Гаспачо – национальный продукт испанской кухни.Según la leyenda, su tierra natal es Andalucía, la parte más famosa de España, que incluye Córdoba con su famosa corrida de toros y otros centros administrativos. Una vez que los pastores comieron este plato, los campesinos son los segmentos más pobres de la población. Ahora pertenece a las delicias y se sirve como un plato gourmet gourmet.
¿Sopa o no sopa?
Primero, averigüémoslo:gazpacho - ¿qué es? Juzga por ti mismo: tradicionalmente este era el nombre de un plato que consistía en ajo machacado, trozos de pan remojados (en su mayoría rancios), aromatizados con una mezcla de aceite vegetal y de oliva y vinagre. Por más, los pobres simplemente no tenían dinero y tenían que prescindir de la carne. Pero tal comida apaciguó y el hambre, y revitalizó, gracias al ajo y el pan, no está mal.
Gazpacho - ¿qué es en nuestro tiempo?
Se refiere a las sopas y a su frío.variedades. El descrito anteriormente es una versión clásica del plato, elaborado en el campo a partir de productos que los españoles llevaban consigo, pastando rebaños o trabajando en algún lugar fuera de casa. Y ya más tarde, habiéndose convertido en propiedad de chefs profesionales, la receta ha sufrido algunos cambios. Comenzaron a poner verduras frescas en el plato: tomates, pepinos, pimientos dulces y picantes, azúcar, sal, algunas especias. Sin embargo, su base siguió siendo la misma: pan, mantequilla, ajo. Y no importa cuánto traten los gourmets de discutir sobre la consistencia del gazpacho: "¿Qué es esto: sopa, aperitivo de ajo o jugo espeso?" - se puede llamar una bebida de una vez. Especialmente en interpretaciones modernas. Después de todo, al plato no solo se le da una consistencia cremosa, sino que también se colocan verduras cortadas en trozos en los platos. Todo esto debe comerse con cuchara, ¡y ciertamente no para beber!
¿Cómo hacer gazpacho en casa? Gazpacho gourmet de camarones
Sin embargo, como dicen, qué cocinar y cómomanera - asunto personal de todos. Aquí hay algunas recetas de sopas deliciosas. Cada ama de casa podrá cocinar un misterioso gazpacho. Qué es: los comedores decidirán por sí mismos. Entonces, para 2 kg de tomates necesita: pimiento búlgaro - 2-3 piezas de color amarillo o verde; pepino fresco - 1-2 piezas pequeñas o medianas; camarones, hervidos por adelantado - 100-120 g; cebolla - 1 cabeza; ajo - 2 dientes; un poco de aceite de oliva, 100 g de pan seco, sal y pimienta negra al gusto. Lave todas las verduras, pele los tallos, las semillas y las cáscaras. Pique la cebolla, viértala con agua hirviendo para eliminar el amargor o déjela marinar en vinagre durante media hora; esto incluso mejorará el sabor del producto. Esto es exactamente lo que hacen los chefs de restaurantes. Junto con el pan, que se debe remojar previamente en agua, todos los componentes (¡crudos!) Se cortan, se ponen en una licuadora y se trituran hasta obtener una consistencia de puré. Luego se sazona la sopa con aceite, sal, pimienta y se mete en el frigorífico durante varias horas. Al servir, los camarones y las verduras cortados por separado en hermosas tiras, algunos pepinos y pimientos, se colocan en cada plato. Hay una sopa de gazpacho español con crutones. Y no olvides espolvorear con hierbas picadas, ¡combina muy bien con tomates!
Gazpacho Surtido
Otra forma de cocinar y servir españolLa marca culinaria se ve así: 5 tomates grandes, 2 pepinos, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, unas costras de pan negro y un poco de mantequilla, triturar en una licuadora, frotar por un colador para obtener una masa completamente homogénea. Agregue sal, vinagre, azúcar al gusto, si lo desea, puede diluir con agua hervida. Coloque por separado en platos pequeños los tomates cortados en rodajas, los pepinos en rodajas, los pimientos en tiras, las cebollas en escabeche en aros. Picar también jamón, queso, huevos duros. Todos en la mesa pueden poner en su sopa la cantidad deseada de esos productos que quieran. También ponga verduras picadas y pan rallado integral en platillos. Se recomienda poner cubitos de hielo en platos con gazpacho.
¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable!
