En el calor del verano los rusos dan su preferencia.okroshka, y los búlgaros creen que no hay mejor opción para el almuerzo que tarator. La receta para esta sopa es tan simple que incluso aquellos que no están familiarizados con el arte de cocinar pueden cocinarla.
Base de la fundación
La sopa fría "Tarator" ha sido durante mucho tiempo un sello distintivo del turismo de Bulgaria. Parece que sin intentarlo, no puedes decir que pude reconocer verdaderamente a este país.
Entonces, un tarador cuya receta será presentadaa continuación, preparado con leche agria o bebiendo yogurt natural. En realidad, será necesario hacer sopa para cuatro personas de unos quinientos mililitros. Además, debe abastecerse de cuatro pepinos fuertes. Es mejor dar preferencia a los grados del suelo, pero también puede comprar los de invernadero.
Para condimentar la sopa, useajo en la cantidad de cuatro dientes, y para el sabor poner eneldo, que requerirá unas siete ramas. Una característica distintiva del tarador búlgaro de tales sopas de los países balcánicos es la adición de nueces en un volumen de medio vaso. Cierra la misma lista de ingredientes aceite vegetal.
Cómo cocinar sopa búlgara "Tarator"?La receta es bastante simple. Primero, vierta el yogur (o leche agria) en un recipiente profundo y revuélvalo activamente con una batidora durante cinco minutos. El resultado debería ser una masa que se parezca a proteínas medio batidas en apariencia. Por cierto, es mejor hacer esto con una batidora.
Dejando de lado el yogurt, puedes ir apicar pepinos. Para hacer esto, se frotan en un rallador grueso. Pero puedes cortar en tiras finas. Después de lo cual, toda la masa resultante se deja a un lado durante diez minutos.
Mientras que los pepinos dejan entrar el jugo, es el turno de las nueces y el ajo. Para hacer esto, este último se pica finamente y se muele en un mortero con la mayoría de las nueces hasta que se forme una sola papilla.
Теперь осталось лишь «собрать» таратор.La receta recomienda primero transferir los pepinos al yogur y mezclar bien. Luego, la mezcla de nuez y ajo se agrega a la masa resultante, se vierte con cien mililitros de aceite vegetal y se ajusta a una consistencia uniforme. Luego coloque el recipiente con la sopa casi lista a un lado.
A continuación, pique finamente el eneldo y el restoparte de las nueces, mezclarlas con un poco de sal y enviarlas a la sopa. Para revelar el sabor, el tarador debe permanecer en el refrigerador durante aproximadamente una hora, después de lo cual se puede servir.
Pequeños trucos para sopa búlgara
El tarador, cuya receta se presenta arriba, a veces sufre pequeños cambios en los círculos culinarios, que, sin embargo, solo mejoran su sabor.
Por lo tanto, en lugar de la leche agria clásica o el yogur natural, puede usar el kéfir con un bajo porcentaje de grasa o yogur.
A algunos chefs les gusta experimentar consabor, así: para darle más especias, ponle pimiento rojo picante, por supuesto, en forma molida, y para crear un juego picante de notas agrias y dulces, solo agrega azúcar. Por cierto, después de dominar la receta clásica, puede intentar incluir no solo eneldo, sino también otras hierbas frescas, por ejemplo, el cilantro.
En general, vale la pena al menos una vez cocinar un tarator para comprender que, tal vez, la mejor sopa para la temporada de verano no existe.
