En la dieta de una persona, de una forma u otra deberíapresentan platos de pescado, ya que contienen una gran cantidad de nutrientes. La platija, al ser uno de los tipos de pescado plano, tiene un sabor delicado, razón por la cual se usa a menudo en los restaurantes de Europa occidental.
Entonces, platija, las recetas para las cualesofrecido en este artículo, la mayoría de las veces se somete a un tipo de tratamiento térmico como freír, ya que este pescado no tiene sabor cuando se cocina. Antes de cocinar este pescado, debes cortarlo. Para que este proceso no sea difícil, se vierte con agua hirviendo, luego se corta el vientre, las aletas y la cabeza y se quita la piel de color oscuro de ambos lados.
A continuación, hay que enrollarlo en harina, lo mejor de todoarroz con sal, espolvorear con tomillo y freír durante siete minutos (durante este tiempo se debe formar una costra dorada). Un plato preparado se sirve con salsa blanca, tomate o cítricos.
Las recetas de cocina de platija tienen varias,Los platos elaborados con este pescado son especialmente indicados para la nutrición dietética, ya que prácticamente no contienen grasas. Sin embargo, contiene proteínas, vitaminas, tiamina, ácidos, riboflavina y otros, lo que ayuda a normalizar la actividad del cuerpo humano.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo se prepara la platija (recetas occidentales).
1. Pescado al estilo de Munich
Ingredientes: un kilo de platija, una cucharada de mantequilla y harina, dos vasos de cerveza light, medio limón, azúcar y sal.
El pescado limpio y lavado se corta en pequeñostrozos y hervir en agua con sal. La harina se fríe en aceite caliente, se agrega una pequeña cantidad de caldo y cerveza y, después de unos minutos, jugo de limón, azúcar y sal. La platija terminada se vierte con salsa y se sirve.
2. Platija a la plancha
Ingredientes: ochocientos gramos de filete de pescado, jugo de un limón y una naranja, cincuenta gramos de vermú blanco, cien gramos de manteca de cerdo, dos plátanos, dos cucharadas de aceite, sal y especias.
Los filetes se lavan, se secan y se cortan en finastiras, luego espolvorear con jugo de limón, sal, agregar especias, verter con vermú y poner en un lugar fresco para encurtir durante una hora. Mientras tanto, los plátanos se pican finamente, se espolvorean con jugo de naranja y se envuelven en una rodaja de tocino. Se ponen trozos de pescado y plátano en pequeñas brochetas, se vierten con aceite y se ponen a la parrilla para hornear. El plato terminado se sirve caliente.
3. Platija en papel de aluminio
Ingredientes: un pescado grande, una cebolla, medio limón, tres cucharadas de mayonesa, tres dientes de ajo, hierbas, sal y pimienta molida.
El pescado se limpia, se coloca en papel de aluminio, se sala y sepimientos. Hierbas finamente picadas, ajo y rodajas de limón se colocan en el abdomen. La platija preparada se cubre con mayonesa, tomates picados, cebollas se colocan encima, todo se vierte con la mayonesa restante, se envuelve en papel de aluminio y se hornea durante aproximadamente media hora en el horno a fuego lento.
4. Pescado en salsa de tomate
Ingredientes: ochocientos gramos de platija, una cebolla, raíz de perejil, cincuenta gramos de cangrejos, ochenta gramos de setas porcini hervidas, salsa de tomate, sal y especias al gusto.
El pescado cortado en trozos pequeños se dejacaldo, donde se agregan cebollas y perejil. Se colocan trozos de lenguado en un plato en porciones, se colocan encima champiñones y cangrejos, y todo esto se vierte con salsa. Puede utilizar patatas hervidas o arroz como guarnición. Este plato se sirve muy a menudo en restaurantes.
Así, platija, recetas de cocinaque son bastante simples, no solo es sabroso, sino también un producto alimenticio saludable, ya que protege al cuerpo humano de infecciones y virus, así como de los radicales libres. Este pescado debe estar presente en la dieta de aquellas personas que padecen enfermedades cardíacas o vasculares.
