La cerveza en Rusia es muy popular y masiva.beber Y lo utilizan incluso en grandes cantidades per cápita que en algunos países europeos, tradicionalmente considerados el lugar de nacimiento de una bebida espumosa. Obviamente a nuestros compatriotas les encanta. Pero no todos saben que la cerveza rusa primordialmente tiene raíces nacionales mucho más profundas. Y su mención se puede encontrar casi desde los cimientos de las primeras ciudades y principados en Rusia.
Cerveza rusa: un poco de historia
En Rusia, la cerveza se conoce desde hace mucho tiempo, aunque la propia palabraSe utilizaba para referirse no solo al lúpulo espumoso, sino también a los nombres de cualquier bebida en general. Menciones escritas de él nos llegan en letras de corteza de abedul de los siglos 9 y 11, que fueron descubiertas en Novgorod. Al parecer, la primera cerveza rusa. Sirvió como la principal materia prima para los llamados productos digestivos: bebidas de cerveza y miel. Y, a su vez, pagaron incluso tributos y cuotas, por ejemplo, por el uso de la tierra para la agricultura.
Monástica y estatal
Cerveza rusa en nuestro antiguo estado.convertido en una bebida ritual. Muchos investigadores afirman que esto sucedió porque los centros de elaboración de cerveza en Rusia eran monasterios. Luego el monopolio sobre la producción de bebida espumosa pasa al estado. El zar Iván III incluso emitió un decreto que permitía la elaboración de cerveza solo para personas especialmente atraídas. Alrededor de los mismos años, la cerveza comenzó a venderse en pubs. Más tarde, a los campesinos se les permitió la elaboración de cerveza casera, pero solo en ciertos días, cuatro veces al año durante tres días.
Y cuando Pedro el Grande pasa más allá.fortalecer los monopolios de la estadidad e invitar a los mejores cerveceros occidentales de Europa a Rusia. Esto, a su vez, llevó a la expansión de la gama de cerveza y al cultivo de su consumo. Por cierto, al mismo tiempo, la cerveza fue reconocida como una excelente cura para el escorbuto.
Cerveza rusa tradicional
Y, por último, la receta original de la antigua.bebida espumosa. La cerveza en Rusia se suele asociar con la miel. La adición de este ingrediente hizo que la bebida fuera original, lo que le confiere muchas cualidades beneficiosas adicionales del producto de abeja.
Así, por 20 litros de agua pura de manantial tomamosUna taza de conos de lúpulo (50 g), 100 gramos de levadura de cerveza y 4 kilos de medca fresca. Lo diluimos con agua, mezclándolo bien. Verter los lúpulos, durante una hora, poner la mezcla en un fuego tranquilo para calentar. Luego filtramos el mosto a través de una gasa o un tamiz fino. Entra en la levadura. Deje fermentar el líquido en una tina abierta durante 5-6 días a una temperatura cálida. Después de un período de tiempo fijo, el contenedor se cierra y se deja reposar durante 48 horas. Verter en un vaso. Almacenar en la parte inferior de la nevera (la fecha límite para la cerveza en vivo no es más de una semana).
