Los subproductos difícilmente pueden llamarse manjar.Pero hay muchos platos, cuyo sabor no es de ninguna manera inferior al de la carne. Un ejemplo sorprendente de esto son los corazones guisados en crema agria. Este plato es atractivo no solo por su excelente sabor y textura expresiva del componente principal, sino también por la presencia de una salsa maravillosa que combina bien con la mayoría de los acompañamientos de cereales, verduras y pasta.
Este plato es perfecto para una familia.cena, convirtiéndola en una pequeña fiesta de sabor. Pruebe nuestra receta de corazones guisados en crema agria al menos una vez, y esta receta definitivamente ocupará el lugar que le corresponde en el libro de cocina de su familia.
Despojos sanos
Los nutricionistas han calculado que en 100 gramos de guisoLos corazones de pollo o pavo contienen alrededor de 17 g de proteína. Hay mucho en salsa de crema agria. Este plato es perfecto para deportistas que están ganando masa muscular y para todos aquellos que prefieren productos naturales y saludables. Puede introducir esta golosina en el menú de niños mayores de dos años (hasta este momento, la mayoría de nutricionistas y pediatras no recomiendan presentarles a los niños los despojos).
Los corazones guisados en crema agria son ricos no solo en proteínas. Como en otros platos de despojos, son ricos en hierro y calcio, además de vitaminas.
Preparacion preliminar
Para este plato, los corazones de pollo son adecuados, pero también puedes cocinarlos de pavo. Trate de ir frío sobre congelado.
Antes de preparar los corazones, guisados en crema agria, remojarlos en agua fría durante media hora. El agua se oscurecerá debido a los residuos de sangre liberados de los vasos, pero la salsa será hermosa y ligera.
Si está usando corazones de pavo, córtelos a lo largo en 4 trozos. El pollo se puede cortar por la mitad o cocinar entero a su gusto.
Receta de corazones guisados en crema agria con cebolla
La receta básica de este plato es bastante sencilla. Para ello necesitará lo siguiente:
- corazones - 1 kg;
- cebollas - 1-1.5 piezas.;
- mantequilla - 25 g;
- harina - 1.3 cucharaditas;
- crema agria - 2/3 taza;
- agua - 100 ml;
- especias y sal a su discreción.
Sofría la cebolla finamente picada en mantequilla. Agregue corazones, revuelva y cubra. El plato comenzará a cocerse.
El tiempo de extinción puede variar, dependiendo deel poder de la zona de cocción y los platos utilizados. En promedio, el proceso durará unos 20 minutos. Recuerda revolver la mezcla para que no se queme. Si la grasa se derrite demasiado rápido, agregue un poco de mantequilla.
Tan pronto como los corazones se oscurezcan y se detenganDejamos el jugo rojo, diluimos la harina en agua y lo añadimos al cazo. Los grumos no deben quedar, de lo contrario se cocinarán en salsa. Revuelva, agregue la crema agria y reduzca el fuego a medio. Si la salsa le parece demasiado espesa (especialmente cuando usa crema agria casera), agregue agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada. Al final de la cocción, agregue sal y especias a los corazones guisados en crema agria, tanto como desee.
Agrega color y sabor
La receta sugerida es la más popular. Pero puede agregarle uno o dos componentes nuevos cada vez para obtener diferentes gustos.
Este plato va bien con ralladozanahorias ralladoras finas. No solo hará que la salsa sea más espesa y dulce, sino que también cambiará su color a dorado claro. Un tamaño mediano es suficiente para la cantidad especificada de comida.
Puede agregar pollo, guisado en crema agria, champiñones a los corazones. El resultado es un plato verdaderamente festivo. Las setas y los despojos se pueden tomar en proporciones arbitrarias, por ejemplo, 500 g cada una.
La pimienta búlgara agregará aromas maduros al plato. Los cubos pequeños de diferentes colores se ven especialmente bien.
Puede agregar un par de cucharadas de pasta de tomate, salsa de soja, mostaza francesa o parmesano rallado a la salsa. Esto creará una estructura interesante de la salsa en sí y agregará un acento agradable al sabor.
Las especias orientales aromáticas, como el lúpulo-suneli y el azafrán, van bien con este plato. También puede utilizar hierbas tradicionales para platos de aves de corral: romero, albahaca seca, eneldo, tomillo.
Decorar y servir
Solo mira lo deliciosos que se vencorazones guisados en crema agria! La receta con la foto le permite asegurarse visualmente de que se pueden servir con casi cualquier guarnición: puré de papas, gachas de trigo sarraceno y trigo, pasta, verduras a la parrilla. Ensaladas de verduras tiernas, champiñones en escabeche, encurtidos caseros se combinan perfectamente con este plato. No te olvides del delicioso pan, que combina muy bien con cualquier plato con salsa de crema agria espesa.
Si el formato de su fiesta implica el cumplimiento de las reglas de etiqueta, sirva a los invitados con cuchillos y tenedores de mesa. En un ambiente hogareño relajado, por supuesto, puede prescindir de los cuchillos.
Es costumbre servir corazones con salsa de crema agria en porciones, colocando el ingrediente principal en un portaobjetos encima o al lado de la guarnición.
