El pescado es más saludable que la carne.Esta conclusión fue hecha por científicos canadienses después de una serie de estudios. Sin embargo, para reducir el peso, reemplazar la carne con pescado no tiene el menor sentido. Pero aquellos que desean evitar la diabetes mellitus y mantener su corazón saludable, se les recomienda incluir platos de pescado azul en su dieta al menos dos veces por semana. Si no le gusta el pescado, simplemente no sabe cómo cocinarlo adecuadamente. Incluso el bacalao hervido o al vapor puede ser inusualmente sabroso y refinado, si le envía la salsa adecuada. Hoy mostraremos imaginación culinaria y probaremos algunas recetas originales.
Мечтаете сбросить пару - тройку килограмм?Entonces una salsa de pescado tradicional no es para ti. Prefiere aderezos a base de vegetales bajos en grasa. Los espárragos, las espinacas y los champiñones se combinan mejor con platos de pescado. Para preparar una salsa cremosa de espinacas, necesitará un paquete de verduras congeladas, crema 10% 150 ml, una cebolla. Se recomiendan semillas de comino, pimienta y sal marina como condimento.
Descongele las espinacas, pique la cebolla finamente, viertabata las verduras y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Luego limpiamos la mezcla a través de un tamiz y agregamos especias. Si desea que la salsa de pescado preparada sea más espesa, puede diluir una cucharada de harina en agua tibia y agregarla a la mezcla, luego hervir nuevamente.
De manera similar, puedes hacer salsa de espárragos o champiñones. Va bien con crema y chalotes.
Salsa de pescado francesa gourmet y ligerapreparado a partir de espárragos y alcachofas, con la adición de crema y vino blanco. Los fondos de alcachofa y la parte superior de los brotes de espárragos son aptos para cocinar. Hervir las verduras durante 5 minutos, luego verter un vaso de crema y guisar hasta que estén cocidas. El vino se agrega al final, en una corriente delgada con agitación constante. Agregue pimienta y sal a su gusto.
La salsa de pescado tradicional polaca ya ha entradouna historia. Es universal, adecuado para platos de cualquier método de cocción. La salsa se está preparando en poco tiempo y ya no se requiere una guarnición con dicho relleno. Para preparar la salsa polaca, necesitará huevos duros, jugo de un limón, medio paquete de mantequilla, un montón de eneldo, sal y pimienta. Picar los huevos lo más pequeño posible. Es más conveniente usar un vidrio cerámico con un volumen de 300 - 400 ml para este propósito. Simplemente coloque los huevos y trabaje con un cuchillo afilado. Derrita la mantequilla en una cacerola y vierta los huevos, rellene con jugo de limón y espolvoree con eneldo picado.
Los amantes de los experimentos culinarios puedenpruebe otros ingredientes para la salsa polaca. Por ejemplo, las alcaparras agregarán un sabor picante a un plato. Las aceitunas también combinan bien con pescado y huevos. Las semillas de eneldo ayudarán a realzar el sabor. Si desea resaltar el sabor del plato terminado, agregue una cucharada de caviar rojo a la salsa. Experimentar con salsas es un placer, porque son muy difíciles de estropear.
El concepto de moda de "fusión" ahora está firmemente arraigado enCocinando Una combinación inusual de sabores y aromas diversifica nuestro menú y convierte una comida ordinaria en un verdadero placer. Le sugerimos que pruebe el adobo de ruibarbo, que puede usarse para guisar pescado. Moler ruibarbo fresco en una licuadora. Agregue 2 cucharadas a un vaso de puré de papas terminado. l miel, salsa de soja al gusto, semillas de alcaravea trituradas y semillas de eneldo, ají picado y raíz de jengibre rallado.
Por supuesto, el pescado en salsa de crema agria es muy sabroso,pero tiene muchas calorías Pero si reemplaza la crema agria con yogurt natural, resultará no menos sabrosa y al mismo tiempo es segura para la cintura. Para 250 ml de yogurt, necesitas 2 cucharadas. rábano picante rallado (comprado en una lata), algunas alcaparras, cáscara de limón rallada (una cucharadita), un poco de eneldo y cebolla (finamente picados), sal marina, una mezcla de pimienta negra y blanca. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un recipiente hondo y enfríe antes de servir.
Cocinar es un juego entretenido y cualquiera de nosotros puede crear nuestras propias obras maestras en este campo. Además, la comida deliciosa es un placer asequible, entonces, ¿por qué rechazar esto?
