начинка из черемухи для пирога в виде la mermelada resultó ser líquida, puedes hacerlo. Primero, coloque el contenido del frasco en un colador, que se coloca sobre la cacerola. El jarabe se drena y las bayas se pueden poner de forma segura en la masa. En segundo lugar, hay otra forma de hacer que el relleno de cereza relleno sea más suave y sabroso. Limpie las bayas a través de un tamiz y agrégueles el mismo puré de requesón. O batir el requesón con jarabe de cereza. La masa de aire será muy agradable al gusto. Si no parece lo suficientemente dulce, agregue un poco de azúcar al batir.
Cereza de pájaro seca
Sabroso, conservando todas las vitaminas y saludable.propiedades, se considera un relleno de cereza para un pastel hecho de bayas secas. ¿Dónde comenzar en este caso? Por supuesto, de las frutas mismas. Es cierto que puedes comprar bolsas de bayas en la tienda. Sin embargo, todo lo que se hace con las propias manos es, sin duda, más sabroso y mejor. Coloque la cereza de ave recolectada, clasificada y lavada en bandejas para hornear con una capa no más gruesa de 2 cm y seque en varios pasos en un horno calentado a + 50-60 grados. Necesita ser entregado periódicamente. Cuando las bayas se arrugan, aparecerá una capa de cristales de azúcar en sus pliegues, y ellos mismos adquirirán un sabor agridulce, los dejarán enfriar, los verterán en bolsas de papel y los almacenarán en lugares inaccesibles a la humedad. De tales bayas se hace un relleno muy inusual de cereza molida. Pero más sobre eso a continuación. ¿Y cómo usarlo seco? ¡Casi lo mismo que las pasas! Es decir, si necesita agregar bayas a un plato, simplemente cocínelas al vapor con agua caliente. La cereza de pájaro se hincha. Luego se puede frotar con el mismo requesón. O agréguelo a cualquier relleno de fruta.
Cereza de pájaro molido
Relleno de cereza molida: producto suficientecomplejo principalmente en su fabricación. Aunque en Rusia desde tiempos inmemoriales se ha utilizado para todo tipo de horneado. Para obtener tal relleno, debe moler las bayas secas en un molinillo de café, junto con las semillas en polvo. Resulta la llamada harina de cereza de pájaro. Se puede poner en la masa, mezclada con trigo común. Y puedes hacer un relleno de soufflé. Para hacer esto, vierta la misma cantidad de leche caliente en 100 g de harina, hiérvala durante un minuto o dos y deje enfriar, insista, hinche. Agregue azúcar al gusto, bata el huevo, ponga 150 g de queso cottage, bata todo con una batidora o batidora. Este relleno es adecuado para pasteles de galletas.
Relleno de bayas frescas
Aquí hay otra receta útil, aunque algunastrabajo intensivo Prepare las bayas recolectadas para el procesamiento. Desplácese varias veces en una picadora de carne (al menos 4 para que los huesos estén bien triturados) y vierta azúcar. Tome los alimentos en una proporción de aproximadamente 1 a 2, es decir, por cada 1 kg de bayas, 2 kg de azúcar. Para el gusto, puede agregar limón pequeño molido.
