Este plato extraordinario nació comoy muchas otras cosas brillantes en el mundo, como resultado de un error humano banal. Este plato fue inventado por un chef que trabajaba en el Ritz en 1850 y preparaba el desayuno para el multimillonario Vanderbilt, sin ni siquiera pensar en cómo hacer patatas fritas caseras. El cocinero, distraído, se olvidó por completo de las patatas, que en ese momento se freían en aceite y se convertían en finas “hojas”, frágiles, de color dorado y de un sabor muy inusual.
En el mundo moderno, hay muy pocas personas que nohabría probado las papas fritas, pero no todas se han convertido en fervientes fanáticos de este platillo. El hecho es que los chips hechos en fábrica son extremadamente grasos, lo que no gusta a todos, ya que pueden dañar la salud. ¿Cómo puede evitar esto si aún quiere disfrutar de deliciosas "hojas" de papa? Vale la pena aprender cómo se hacen los chips e intentar hacerlo usted mismo, en casa y únicamente de acuerdo con sus preferencias.
La forma más sencilla de hacerlo es el método del chef,se redujo a los expertos culinarios modernos del lejano 1850. Sin embargo, esta sencilla receta también tiene sus propios secretos, principalmente en lo que respecta a la elección de las patatas. Si desea crear chips sabrosos y saludables en casa, deberá buscar variedades adecuadas: con tubérculos densos que se caracterizan por una superficie densa, sin daños externos o internos y un bajo contenido de azúcar. Curiosamente, además de las patatas, a menudo se utilizan otros productos como "material" para las patatas fritas: trozos de cereales, platos de arroz o "tortillas" de maíz. No hay duda de que estos ingredientes son muy saludables, pero no todos los consideran sabrosos.
Crea deliciosas patatas fritas en casa,con sabor a pollo y semillas de alcaravea, lo mejor de los siguientes productos: patatas (6 uds.), un cubo de "caldo de pollo" (15 g) y un poco de semillas de alcaravea secas (unos 10 g). Naturalmente, necesitará aceite vegetal para freír, así como sal, de lo contrario, la comida perderá la mitad de sus cualidades. En la preparación de un plato tan delicado, el grosor de las rodajas de papa es de gran importancia: cada rodaja debe ser lo suficientemente densa y no desmoronarse con las manos, pero, al mismo tiempo, literalmente brillar. Un rallador de queso puede ayudar con esto, solo gracias a él, las papas fritas en casa serán perfectas. Cuando todo esté listo, las rodajas deberán sumergirse en agua durante un cuarto de hora y luego secarse ligeramente con una toalla de papel. A continuación, solo queda freír las patatas en aceite vegetal, sacarlas a tiempo y ponerlas en una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.
El último paso en la preparación de tan apetitosoLa delicadeza crujiente es la creación de condimentos: para ellos es necesario a fondo, literalmente espolvorear, amasar un cubo de caldo de pollo, sal al gusto (lo principal aquí es no dejarse llevar, porque el cubo de caldo en sí es bastante salado) y revuelva con semillas de alcaravea. Vierta el condimento ya preparado encima de las patatas fritas aún calientes y podrá comenzar el "festín de la panza".
Puedes hacer patatas fritas en casa muyde forma rápida y sin esfuerzo, en el microondas. Para hacer esto, el cocinero deberá cortar una hoja de pergamino que coincida con la forma del plato de microondas, engrasar bien el papel con aceite vegetal y colocar con cuidado una capa de rodajas de papa sobre él. Al gusto, las papas fritas caseras se pueden espolvorear con sal y varios condimentos y luego enviar al microondas. Es muy difícil determinar el tiempo de cocción de un plato, ya que depende solo de la potencia del dispositivo, pero en promedio no es más de 5 minutos. Pasado este tiempo, la golosina se puede sacar y dejar unos minutos al aire libre para que las virutas se sequen por completo y se vuelvan realmente crujientes.
