¿Qué podría ser más sabroso que el glaseado de chocolate?pastel o pasteles? Probablemente solo el relleno en sí. Muchos golosos prefieren sus delicias caseras a los pasteles y bollos comprados. Y por eso, muchos están interesados en cómo hacer glaseado de chocolate en casa. Porque es el glaseado el que le da a la panadería un aspecto completo y elegante, y su sabor tampoco deja indiferente a nadie.
Puedes tomar cacao o leche como base.chocolate. El recubrimiento de confitería terminado no debe verterse muy caliente sobre el pastel, y para que la masa se distribuya uniformemente por todo el plato (pastel, pasteles), es necesario verter el glaseado en el centro y luego usar un cuchillo o espátula para estirarlo alrededor de los bordes.
¿Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao?Para esta opción necesitamos: 2 cucharadas. cacao, azúcar - un vaso incompleto, leche caliente - alrededor de 4 cucharadas, mantequilla (suave) mantequilla - 70 gr. Combine el cacao y el azúcar, agregando gradualmente la leche. En este caso, es necesario mezclar constantemente toda la masa para que no queden grumos. Luego ponemos la mezcla resultante al fuego y cocinamos hasta que adquiera una consistencia líquida cremosa. Retire la cacerola del fuego y agregue el aceite suavemente. Mezclar todo bien, dejar enfriar un poco y se pueden regar los productos.
Cómo hacer glaseado de chocolatedirectamente del chocolate mismo? Para esta receta, tomaremos ingredientes ligeramente diferentes: aproximadamente 100 gramos de chocolate, mantequilla - 50 g, azúcar en polvo - un vaso, leche - 5 cucharadas, cacao - 3 cucharadas. cucharas, un poco de almidón y azúcar de vainilla. Vierta la leche en una cacerola (u otro recipiente) y agregue azúcar en polvo. Poner al fuego y calentar hasta que el azúcar se derrita. Agrega poco a poco trozos de chocolate y mantequilla. Luego esperamos hasta que el chocolate se derrita. Revuelva, agregue el cacao y el almidón. La masa debe mezclarse constantemente, de lo contrario se formarán grumos que afectarán negativamente la calidad del esmalte.
Puedes recomendar un delicioso glaseado blancochocolate. En este caso, tome los siguientes ingredientes: chocolate blanco - 200 gramos, azúcar glas - 170 gramos, leche - 2 cucharadas. Derretir el chocolate al baño maría, luego agregar una cucharada de leche y luego azúcar en polvo. Agrega gradualmente la cucharada restante de leche, bate la masa con un batidor. Esa es la forma más sencilla de hacer glaseado de chocolate blanco.
Hay una forma más de preparar este postre. Para hacer esto, tome:
- para salsa de chocolate: chocolate negro finamente picado, aproximadamente 150 gramos; agua - 250 gramos; crema agria o crema espesa: aproximadamente 125 gramos; azúcar - alrededor de 70 gramos;
- para el glaseado en sí: crema - 80 gramos, chocolate negro - aproximadamente 100 gramos, mantequilla sin sal - 4 cucharaditas, salsa de chocolate - 110 gramos.
¿Cómo hacer glaseado de chocolate?Para hacer esto, mezcle los ingredientes para la salsa de chocolate en una cacerola, prenda fuego y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Reduzca el fuego (al mínimo), revuelva con una cuchara de madera hasta que espese. El tiempo de agitación es de unos 10 minutos. Luego comenzamos a glasear. Vierta la crema en una cacerola y hierva, agregue gradualmente el chocolate. Retire del fuego y revuelva constantemente. Agrega la mantequilla y la salsa de chocolate. Mezclar bien nuevamente y el glaseado estará listo.
Descubrimos cómo hacer chocolateglaseado de cacao, chocolate blanco, negro y amargo. El plato terminado debe permanecer en el refrigerador por un tiempo. El glaseado se puede utilizar para hacer diversas decoraciones para pasteles, tartas y otros pasteles. Para hacer esto, puede dejar caer unas gotas de alcohol en el esmalte y luego revolver rápidamente. La mejor opción para espesar es cuando el glaseado gotea lentamente de la cuchara. El glaseado congelado indica una pequeña cantidad de alcohol, debe agregar más. ¿Cómo hacer glaseado de chocolate para corazones, redes y otras decoraciones? Todo es exactamente igual a lo descrito anteriormente. Para crear un patrón, puede tomar papel grueso, verter el glaseado en una manga pastelera (puede verterlo directamente con una cuchara, pero en este caso, no puede representar patrones complejos) y, apretando, hacer patrones.
