Cerdo agridulce chino: receta con foto

El cerdo agridulce es originalun plato que puede considerarse un auténtico sello de la famosa cocina china. Parece muy inusual. Y sabe diferente a la carne que suelen cocinar las amas de casa rusas. Sin embargo, preparar un plato así es más fácil de lo que parece a primera vista. Para verificar esto, puede intentar repetir una de las recetas a continuación.

Carne en salsa con verduras

El cerdo se cocina en salsa agridulce, sorprendentemente, muy rápido. A pesar de esto, para un plato así, necesitará una lista bastante impresionante de ingredientes iniciales:

• 350 gramos de filete de cerdo;
• 150 mililitros de caldo de pollo;
• huevo
• media naranja
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de vino de arroz y pasta de tomate (o salsa de tomate);
• 25 gramos de azúcar granulada;
• vaina de pimiento;
• 20-25 gramos de vinagre (es mejor tomar sidra de manzana);
• 90 gramos de almidón de maíz;
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 5 gramos de agua.

El método de preparación de un plato inusual:

1. Enjuague la carne fresca, séquela y córtela con cuidado en cubos grandes a través de las fibras. Póngalos en un plato, viértalos con vino y salsa de soja, revuelva y déjelos macerar durante 25-40 minutos.
2. Pica también las zanahorias. Después de eso, debe hervirse en agua hirviendo durante unos cinco minutos y desecharse inmediatamente en un colador.
3. Mezclar la fécula con el huevo y batir bien. Coloque la carne preparada en esta masa y mezcle bien.
4. Calentar el aceite en una sartén y luego freír el cerdo en porciones. Coloque las piezas terminadas con una corteza marrón dorada en una servilleta.
5. Para la salsa, revuelva el azúcar, el caldo, el vinagre, la pasta (ketchup) y la salsa de soja en un recipiente aparte. Coloque el recipiente en la estufa inmediatamente y hierva su contenido.
6. Agregue verduras picadas a la mezcla preparada.
7. Disuelva el almidón en agua. Viértelo en un bol de verduras hirviendo. La mezcla debe volver a hervir.
8. Agregue trozos de carne y un corte de naranja.
9. Calentar un poco la masa (pero no hervir) y retirar del fuego.

Resulta simplemente cerdo increíble. El proceso completo suele tardar un poco más de media hora. Pero el resultado sin duda hará las delicias de los amantes de la cocina exótica.

Cerdo con piña

Hay varias opciones de cocción para tal plato.A quienes decidan unirse a la cocina oriental definitivamente les gustará la carne de cerdo en salsa agridulce con piña. La combinación no es del todo familiar. Pero vale la pena probar este plato. Para trabajar necesitará:

• 0,5 kilogramos de carne de cerdo;
• 30 gramos de almidón y harina de trigo;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 1/2 taza de salsa de soja oscura
• zanahoria
• 3 rodajas de piña;
• 1 tomate.

Para salsa:

• 30 gramos de vinagre;
• 65 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de cualquier salsa de tomate.

El proceso de cocción se lleva a cabo en varias etapas:

1. Batir la carne y luego cortarla en porciones.
2. Agrega la salsa de soja, la harina, el almidón y mezcla bien. Deja la carne a un lado por un tiempo.
3. Lavar y picar las verduras.Las zanahorias y los pimientos se cortan mejor en tiras, mientras que la piña y el tomate se cortan en cubos. Sofreír los alimentos preparados en aceite de oliva. Primero, debes quitar la piel del tomate.
4. En otra sartén, sofreír los trozos de carne alternativamente por ambos lados.
5. Puedes hacer salsa al mismo tiempo. Para hacer esto, solo es necesario mezclar los ingredientes.
6. Reúna toda la carne frita en una sartén, agregue la salsa, las verduras y cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos.

El plato se puede servir en un plato por separado o con algún tipo de guarnición.

Carne original rebozada

Hay otra receta según la cual el cerdo esLa salsa agridulce es preparada por muchos chefs en restaurantes chinos. Es ligeramente diferente al resto de opciones. De hecho, un plato de este tipo consta de dos partes principales: carne frita rebozada y salsa con verduras. Para prepararlo necesitarás:

• 450 gramos de carne de cerdo;
• 3 tallos de puerros;
• 1 zanahoria
• bulbo;
• 2 vainas de pimientos dulces de diferentes colores;
• aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 60 gramos de harina.

Para Batter:

• 200 gramos de agua;
• medio vaso de harina y almidón;
• una pizca de sal;
• 12 gramos de bicarbonato de sodio.

Para salsa:

• 70 gramos de pasta de tomate;
• 4 cucharadas de cualquier salsa de soja
• 100 mililitros de azúcar y vinagre (manzana o vino);
• una cucharadita de salsa de ostras.

Todo se prepara de forma sencilla y rápida:

1. Primero necesitas hacer una masa. Para hacer esto, debe mezclar bien todos los ingredientes necesarios. La masa debe verse como crema agria.
2. Cortar la carne en trozos y enrollarlos en harina.
3. Sumerja cada cubito de cerdo en la masa y luego fríalo en aceite hirviendo (grasa profunda). Dobla los trozos calientes sobre una servilleta.
4. Pica las verduras en trozos grandes y sofríelas con el ajo.
5. Revuelva los ingredientes para la salsa en un plato.
6. Vierta las verduras sobre ellos y lleve la mezcla a ebullición.
7. Combine la carne con la salsa aún picante y déjela reposar un rato.

En un plato, ese plato se ve muy original y su sabor es simplemente increíble.

Versión simplificada

Los chefs chinos son genialesingenio. Pueden cocinar cualquier plato, incluso sin todos los productos necesarios para ello. Usando su rica imaginación, los chefs locales pueden repetir cualquier receta. El cerdo en salsa agridulce, por ejemplo, resulta igual de sabroso cuando se cocina con los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de carne;
• 150 gramos de almidón;
• aceite vegetal (cualquiera);
• 100 mililitros de agua;
• 60 gramos de pasta de tomate espesa;
• 10 gramos de sal;
• una cucharada de aceite de sésamo y esencia de vinagre (70%).

Para obtener el resultado deseado, todas las acciones deben realizarse paso a paso:

1. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado todo el exceso de películas y venas de la carne de cerdo. Pica la pulpa limpia restante al azar en trozos medianos.
2. Doblar la comida en un recipiente hondo, espolvorear con sal, arrugar un poco con las manos y dejar reposar literalmente 5 minutos.
3. Espolvorear con almidón, agregar agua y mezclar.
4. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso.
5. Fríe gradualmente todos los trozos de carne empanizados hasta que se forme una deliciosa corteza dorada.
6. Prepara la salsa en otra sartén. Primero, debes calentar el azúcar con agua y pasta.
7. Diluir el almidón con agua y dejar reposar.
8. Vierta la esencia en la masa de tomate hirviendo.
9. Después de 4 minutos agregue almidón ligeramente hinchado.
10. Agrega otros 10 gramos de aceite vegetal y apaga el fuego.
11. Tan pronto como la salsa espese, vierta la carne y caliéntela en la estufa durante un par de minutos.
12. Se agrega aceite de sésamo al final.

Sorprendentemente, la carne de cerdo preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor muy similar al famoso plato clásico chino.

Carne china real

Hay otra opción que suelen utilizar los chefs de los restaurantes chinos. En casa no es nada difícil repetirlo. Para esto necesitas tomar:

• 600 gramos de cerdo;
• 120 gramos de almidón;
• 200 mililitros de aceite vegetal;
• 1 zanahoria
• 60 mililitros de salsa de soja;
• 10 gramos de perejil fresco;
• 1 cucharadita de semillas de sésamo.

Para la salsa original:

• 2,5 gramos de aceite de sésamo;
• 45 gramos de vinagre;
• 100 gramos de azúcar;
• medio vaso de agua;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• 35 gramos de cualquier aceite vegetal.

La carne de cerdo china en salsa agridulce es fácil de hacer:

1. Corta la carne en rodajas finas.
2. Ponerlo en un plato, verter sobre la salsa de soja, mezclar bien y dejar actuar 20 minutos. El cerdo debe estar bien marinado.
3. Cubra la carne con almidón y revuelva nuevamente. Resultará algo así como una masa.
4. Caliente el aceite en una cacerola y fría la carne durante 2 minutos por cada lado. Retire las piezas terminadas con una espumadera y transfiéralas a una servilleta.
5. Corta las zanahorias en tiras finas. Si lo desea, puede usar un rallador coreano.
6. Pica finamente el perejil.
7. En una cacerola (o cazo), primero calienta el azúcar y la pasta de tomate.
8. Una vez que se haya disuelto, agregue agua, vinagre y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos.
9. Agrega ambos aceites y espera unos 2 minutos más.
10. Vierta la carne en una cacerola y mezcle bien. La salsa debe distribuirse uniformemente entre las piezas.
11. Agregue zanahorias ralladas con hierbas y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante literalmente 2 minutos.

El plato terminado en el plato solo tendrá que espolvorearse con semillas de sésamo.

Cerdo con jengibre y salsa picante

Los chinos preparan su plato tradicional de diversas formas. En este caso, la composición de los ingredientes originales cambia en consecuencia. Para esta receta necesitas tomar:

• 350-380 gramos de lomo de cerdo;
• 150-180 gramos de caldo preparado (vegetales o pollo);
• 10 gramos de almidón de maíz;
• 1 ají picante pequeño;
• 200 gramos de piña (enlatada);
• sal;
• 1 cucharada de mantequilla de maní, salsa de soja y jerez seco aromático;
• 2,5 centímetros de raíz de jengibre.

¿Cómo se elabora la carne de cerdo con estos productos en salsa agridulce? La foto no puede dejar de llamar la atención del gourmet con su sofisticación.

1. Primero, la raíz de jengibre debe frotarse con un rallador fino y el pimiento picado, habiendo eliminado previamente todas las semillas. Colócalos en un plato y vierte sobre la mezcla de jerez y salsa de soja.
2. Agrega allí el caldo y 150 mililitros de sirope de piña.
3. Cortar la carne en rodajas finas de no más de 1 centímetro de grosor.
4. Fríelos en aceite hirviendo por no más de dos minutos. Para hacer esto, necesita una sartén (o cacerola) de fondo grueso.
5. Vierta la salsa cocida sobre la carne y déjela hervir a fuego lento durante 5 minutos.
6. Diluir ligeramente el almidón con agua.
7. Agrega esta masa a la carne, mezcla, sal y deja cocer los productos juntos a fuego medio por otros 5 minutos.

Después de eso, el plato se puede colocar en platos y servir a los invitados, adornado con hierbas frescas.

Carne en salsa de miel

Las amas de casa novatos pueden necesitarreceta fotográfica de cerdo en salsa agridulce. Por supuesto, se utilizan ingredientes muy diferentes para preparar tal plato. Bueno, los chefs experimentados pueden practicar con seguridad cocinar carne en salsa de miel. Esto requiere:

• 400 gramos de cerdo;
• 300 gramos de piña (enlatada);
• 1 vaina de pimiento morrón grande
• 5 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cebollas;
• 45 gramos de vinagre;
• una cucharadita de jengibre rallado;
• 25 gramos de miel;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• una cucharadita y media de curry;
• pimienta negro;
• 6 cucharadas de sirope de piña
• hojas de albahaca;
• cualquier aceite vegetal.

Es necesario hacer un plato de este tipo paso a paso:

1. Primero, la carne debe cortarse en rodajas largas y finas.
2. Espolvoree con pimienta, curry y jengibre, luego agregue vinagre, miel, salsa de tomate, jarabe de piña, salsa de soja y revuelva. En tal relleno, la carne debe estar ligeramente marinada.
3. Cortar la cebolla en aros y picar el pimiento morrón en tiras grandes.
4. Calentar el aceite en una cacerola.
5. Saltee la cebolla ligeramente hasta que esté ligeramente dorada.
6. Agregue la pimienta y procese las verduras juntas durante unos 6-7 minutos.
7. Transfiera la carne (junto con la marinada) a una cacerola. Ponlo todo durante 5 minutos. Al final, agregue rodajas de albahaca y piña.
8. Los alimentos deben cocinarse juntos debajo de la tapa durante 15 minutos. Esto produce mucho líquido. Para evaporarlo, se debe quitar la tapa 5 minutos antes del final del trabajo.

Este plato se suele servir con una guarnición de arroz hervido.

Cerdo en salsa original con setas

En la cocina china, muchos platos se preparan conagregando hongos. Por lo general, se utilizan para el trabajo de shiitake. Pero no es tan fácil encontrar estos hongos aquí. Por lo tanto, puede utilizar las setas o los hongos ostra habituales. Es con ellos que la increíble carne de cerdo china en salsa agridulce se cocina con mayor frecuencia en los restaurantes. La receta para su preparación, de hecho, es extremadamente simple. Para que funcione, necesita los ingredientes más comunes:

• 400 gramos de cerdo;
• medio vaso de agua;
• 100 gramos de champiñones frescos;
• 50 mililitros de salsa de soja;
• 2 pimientos dulces;
• 10 gramos de azúcar;
• 20 gramos de salsa de tomate y la misma cantidad de harina;
• 10 mililitros de vinagre.

Todo el proceso consta de varios pasos secuenciales:

1. Picar las setas al azar y sofreírlas en aceite.
2. En otra sartén, haz lo mismo con la carne y las verduras. Deben estar ligeramente dorados.
3. Combine los alimentos procesados, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Agrega el resto de los ingredientes. Juntos bastará con que hiervan durante 5 minutos.

El resultado es una carne tierna con aromáticos champiñones y jugosas verduras en una original salsa agridulce. Tal plato puede decorar cualquier celebración.